เคล็ดลับทำอกไก่ปั่นยังไง ให้อร่อยไม่มีกลิ่นคาว สำหรับสายสุขภาพนักเล่นกล้ามคงรู้กันดีอยู่แล้วโปรตีนจากอกไก่นั้น เป็นแหล่งโปรตีนที่ให้โปรตีนสูงมาก อกไก่ 100 กรัมจะได้โปรตีนทั้งหมดประมาณ 23 กรัม แถมไขมันในส่วนตรงอกไก่ก็มีไม่มากเท่าส่วนอื่น ๆ จึงทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในการบริโภค แต่เนื่องด้วยเนื้อตรงส่วนนี้มีไขมันน้อย จึงเหนียวและกระด้างกว่าส่วนอื่น จึงนิยมมาทำเป็นเมนูปั่นแล้วดื่มแทนเพราะบริโภคง่ายกว่ามาก แต่การจะทำอกไก่ปั่นต้องพึ่งระวังเป็นอย่างมาก เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวจากอกไก่จึ่งต้องมีเคล็ดลับในการทำให้อร่อยและไม่มีกลิ่นคาวอยู่ วันนี้ผู้เขียนจึงนำมาบอกผู้อ่านเพื่อได้ทำเมนูอกไก่ปั่นอร่อย ๆ กันนะครับ ขั้นตอนแรกล้างอกไก่ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก ๆ เพื่อง่ายคือการฉีกเป็นเส้น ๆ เพื่อง่ายต่อการปั่น หลังจากนั้นตั้งภาชนะใส่น้ำให้พอดีกับภาชนะที่ใช้ต้ม โดยกะให้เวลาน้ำเดือดต้องไม่ล้นภาชนะ เคล็ดลับของการไม่ให้อกไก่ของคุณมีกลิ่นก็คือให้ใส่น้ำส้มสายชูกับเกลือลงไปเล็กน้อยครับ เพื่อช่วยในการดับกลิ่น รอจนน้ำเดือดนะครับ ถึงจะใส่อกไก่ลงไป เมื่ออกไก่สุกแช่น้ำจนอุณหภูมิลดแล้ว นำมาฉีกเป็นเส้น ๆ ครับ ให้ง่ายต่อการปั่น เสร็จแล้วคุณอาจจะแบ่งใส่ถุงหรือกล่องไว้ แล้วแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นจะได้เก็บไว้กินได้หลายวัน เมื่อจะนำมาปั่นให้นำอกไก่ที่แช่แข็งไว้ออกจากตู้ก่อนปั่นสัก 1 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้แข็งจนปั่นยาก ส่วนสูตรที่ผู้เขียนใช้ปั่นกินเป็นประจำต่อหนึ่งมื้อก็จะมี นมถั่วเหลือง 2 กล่อง เนยถั่ว และอกไก่ประมาณ 150 กรัมครับ เนยถั่วจะใส่ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะครับ เพื่อเพิ่มความหอม มันส์ แต่ถึงใส่แต่พอดีนะครับ ถึงจะเป็นไขมันที่ดี แต่เนยถั่วมีพลังงานที่สูงมาก ถ้าใส่มากเกินจะไม่ดีต่อสุขภาพนะครับ สำหรับการปั่นผู้เขียนใช้ระดับการปั่นที่ระดับกลาง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ปั่นให้ละเอียดที่สุดนะครับ เพื่อง่ายต่อการดื่ม เมื่อปั่นจนละเอียดจนเป็นที่พอใจแล้ว ก็เทใส่ขวดบรรจุไว้ นำไปแช่ในตู้เย็นไว้ กินตอนเย็น ๆ ก็ช่วยให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นครับ แต่ถ้าให้แนะนำให้ทำแล้วบริโภคตอนทำเสร็จใหม่ ๆ จะอร่อยที่สุดครับ สำหรับเคล็ดลับสำคัญที่สุดนะครับ คือต้องล้างน้ำสะอาดหลาย ๆ รอบแล้ว ต้องบีบน้ำออกจากอกไก่ให้หมดนะครับ บีบน้ำจนน้ำไม่เป็นสีขาวขุ่น ให้บีบจนเป็นสีเหมือนน้ำสะอาดเลยนะครับ รับรองอกไก่ของคุณจะไม่มีกลิ่นคาวและรสชาติอร่อยอย่างแน่นอนครับ ภาพถ่ายทั้งหมด : โดยผู้เขียน