สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกคนจากสถานการณ์ต่าง ๆ ในปัจจุบันปฏิเสธไม่ได้เลยว่า เราทุกคนต่างก็ต้องหาทางเอาตัวรอดจากเรื่องวุ่นวายทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นสภาวะเศรษฐกิจที่ตกต่ำ ค้าขายก็ยากคนตกงานก็มีมาก และยังมีสถานการณ์ของโรคระบาดอย่างไวรัสโควิด-19 ยิ่งส่งผลกระทบต่อการดำรงชีวิตของประชาชนอย่างเรามาก ทั้งการทำงาน การใช้ชีวิตประจำวัน ทำให้รายจ่ายเพิ่มขึ้น ปัญหาหนี้สินรุมเร้าและอีกมากมายที่ตามมา จึงส่งผลให้ใคร ๆ ต่างก็ต้องประหยัด เพื่อความอยู่รอดอะไรที่ไม่จำเป็นก็จะไม่ซืัอ หรือถ้าจะซื้อเราก็ต้องคำนึงถึงความคุ้มค่าก่อนเสมอ ดังนั้นผู้เขียนเลยมีเมนูที่อร่อยแถมยังได้เยอะและประหยัด มาฝากกันค่ะนั้นก็คือเมนู ผัดกระเพรา ซี่โครงไก่ เพราะเป็นเมนูที่ผู้เขียนนั้นทำกินบ่อย เวลาที่อยากกินของอร่อย แต่งบน้อยต้องเก็บตังค์ไว้ใช้ในยามจำเป็น เลยเลือกที่จะหาอะไรที่หลากหลายมาทำในงบที่ประหยัด มากกว่าที่จะต้องไปกินมาม่าหรืออาหารกระป๋อง ถ้าเราเลือกใช้วัตถุดิบเป็น แค่นี้เราก็จะได้ทั้งความอร่อยและสารอาหารที่ครบถ้วน แถมยังอิ่มท้องอีกด้วย ว่าแล้วก็อย่ารอช้าเราไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ซี่โครงไก่ 2 ตัว พริก 5-7 เม็ด กะเทียม 2-3 กรีบ ใบกระเพรา 5 กรัม เครื่องปรุง ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ขั้นตอนและวิธีการทำ ขั้นตอนที่ 1 เตรียมซี่โครงไก่ให้พร้อม ล้างน้ำให้สะอาดดี จากนั้นนำโครงไก่มาสับเป็นชิ้นพอดี แยกส่วนของหนังไก่ออก ขั้นตอนที่ 2 นำหนังไก่ลงไปเจียวในกระทะ ไม่ต้องเติมน้ำมัน เพราะจะใช้น้ำมันในหนังไก่ เมื่อหนังไก่เริ่มกรอบก็ตักออก ใช้แค่น้ำมันค่ะ ขั้นตอนที่ 3 นำพริกกระเทียมไปโครกให้ละเอียด จากนั้นนำลงผัด พอให้มีกลิ่นหอม ขั้นตอนที่ 4 นำซี่โครงไก่ลงไปผัดจนเริ่มสุกทั่วถึง ขั้นตอนที่ 5 ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ที่ได้เตรียมไว้ และใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ขั้นตอนที่ 6 เมื่อผัดทุกอย่างสุกและเข้ากันดี ปิดแก๊สใส่ใบกระเพราลงไป ขั้นตอนที่ 7 ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานพร้อมทานได้เลยค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคน สำหรับเมนูประหยัดรสชาติอร่อย ที่สามารถกินได้ทั้งครอบครัวคุ้มค่าเกินราคา ถ้าได้ลองทำรับรองว่าจะต้องชอบ เพราะวัตถุดิบทุกอย่างมีราคาที่ถูกมาก ถ้าจะต้องซื้อก็มีแค่โครงไก่ราคาไม่กี่บาท ส่วนใบกระเพรา พริกกระเทียม ก็ใช้ที่มีในบ้านเราได้ ช่วยให้ประหยัดไปได้มากเลยทีเดียวค่ะ ภาพโดย:ผู้เขียน