เทคนิคง่าย ๆ เพิ่มความอร่อยไข่เจียวธรรมดา ไข่เจียวอาหารที่แสนจะธรรมดาแต่สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุแม้แต่นักเรียน/นักศึกษาที่ต้องอยู่หอคนเดียว เพราะสามารถทำได้ง่ายๆ ใช้อุปกรณ์น้อยโดยใช้แค่ไข่ไก่ ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา น้ำมันพืช กระทะและเตาแก๊ส แถมประหยัดเวลา จึงทำให้ไข่เจียวเป็นเมนูสุดฮิตในเวลาเร่งรีบ แต่ผู้คนส่วนใหญ่ไม่เคยรู้ว่ามีวิธีง่าย ๆ ที่จะทำให้ไข่เจียวธรรมดาไม่ธรรมดาอีกต่อไป โดยวันนี้ผมมีวิธีมานำเสนอหลายวิธีด้วยกันจะมีวิธีใดบ้างไปดูกัน 1. การซอยหัวหอมให้ละเอียด ยิ่งซอยหัวหอมให้ละเอียดมากก็จะทำให้ความหอมและความหวานของไข่เจียวก็จะมากขึ้นตามไปด้วย วิธีนี้จะกระตุ้นความอยากอาหารของมนุษย์ขึ้นหลายเท่าเพราะความหอมของไข่เจียว 2. วิธีนี้เป็นการเพิ่มส่วนผสมลงในไข่อีกอย่างนั่นก็คือ ซอสหอยนางรมจะเป็นตราแม่ครัวหรือภูเขาทองก็ได้ แต่ที่ผมทำเป็นประจำก็จะเป็นตราแม่ครัว โดยการใส่ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ ไข่ไก่ 3 ฟอง จะทำให้ไข่เจียวมีรสกลมกล่อมขึ้น แต่ไม่ควรใส่มากเกินไปเพราะจะทำให้ไข่เจียวเค็มและไม่สามารถรับประทานได้ 3. ในการทอดไข่เจียวจะต้องตั้งน้ำมันให้ร้อน เพราะถ้าน้ำมันไม่ร้อนแล้วเทไข่ลงไปก็จะทำให้ไข่เจียวไม่ฟูกรอบและอมน้ำมัน แต่ถ้าหากน้ำมันร้อนเกินไปก็จะทำให้ไข่เจียวไหม้และข้างในไม่สุก และคาว 4. การใช้น้ำมันพืชในการทอดควรใช้น้ำมันพืชใหม่ หากใช้น้ำมันพืชเก่าหรือค้างคืนในการทอดจะทำให้ไข่มีกลิ่นแปลกปลอมและอันตรายต่อการเป็นมะเร็ง และข้อสุดท้ายเป็นข้อที่จะเพิ่มความอร่อยขึ้นหลายร้อยเท่า คือการที่กินอาหารพร้อมหน้าพร้อมตากันทุกคนในครอบครัวหลังจากที่ไม่ได้เจอกันนาน ผลัดกันตักให้ ผลัดกันป้อนนั่งพูดคุยเรื่องราวต่าง ๆ กันนั้นแหละคือสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คนเราทุกคนไม่ควรลืม ภาพปก : pixabay.com ภาพที่ 1 : pixabay.com ภาพที่ 2 : goldenmountainsauce.com ภาพที่ 3 : pixabay.com ภาพที่ 4 : pixabay.com