ในช่วงที่ทุกคนในประเทศไทยต้องเผชิญกับภาวะของโรคระบาดไวรัสโควิด – 19 คนส่วนใหญ่อยู่ในช่วงของการกักตัวอยู่บ้าน และลดการออกไปทำกิจกรรมนอกบ้านเพื่อเป็นการลดการแพร่กระจายของเชื้อ และลดการติดเชื้อจากด้านนอก ดังนั้นผู้คนส่วนใหญ่จึงเตรียมซื้ออาหารในปริมาณที่มากกว่าปกติเพื่อสำหรับบริโภคในช่วงเวลากักตัว ตัวผู้เขียนเองก็เป็นคนหนึ่งที่ตั้งใจงดกิจกรรมนอกบ้านทุกอย่าง และก็เป็นคนหนึ่งที่ซื้ออาหารเครื่องอุปโภคบริโภคไว้ในระดับหนึ่ง อาหารที่ผู้เขียนซื้อมาในจำนวนมากที่สุดนั่นก็คือปลากระป๋อง เพราะสามารถเก็บไว้ได้นาน รับประทานง่าย และสามารถดัดแปลงเป็นเมนูต่าง ๆ ได้มากมาย อย่างเช่นวันนี้ผู้เขียนก็ได้ทำเมนูปลากระป๋องทรงเครื่องคลุกผัดโชยุเห็ด ซึ่งเป็นเมนูที่ผู้เขียนได้คิดค้นขึ้นมาเอง โดยเลือกใส่ผักที่ชอบรับประทานอย่างเห็ดชิเมจิดำ คลุกเคล้าด้วยเครื่องสมุนไพรต่าง ๆ ถ้าพร้อมแล้วอย่าปล่อยเวลาให้สูญเปล่า เรามาเข้าครัวพร้อม ๆ กันเพื่อทำอาหารแสนอร่อยรับประทานในวันว่างกันเถอะค่ะ ภาพโดย jejepie ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ และส่วนผสมเมนูปลากระป๋องทรงเครื่องคลุกผัดโชยุเห็ด 1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 2. เห็ดชิเมจิดำ 300 กรัม ( ตัดโคนออก แล้วล้างให้สะอาด ) 3. ตะไคร้ 1 ต้น ( หั่นซอย ) 4. หัวหอมแดง 5 หัว ( หั่นซอยละเอียด ) 5. กระเทียม 5 กลีบ ( หั่นซอย ) 6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 7. ใบโหระพา 1 กำ ( หั่นซอย ) 8. ผักชี 2 ต้น ( หั่นซอย ) 9. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 10. พริกไทยป่น 3 ช้อนชา 11. น้ำปลา 3 ช้อนชา 12. พริกขี้หนูสวนสด 10 เม็ด ( หั่นซอย ) ขั้นตอน และวิธีการทำ ( ทุกคนสามารถทำตามได้ง่ายมากค่ะ ) 1. ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟระดับปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป จนน้ำมันร้อนจัด ภาพโดย jejepie ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นใส่เห็ดชิเมจิดำลงไปผัด แล้วปรับระดับไฟให้แรงขึ้น ผัดด้วยความรวดเร็ว เมื่อผัดเสร็จแล้วตักใส่ภาชนะจานพักจนหายร้อนจัด ( ขั้นตอนการผัดนี้ไม่ควรผัดนานเพราะจะทำให้ความหวานของเห็ดลดลง และเห็ดมีความเหี่ยว ) ภาพโดย jejepie ( ผู้เขียน ) ภาพโดย jejepie ( ผู้เขียน ) 3. เมื่อผัดเห็ดชิเมจิหายร้อนจัดแล้ว ให้ใส่เครื่องคลุกได้แก่ ปลากระป๋อง พริกขี้หนูสวนหั่นฝอย ตะไคร้หั่นซอย หัวหอมหั่นซอย กระเทียมหั่น น้ำส้มสายชู น้ำปลา ซอสโชยุ พริกไทย ชิมรสตามชอบ จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ภาพโดย jejepie ( ผู้เขียน ) ภาพโดย jejepie ( ผู้เขียน ) 4. คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากันแล้ว เพิ่มสีสัน และความหอมโดยการใส่ใบโหระพาซอย และต้นผักชีซอยลงไปคลุกเคล้าให้กัน เพียงเท่านี้ก็เสร็จขั้นตอนของการทำเมนูแสนอร่อยแล้วค่ะ ภาพโดย jejepie ( ผู้เขียน ) ภาพโดย jejepie ( ผู้เขียน ) ภาพโดย jejepie ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูปลากระป๋องทรงเครื่องคลุกผัดโชยุเห็ดเป็นเมนูที่มีความไม่ซ้ำซากจำเจ มีความแซ่บยกกำลังสองมากค่ะ เพราะเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยเครื่องสมุนไพรเผ็ดร้อนต่าง ๆ มากมายทั้งพริกขี้หนูสดที่มีความเผ็ดร้อนอยู่แล้ว ยังมีทั้งตะไคร้ซอย อีกทั้งใบโหระพา เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ถูกใจสาวกสายแซ่บอย่างมากเลยค่ะ สามารถรับประทานเป็นอาหารว่าง กับแกล้ม รับประทานเล่น ๆ หรือใครจะรับประทานแบบจริงจังคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เหยาะน้ำปลาเพิ่มเล็กน้อยก็สุดแสนอร่อยฟินสุด ๆ ไม่แพ้กันเลยค่ะ