สะตอเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ เป็นอาหารที่จัดว่ามีกลิ่นแรงพอ ๆ กับทุเรียน แต่ถึงแม้สะตอจะมีกลิ่นแรงก็ยังสามารถครองใจคนไทยทั่วทุกภาค อีกทั้งสะตอยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย อาหารใต้ที่มีสะตอเป็นส่วนประกอบมีมากมายหลากหลายเมนู สะตอสามารถนำมาทำอาหารไม่ว่าจะกินสดกันน้ำพริก แกง หรือผัด แต่ละเมนูก็มีความอร่อยไม่แพ้กัน และเป็นเมนูอาหารใต้ที่แม่ลูกอ่อนชอบทำทานจ้า วันนี้เรามาทำอาหารใต้ในสไตล์สาวอีสานกันนะคะ จะเป็นยังไงมาดูกัน ส่วนผสม สะตอแกะผ่าครึ่ง 200 กรัม กุ้ง 300 กรัม หมูสับ 200 กรัม พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 5 กลีบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ นำสะตอมาแกะเปลือกแล้วผ่าครึ่ง นำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าเอาเส้นหลังออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยพริกแกงใต้ (พริกแกงใต้หาซื้อได้ตามร้านขายพริกแกง จะเป็นสีเข้ม ๆ หน่อยนะคะ) ผัดให้พริกแกงส่งกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก และตามด้วยกุ้ง จากนั้นเติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล เมื่อกุ้งและหมูสุกได้ที่ ใส่สะตอลงไปผัดสักครู่ จากนั้นก็ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ *****เคล็ดลับความอร่อย***** พริกแกงถ้าใครชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกขี้หนูสวนโคลกลงไปเพิ่มได้นะคะ ผัดพริกแกงจนให้พริกแกงส่งกลิ่นหอม เมื่อใส่สะตอลงไปผัดอย่าผัดนานจะทำให้สะตอสุกจนเกินไป สีจะไม่น่าทาน ***************************** ผัดสะตอกุ้ง อาหารใต้สไตล์อีสานของแม่ลูกอ่อนก็เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ สีสันน่าทานมาก รสชาติบอกเลยว่าอร่อยเหมือนคนใต้ตนตำรับแน่นอน ฝากติดตามอาหารเมนูต่าง ๆ ของแม่ลูกอ่อนด้วยนะคะ ภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน