เนื้อนุ่มรสจัดจ้าน“แกงเนื้อมะเขือเปราะ”หอมกลิ่นสมุนไพร วันนี้แม่โทรมาบอกว่าจะมากินข้าวที่บ้านอยากกิน “แกงเนื้อมะเขือเปราะ” ให้เราทำให้กินหน่อย ด้วยความรักแม่ไม่รอช้า ทบทวนความจำและนั่งนึกถึงรสชาติของแกงเนื้อมะเขือเปราะที่พ่อเคยทำให้กิน จำได้ว่าจะมีความมันของกะทิและหอมเครื่องแกง เนื้อที่นุ่มๆ ไม่เหนียวหรือเละจนเกินไปและความกรอบของมะเขือเปราะ ตามด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรไม่ว่าจะเป็น ใบมะกูด และพริกขี้หนูไม่รอช้ารีบออกไปซื้อของทันที ถ้าพร้อมแล้วมาทำเมนู“แกงเนื้อมะเขือเปราะ”ไปพร้อมกับเราเลยจะได้รู้ว่า แกงเนื้อรสเข้มข้นจัดจ้านเป็นรสชาติยังไงส่วนผสมสำหรับเมนู “แกงเนื้อมะเขือเปราะ”1.พริกแกงเผ็ด1/2 ถ้วย2.เนื้อวัวส่วนที่ชอบ (เราเลือกส่วนที่เรียกว่าสันคอ) หั่นเป็นชิ้นๆ 500 กรัม3.หัวกะทิ 500 กรัม4.กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ5.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ6.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา7.มะเขือเปราะ ตามชอบ8.พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด หรือตามชอบเผ็ดมากใส่มากเผ็ดน้อยใส่น้อย9.ใบมะกรูด 4-5 ใบวิธีทำ “แกงเนื้อมะเขือเปราะ” 1.เปิดเตาตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไป ตามด้วยกะทิเล็กน้อย ผัดเนื้อพอสุกและตักขึ้นพักไว้2. ใส่กะทิและพริกแกงลงในกระทะ3. ผัดพริกแกงกับกะทิจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน4.ใส่เนื้อที่พักไว้ลงไปผัดกับพริกแกงและกะทิ5.ผัดจนเนื้อกับเครื่องแกงเข้ากัน ใส่กะทิที่เหลือและตามด้วย กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา เคี่ยวให้ส่วนผสมทุกอย่าเข้ากัน7.ใส่มะเขือเปราะลงไปผัดจนสุก ใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนู ผัดผสมให้เข้ากัน ถ้าแกงข้นเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย “แกงเนื้อมะเขือเปราะ” เป็นเมนูง่ายๆ อาจจะเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบเยอะซะหน่อยแต่ขั้นตอนไม่ยุ่งยากมากนัก เท่านี้เราก็จะได้กิน “แกงเนื้อมะเขือเปราะ” ที่มีความมันของกะทิและหอมเครื่องแกง เนื้อนุ่มๆ ไม่เหนียวหรือเละจนเกินไป เตรียมข้าวสวยร้อนๆ รอไว้ได้เลย ถ้ามีผักสดแกล้มสักจานรับรองเข้ากันได้ดีเลยทีเดียว ลองทำกันดู อย่ารอช้าออกไปซื้อของแล้วเข้าครัวกันเถอะพวกเราถ้าหากคุณชอบบทความของเราโปรดติดตามกันต่อว่า เราจะนำเมนูอะไรมาแนะนำกันอีก อย่าลืมกดติดตามกันไว้นะบทความ TrueID : คำฝอยถ่ายภาพและเรียบเรียงโดย : คำฝอยห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป