ภาพปกโดย eak_kkk จาก Pixabay สวัสดีค่ะ ทุกคนที่ติดตามเรื่องราวต่าง ๆ ผ่านทาง True ID และเข้ามาในบันทึกของ journeyps วันนี้เราจะพาย้อนอดีตฝึกความเป็นแม่ศรีเรือนในเมนูขนมหวานไทย ที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย วิธีการทำที่แสนจะง่าย แถมวันนี้เราเลือกใช้วัตถุดิบแค่เพียง 3 อย่างเท่านั้น สำหรับเมนูที่เราพูดถึงนั่นก็คือ เมนูกล้วยบวชชีแบบใหม่แต่ยังคงความรสชาติความอร่อยแบบไทย ๆ แน่นอน ภาพปกโดย ผู้เขียน เท้าความเดิมก่อน เราเคยหาข้อมูลเกี่ยวกับการทำกล้วยบวชชี ซึ่งตอนนั้นบอกเลยว่า มันค่อนข้างยุ่งยากเหมือนกัน จึงทำให้เราล้มเลิกการทำกล้วยบวชชี แต่อยู่มาวันหนึ่ง เรารู้สึกว่าเราต้องลองคิดค้นวิธีที่จะทำให้ทำง่ายที่สุด และใช้วัตถุดิบน้อยที่สุด หลังจากที่เราลองคิดแล้ว สิ่งสำคัญสำหรับเมนูนี้ นั่นก็คือ น้ำกะทิ เราเข้าใจผิดมาตลอดว่าการทำกล้วยบวชชีต้องใช้กะทิที่ทำขึ้นมาเอง แต่ไม่ใช่เลยค่ะ มันมีวิธีง่ายว่านั้นมาก ๆ (แต่ต้องบอกก่อนนะว่าต้องเลือกให้ถูกด้วยนะเพื่อที่จะได้รสชาติที่อร่อย หอม มัน) เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ... ✓ สำหรับการเตรียมวัตถุดิบหลัก มีดังนี้ 1. กล้วยน้ำว้า 1 หวี (คิดทำเมนูนี้ เพราะ ที่บ้านเรามีต้นกล้วย ซึ่งเราไม่ชอบทานแบบผลไม้ และบางครั้งก็ปล่อยให้สุกจนเสียไป ดังนั้นเราเลยนำมาเริ่มทำกล้วยบวชชี) แนะนำ : การเลือกกล้วยเน้นสุก เพราจะทำให้เราได้กล้วยบวชชีนิ่ม ไม่ฟาด อร่อยกำลังพอดี 2. น้ำกะทิ 500 มล. (เลือกใช้เป็นยี่ห้อเรียลไทย บอกเลยว่ายี่ห้อนี้มีความเข้มขนหอม มัน หวานลงตัว คั้นจากมะพร้าวสดแท้ 100% ไม่ใส่วัตถุดิบกันเสีย และยี่ห้อนี้ทำอาหารอร่อยมาก ๆ อีกด้วยนะ บอกเลยว่าเป็นรสชาติที่เหมาะกับปากคนไทยมาก) 3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อย สำหรับใครที่ชอบทานหวาน สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบส่วนตัว) ภาพโดย ผู้เขียน ✓ วิธีทำกล้วยบวชชี • ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมกล้วยน้ำว้า • นำกล้วยมาตัดหัวตัดท้ายให้เรียบร้อย แต่ไม่ต้องปอกเปลือกกล้วยออก • ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำกล้วยลงไปต้มเพียง 3 นาทีเท่า (ถ้ากล้วยยังไม่สุกมากแนะนำให้ต้มนานหน่อยประมาณ 5 นาที เพื่อได้กล้วยที่นิ่ม และจะไม่ฝาด) • เมื่อต้มกล้วยเสร็จเรียบร้อย ตักกล้วยขึ้นมาวางพักไว้ • จากนั้นนำกล้วยมาผ่าออกแบ่งเป็น 4 ชิ้น ให้ได้รูปทรงที่สวยงาม พอดี • ทริคอยากบอก : การที่เรานำกล้วยไปต้มก่อน จะช่วยทำให้กล้วยไม่ฝาด และน้ำกะทิของเราจะเป็นสีที่น่ารับประทาน ไม่คล้ำ • ขั้นตอนที่ 2 : เตรียมน้ำกะทิ • ตั้งหม้อโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำกะทิเรียลไทยลงไปในหม้อ อย่าเปิดไฟแรงมาก เพราะ จะทำให้กะทิแตกมันได้ อาจส่งผลให้น้ำกะทิไม่อร่อย จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่แนะนำให้ใส่เยอะ เพราะกะทิมีความหวาน หอม มันในตัวมากอยู่แล้ว) • เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด เราสามารถใส่กล้วยน้ำว้าที่เราต้มสุกไว้ได้เลย • ต้มต่อไม่ต้องนานมาก ให้พออุ่น ๆ 2 นาที ก็เพียงพอแล้ว • ถือเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่ถ้วยที่เราเตรียมไว้ได้เลยกับกล้วยบวชชีหอม ๆ มัน ๆ ง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ • ทริคอยากบอก : ถ้าอยากเพิ่มความอร่อย ความหอม เข้าไปอีก เราแนะนำให้ใส่งาขาวคั่วแล้ว เพิ่มความหอมได้ เพราะปกติถ้าทำกับคุณแม่ คุณแม่มักจะใส่ และให้เหตุผลว่ามันจะทำให้ยิ่งดูน่ารับประทานเพิ่มขึ้นเข้าไปอีก เป็นความหอมที่ลงตัวระหว่างน้ำกะทิ และงาขาว รับประกันเลยว่าสูตรนี้อร่อยแน่นอน) อย่าลืมนะคะในช่วงวันหยุดอยู่บ้านแบบนี้ ลองหากิจกรรมอะไรทำ เช่น การทำขนมไทย การทำอาหาร ฯลฯ เพื่อเพิ่มความสามารถ และยังทำให้เราได้เลือกรับประทานแต่ของดี ๆ สะอาด ๆ ทำเองยิ่งดีเลย เพิ่มความปลอดภัยของตัวเราเองและครอบครัว ส่วนใครที่ชอบทานขนมไทย เราก็อยากให้เก็บเมนูกล้วยบวชชีนี้ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจ ทำง่าย ทานง่าย แถมอร่อย ราคาต้นทุนวัตถุดิบก็ไม่แพง ที่สำคัญมีประโยชน์อีกด้วย และถ้าใครยังไม่เคยลองทำ อาจคิดว่ายุ่งยาก เราขอแนะนำให้ลองหาเวลาทำ และคุณอาจจะคิดแบบเราเลยก็ได้ว่า เมนูขนมไทยมันง่ายมากจริง ๆ อย่าลืมนะคะเมื่อลองทำแล้ว ให้คนข้าง ๆ ลองชิม และกลับมาเล่าสู่กันฟังด้วยนะว่าติดใจกันรึเปล่า : ) ขนมหวานไทย กล้วยกล้วย 🍌 ภาพโดย ผู้เขียน By : Journeyps✿