เครดิตภาพหน้าปกจาก pixabay.com เราเคยสังเกตุบ้างหรือไม่ว่าทำไมอาหารที่เรารับประทานรสชาติไม่เหมือนกัน บางครั้งก็เป็นอาหารแบบเดียวกันแต่ได้รสชาติอาหารที่แตกต่าง บางคนทำอาหารได้ฝีมือดี แต่ทำไมบางคนถึงทำอาหารรสชาติไม่เอาไหนเลย นั่นอาจเกิดจากสาเหตุในการปรุงอาหารหรือการเลือกใช้วัตถุดิบนั่นเอง เราลองมาดูเคล็ดลับต่างๆในการปรุงอาหารกันดีกว่าว่าทำอย่างไรถึงจะมีฝีมือเสน่ห์ปลายจวัก ตามมาดูกันเลย 1.วิธีการเก็บเนื้อในตู้เย็น เครดิตภาพจาก pixabay.com การเก็บเนื้อในตู้เย็น เราต้องหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศหรือซอส แล้วใส่ถุงพลาสติก จากนั้นนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาใช้ก็สามารถนำออกมาใช้ได้ทันที 2.การย่างเนื้อให้สุกไว เครดิตภาพจาก pixabay.com ถ้าหากเราต้องการให้ได้เนื้อที่สุกไว เพียงแค่เรานำส้อมไปแทงที่เนื้อ ในตอนที่เราย่างเนื้อจะได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงจนสุกไว 3.วิธีการต้มเนื้อให้เปื่อยไว เครดิตภาพจาก pixabay.com ควรใส่มะละกอดิบลงไป หั่นใส่ในหม้อที่ต้มเนื้อ สาเหตุที่ต้องใส่มะละกอเพราะยางของมะละกอจะทำให้เนื้อเปื่อยและมีรสชาติอร่อยกว่า 4.วิธีการเก็บแป้ง เครดิตภาพจาก pixabay.com แต่ละคนก็ใช้แป้งเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร เช่น แป้งสาลี ฯลฯ ในอุณหภูมิปกติสามารถเก็บแป้งได้นานเป็นเดือน แต่การเก็บแป้งในช่องแข็งตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานตลอดปี และทำให้แป้งจะใหม่เสมอ 5.วิธีการเลือกน้ำตาลทำขนมคุ๊กกี้ เครดิตภาพจาก pixabay.com ในส่วนของน้ำตาลจะช่วยให้เค้กกับคุ๊กกี้มีรสชาติอร่อย ทำให้ขนมโปร่งฟูสีเหลืองชวนน่ารับประทาน ฉะนั้นเราควรเลือกน้ำตาลทรายเม็ดละเอียด เนื่องจากตีง่ายละลายได้ไวกว่า การทำขนมถ้าใส่น้ำตาลแล้วไม่ละลายจะเกิดจุดขาวบนขนม 6.วิธีการใช้กระเทียมในการทำอาหาร เครดิตภาพจาก pixabay.com ในการทุบกระเทียมเพื่อใช้ปรุงอาหาร ควรทุบแบบติดเปลือก เพราะจะมีกลิ่นหอม ส่วนของกระเทียมเจียวควรปอกเปลือกออกให้หมด เมื่อเจียวแล้วจะมีสีเหลืองเสมอกันน่ารับประทาน 7.วิธีการผัดผักให้สุกอร่อย น่ารับประทาน เครดิตภาพจาก pixabay.com วิธีการผัดผักให้สุกทั่วกัน ควรเอามีดเฉือนผ่ากลางบริเวณก้านที่ใหญ่หรือดอกเพื่อจะได้ความร้อนเข้าถึงเนื้อข้างในได้เร็วขึ้น แนะนำควรผัดไฟแรงๆ ผักจะกรอบอร่อย 8.วิธีการร่อนแป้ง เครดิตภาพจาก pixabay.com ก่อนที่เราจะใช้แป้งทำขนม ควรร่อนแป้งด้วยตะแกรงแบบละเอียดก่อนทุกครั้ง จะช่วยให้แป้งฟู ขนมนุ่มฟู ในการตักแป้งออกจากถุงมาใส่กล่องไม่ต้องร่อนตะแกรง 9.วิธีการกรองน้ำวุ้น เครดิตภาพจาก pixabay.com การกรองน้ำวุ้นที่เคี่ยวเอาไว้สำหรับทำขนม ต้องใช้ผ้าขาวบางที่เปียกน้ำกรอง มิฉะนั้นจะทำให้วุ้นไม่ไหลผ่าน 10.ข้อห้ามการอบอาหาร เครดิตภาพจาก pixabay.com การอบอาหารในแต่ละครั้ง ไม่ควรอบอาหารคาวและอาหารหวานพร้อมกัน เพราะจะทำให้กลิ่นผสมกัน และจะรับประทานไม่ได้ ยังมีอีกมากมายที่เราสามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารได้ด้วยไอเดียตัวเราเอง และเรายังสามารถนำไปปรับใช้กับอาหารที่เราทำได้อีกด้วย