เวลาที่เราแกะเนื้อขนุนสุก มีปริมาณที่เยอะมากเกินกว่าที่เราจะรับประทานได้หมดในครั้งเดียว เราก็มักจะมีวิธีเก็บขนุนที่แตกต่างกันไป แต่เก็บอย่างไรก็มักจะเสียได้โดยง่าย อย่างเช่นเก็บเอาไว้นอกตู้เย็น เนื้อขนุนก็จะบูดและเสียได้ ครั้นเราจะเก็บเอาไว้ในตู้เย็นช่องที่มีอุณหภูมิทำความเย็นแบบปรกติธรรมดา เนื้อขนุนก็จะคลายความหวาน คลายตัว และเนื้อขนุนก็จะเละ เวลาที่เรานำมารับประทานเนื้อขนุนก็จะไม่อร่อย วันนี้เรามีเทคนิคดี ๆ มาแนะนำวิธีเก็บเนื้อขนุนให้อยู่ได้นาน เวลาที่จะรับประทาน เนื้อขนุนยังคงมีสภาพสดใหม่เหมือนเดิมเลยค่ะ สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานขนุน ก็จะมีขนุนไว้สำหรับรับประทานนอกฤดูกาล เวลาที่เราอยากนำไปใส่ในขนมครองแครงน้ำกะทิสดหรือเมนูขนมหวานอื่น ๆ ขนุนที่เราเก็บไว้ก็ยังคงมีรสชาติที่หวานหอม อร่อย อย่างไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะมีวิธีการเก็บอย่างไรนั้น เดี๋ยวเราไปเตรียมวัสดุและอุปกรณ์กันเลยค่ะ เราจะเริ่มตั้งแต่วิธีการผ่าขนุน โดยก่อนอื่นหากจะผ่าขนุนควรเตรียมน้ำมันพืชเล็กน้อยมีดผ่าขนุนที่มีปลายแหลมขนาดความยาวประมาณ 25 เซนติเมตรถุงพลาสติกขนาด 5 × 8กล่องพลาสติกใส เลือกขนาดที่ใส่ในช่องแช่แข็งได้พอดีขั้นตอนและวิธีการผ่าขนุนนำมีดมาทาน้ำมันพืชจนทั่ว และใช้น้ำมันพืชทาที่มือทั้งสองข้าง เพื่อป้องกันยางขนุนติดมือและติดมีด ช่วงเวลาที่กำลังแกะเนื้อขนุน หากพบว่ามียางขนุนไหลออกมา ควรใช้น้ำมันพืชชุบมือและรูดยางขนุนออกได้เลย ลักษณะที่ยางขนุนโดนน้ำมันพืชก็จะเป็นก้อนคล้ายหมากฝรั่ง จากนั้นก็แกะเนื้อขนุน และ เมล็ดออก นำเนื้อขนุนที่แกะแล้ววางลงในถาด ขณะที่แกะเนื้อขนุน ก็ควรชุบมือด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ เพราะวิธีนี้จะทำให้เวลาที่เราแกะเนื้อขนุนจะง่ายมาก ๆ เลยค่ะ และที่สำคัญไม่ต้องกังวลว่ายางขนุนจะติดมืออีกด้วย เมื่อแกะเนื้อขนุนเสร็จเรียบร้อย ก็เตรียมถุงพลาสติกมาบรรจุเนื้อขนุนใส่ลงไปในถุงขนาดที่เราหยิบมารับประทานได้เต็มอิ่มพอเหมาะพอดี เราเลยเลือกถุงขนาด 5 × 8 จากนั้นค่อย ๆ บรรจุเนื้อขนุนลงไปทีละถุงจนเนื้อขนุนหมด จัดวางเรียงลงในกล่องพลาสติกใส นำเข้าแช่ในช่องแช่แข็งได้เลยค่ะ หลังจากแช่เนื้อขนุนในช่องแช่แข็ง 1 คืน เดี๋ยวเรานำเนื้อขนุนมาลองแกะใส่จานกันดูค่ะ จะสังเกตเห็นว่า ยังมีเกร็ดน้ำแข็งเกาะอยู่ตามเนื้อขนุน ถ้าใครชอบรับประทานเนื้อขนุนแบบมีเกร็ดน้ำแข็งก็ไม่ต้องรอให้น้ำแข็งละลายสามารถรับประทานได้เลย แต่ถ้าใครชอบแบบเนื้อขนุนที่มีความฉ่ำหน่อยก็รอให้น้ำแข็งละลายก่อนจึงค่อยรับประทาน ซึ่งวิธีนี้รับรองได้เลยว่าเนื้อขนุน ยังคงความ หอมหวาน และอร่อย เหมือนขนุนสุก สดใหม่เหมือนเดิมเลยค่ะ และสามารถเก็บเนื้อขนุนสุกไว้เพื่อรับประทานได้นานเป็นเดือนเลยทีเดียว.แหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลมเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !