ไปทร์คุง กลับมาแล้วครับ วันนี้ขอนำเสนอเมนู เต้าหู้ไข่น้ำแดง หรือเต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง เมนูแสนอร่อย ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่ผมชอบทำไว้รับประทานครับ ส่วนประกอบ 1.เต้าหู้ไข่ทำเอง หรือจะซื้อแบบสำเร็จก็ได้นะครับ 2.แป้งชุบทอด 3.หมูสับ 100 กรัม 4.ข้าวโพดหวาน 60 กรัม 5.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ 6.แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ 7.หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ 8.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 9.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 11.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 12.เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ต้องใส่ครับ) 13.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 14.ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ 15.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 16.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เริ่มจากนำ เต้าหู้ไข่ ชุบแป้งแล้วนำลงไปทอดให้พอเหลือง (ทอดเพื่อให้ตัวเต้าหู้ไม่เละเวลารับประทานนะครับ) แล้วพักใส่จานไว้นะครับ 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะสำหรับผัด แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ กระเทียม และหอมใหญ่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นตามด้วย แครอท ผัดจนแครอทสุกดี แล้วใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูสับสุกดีครับ3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว แล้วตามด้วยข้าวโพดหวาน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยครับ จากนั้นปรุงรสต่อด้วย ซอสหอยนางรม ซอสพริก พริกไทยป่น น้ำตาล และผงปรุงรส จากนั้นผัดให้เข้ากันนะครับ 4. เปิดไฟแรงสุดแล้วรอจนกระทะร้อนจัด ก็ให้ใส่เหล้าจีนลงไปที่ก้นของกระทะ แล้วผัดให้เข้ากันดีนะครับ จากนั้นตามด้วยน้ำเปล่า ให้ท่วมส่วนผสม แล้วเคี่ยวจนผักนิ่มลงนะครับ 5. หลังจากเคี่ยวจนผักสุกนุ่มดีแล้ว ก็ใส่ต้นหอมซอยลงไป แล้วนำแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันนะครับ จากนั้นเปิดไฟแรงสุดแล้วใส่แป้งลงไป(ค่อย ๆ ใส่ดูก่อนนะครับ ใส่จนข้นหนืดในแบบที่เราต้องการ) แล้วผสมให้เข้ากันครับ แป้งจะทำให้น้ำข้นขึ้นนะครับ6. ตักราดบนเต้าหู้ไข่ทอด ที่เราจัดใส่จานไว้ ก็พร้อมจะรับประทานแล้วครับ สูตรนี้เป็นสูตรส่วนตัวของผมเองนะครับ สำหรับรสชาติก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของเพื่อน ๆ เลยนะครับ หรือใครไม่ชอบผักอะไร จะเปลี่ยนส่วนผสมก็สามารถทำได้ตามใจชอบเลยครับ ขอบพระคุณครับที่เพื่อน ๆ ทุกท่านอ่านบทความของผมจนถึงบรรทัดสุดท้าย ถ้าเพื่อน ๆ ชอบบทความนี้ อย่าลืมนำไปแชร์ให้เพื่อน ๆ ท่านอื่นได้อ่านกันด้วยนะครับ ^^ เพื่อน ๆ สามารถรับชมในรูปแบบคลิปวีดีโอได้ที่ YouTube ครัวบ้านสวนทวี - Baansuantawee Cooking https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA