ถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่นแล้ว หลายๆคนคงนึกถึง ซูชิ ยาคินิขุ แต่วันนี้เราจะพามากินฟาสฟู้ดเมืองอาทิตย์อุทัยกันค่ะ ที่ว่าเป็นฟาสฟู้ดก็คือเป็นอาหารที่มีพร้อมเสริฟใช้เวลากินไม่นานคือเมนูเส้นอย่างราเมนค่ะ ราเมนเป็นอาหารญี่ปุ่นที่หากินได้ง่ายรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่มนุษย์เงินเดือนชาวญี่ปุ่นยิ่งนัก เรียกได้ว่าไปย่านไหนก็ต้องเจอร้านราเมน ที่ว่ากินได้เร็ว ชาวไทยอย่างเราอาจจะไม่เข้าใจ เพราะมันร้อนเราก็ต้องใช้เวลากินนานอยู่ดีแต่กับชาวญี่ปุ่นนั้น เค้าบ่ย่านของร้อนเด้อค่ายิ่งเป็นผู้ชายด้วยแล้วใช้เวลากินไม่กี่นาทีก็เสร็จ ไม่เชื่อเพื่อนๆไปนั่งจับเวลากินเค้าได้เลย ราเมนนั้นมีหลายรูปแบบ ซึ่งวันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักราเมนเบื้องต้นกันและขอแนะนำร้านราเมนร้านอร่อยที่ไปญี่ปุ่นแล้วห้ามพลาด ไปดูกันเลยค่ะ รู้จักราเมน ก่อนที่เราจะไปกินทิพย์ราเมน เรามาทำความรู้จักเบื้องต้นกับมันก่อนดีกว่านะคะ ที่ญี่ปุ่นจะแบ่งชนิดของราเมนจากเบสหลักของซุปได้ 7 ชนิด ได้แก่ -ซุปโชยุ -ซุปเกลือ -ซุปมิโซะ(เต้าเจี้ยว) -ซุปกระดูกหมู(ทงคตสึ) -ซุปไก่ -สึเคเมน(แยกน้ำซุปกับเส้น) -แบบไม่มีซุป วิธีทานราเมน ที่ญี่ปุ่นเมนูเส้นนอกจากราเมนก็ยังมีโซบะกับอุด้งอีกด้วย ซึ่งวิธีทานก็เหมือนกัน เริ่มแรกที่รับชามราเมนมาให้คุณลิ้มรสชาติซุปก่อน(เรียกน้ำย่อย) จากนั้นก็คีบเส้นแล้วดูดเข้าปากด้วยความรวดเร็วให้เสียงดังซู๊ดๆสนั่นร้านไปเลยค่ะ ไม่ต้องอายค่ะมันคือวิธีกินที่ปกติค่ะเพราะการดูดเส้นเร็วๆ จะทำให้ได้กินน้ำซุปที่อยู่บนเส้นที่ยังไม่ทันไหลลงสู่ชามไปด้วย ทำให้ได้รสชาติพอดีเมื่อกินกับเส้นราเมน อีกทั้งเราต้องเอาหน้าจ่อไปใกล้ชามราเมน เราก็จะได้กลิ่นหอมๆของราเมนขณะทานไปอีกด้วย หิวกันแล้วใช่มั้ยคะงั้นไปกันเลยค่ะสำหรับราเมนที่เราจะพาไปชิมวันนี้ก็คือ“สึเคเมน” สึเคเมน คือราเมนที่แยกซุปกับเส้นออกจากกัน โดยทั่วไปราเมนนั้นเส้นก็ร้อนซุปก็ร้อนก็จะกินยากใช่มั้ยคะ แต่สึเคเมนเส้นจะเย็น แยกซุปร้อนมาต่างหากก็จะง่ายต่อการทาน และด้วยความที่สึเคเมนเส้นเป็นหลักใหญ่ของเมนูนี้ ดังนั้นเราจะได้เส้นมาเยอะมากๆส่วนซุปจะใส่มาในถ้วยเล็กๆเท่านั้น แต่รสชาติเข้มข้นมากเพียงจุ่มนิดเดียวก็ได้รสชาติชัดเจนแล้ว หลังจากทานเส้นหมดแล้วบนโต๊ะจะมีกาน้ำร้อนเอาไว้เติมลงในซุปเพื่อให้รสชาติอ่อนลงจนสามารถยกดื่มทานได้ ซึ่งจะเติมน้ำลงไปแค่ไหนก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ สำหรับร้านสึเคเมนในดวงใจผู้เขียนก็คือร้าน เมนยะมุซาชิ(menyamusashi麺屋武蔵)ย่านชินจูกุ เมนยะมุซาชิ มีหลายสาขาเพราะเป็นร้านแฟรนไชส์ ทุกสาขาเรียนทำราเมนที่เดียวกันมา แต่สาขาที่ชินจูกุคือสาขาใหญ่มีซุปสูตรพิเศษที่หากินได้ที่สาขานี้เท่านั้น โดยประกอบด้วยซุปกระดูกที่ใส่ทั้งไก่กับหมู และซุปทะเลที่ใส่ปลาโอ(Bonito)กับปลาซาร์ดีนแห้ง นำมาผสมกันด้วยสัดส่วนที่ลงตัว เรียกได้ว่าดับเบิ้ลซุปเลยทีเดียว เข้มข้นถึงเครื่องสุดๆ ทานกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อ หลังจากทานไปแล้ว เราก็ยังได้กลิ่นซุปปลาหอมกรุ่นอยู่ในปากอีกหลายชั่วโมงเลยค่ะ(^_^) ร้านเมนยะมุซาชินั้นไม่ได้ขายแค่สึเคเมนเท่านั้น ราเมนเองก็มีขายด้วยเช่นกัน รสชาติซุปแค่จะปรับให้อ่อนลงกว่าสึเคเมนเท่านั้นเอง การสั่งที่ร้านก็สะดวกสบายมีเมนูภาษาอังกฤษอธิบายราเมนแต่ละชนิด และสั่งโดยใช้ตู้กด สามารถกดสั่งเมนูที่อยากทานได้เลยค่ะ หากใครอยากตามไปลิ้มรสสึเคเมนร้านอร่อยนี้ เดินทางไม่ยากค่ะ พิกัด ร้านอยู่แถวชินจูกุ การเดินทางก็แสนง่าย อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟJR-Shinjuku เดินออกจากสถานีทางออกตะวันตก เดินเพียง 6 นาทีจากสถานีชินจูกุ เวลาทำการ 11:00-22:30 เปิดบริการทุกวันไม่มีวันหยุด แผนที่ googlemap ลิ้งค์ของร้านค่ะมีภาษาอังกฤษด้วยค่ะ https://menya634.co.jp/storelist/shinjuku/?lang=en ขอบคุณภาพปก จาก คุณ sasazawa โดย shutter stock ขอบคุณภาพประกอบ 1 จาก คุณ LisaBee imagery โดย shutter stock ขอบคุณภาพประกอบ 2 จาก คุณ ANURAK PONGPATIMET โดย shutter stock ภาพประกอบ 3 โดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App