อย่างที่ทราบกันดีนะคะว่าสถานการณ์ตอนนี้กับการระบาดของ โควิด-19 ทำให้ชาวเราไม่ค่อยอยากจะออกไปไหนกันโดยส่วนตัวเราเองถือการปฏิบัติ “Social Distancing” คือเลี่ยงการอยู่ในที่ชุมชน งดเข้าสังคมสักพัก และ กินร้อน ช้อนใครช้อนมัน, ล้างมือบ่อย ๆ ใส่หน้ากากอนามัย เหตุนี้ทำให้ต้องอยู่บ้านมากขึ้น มีเวลาทำอาหารทานเองนี่ก็ดีนะได้คัดสรรเครื่องปรุงเอง วัตถุดิบเองที่สำคัญวันนี้ลองรื้อเมนูที่แม่ของแฟนเคยทำให้ลูก ๆ ทานยามป่วยเป็นไข้หวัด เลยคิดเองเออเองว่าเอาเมนูนี้มาเป็นเมนูสู้โรคก่อนละกัน ซุปมันฝรั่งร้อน ๆ กับน้องไก่บนได้ทานแล้วอุ่นใจใครว่างลองทำกันดูนะ มากันที่รายการวัตถุดิบและส่วนประกอบกันเลยไม่ยุ่งยาก สูตรนี้หม้อใหญ่สำหรับ 3 คน แบ่งเก็บแพคใส่ตู้เย็นไว้ทานต่อได้อีก 1 วันด้วยนะ สามารถปรับสัดส่วนที่เหมาะสมกับแต่ละครอบครัวได้เลย ระยะเวลาการเตรียมประมาณ 10-15 นาที ช้าหน่อยตอนปอกมันฝรั่ง กับเสียน้ำตาตอนหั่นหอมใหญ่นี่แหละจ้า ขั้นตอนต่อไปเป็นวิธีการปรุงซุป 1. นำมันฝรั่งที่หั่นเต๋าพร้อมกับหอมใหญ่หั่นเต๋าที่เตรียมไว้มาผัดด้วยเนยประมาณ 10 นาทีเพื่อให้พอได้กลิ่นหอมเนย และสุกหน่อย ๆ เวลาต้มจะได้นิ่มเร็วขึ้น 2. ต้มน้ำดื่ม 1 ลิตรในหม้อต้มโดยใช้ไฟแรงปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ก้อนปรุงรสน้ำซุปคนอร์ลงไปคนให้ละลาย 3. เมื่อน้ำซุปเดือดเต็มที่ให้ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ที่ผัดไว้ลงไป ยังคงใช้ไฟแรงปานกลางไปประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อมันฝรั่งสุกเต็มที่ (เราชอบแบบนิ่ม) 4. นำน่องไก่บนที่เตรียมไว้ลงในหม้อต้มซุปคนให้ทั่ว เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ลดไฟลงมาอยู่ที่ไฟต่ำเพื่อเริ่มการตุ๋นไก่ให้นุ่ม ตามด้วยเกลือ, น้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 15 นาที 5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในหม้อซุป แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที โดยหมั่นคนหม้อซุปและเช็คเป็นระยะเพื่อให้รสชาติเข้ากัน 6. เมื่อสุกหอมได้ที่แล้วปิดเตาเตรียมเสิรฟหากใครชอบผักชีก็โรยหน้าถ้วยซุปก่อนทานเพื่อความอร่อยจ้า รสชาติที่ได้จะหวานรสมันฝรั่ง เปรี้ยวอ่อน ๆ ด้วยมะเขือเทศ มันฝรั่งเมื่อนำมาต้ม ให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการทอดในน้ำมัน ส่วนซุปสูตรนี้ที่ทำยิ่งอุ่นจะยิ่งอร่อย และยังแบ่งเก็บไว้ทานได้ในมื้อต่อไปอีกด้วย เผื่อช่วงนี้ใครไม่ค่อยอยากจะออกนอกบ้านไปปะปนผู้คน แนะนำเมนูนี้ไว้ลองทานกันจ้า Cr. ทุกภาพถ่ายโดย -SophJourney-