ในช่วงนี้ที่ทุกท่านต้องกักตัวอยู่บ้านน่าจะค้นพบพลังงานบางอย่างในตัวเองที่ไม่เคยเจอมาก่อนหน้านี้ แต่พอมาเจอสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธ์ใหม่ หรือ COVID-19 ทำให้เราได้ค้นพบตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นความสามารถในการทำอาหาร ความสามารถในการเต้น ความสามารถในการทำเรื่องต่าง ๆ ที่ไม่คิดว่าตัวเองจะทำได้ วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูกักตัวในช่วงสถานการณ์แพร่ระบาดของ COVID-19 ซึ่งการเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ และขั้นตอนวิธีการทำไม่ยากเลย น่าจะเหมาะกับแม่ครัวพ่อครัวมือใหม่ทุกท่านในตอนนี้ เรามาดูวัตถุดิบที่ต้องเตรียมกัน 1. เนื้อไก่ ผู้เขียนใช้ส่วนอกเนื่องจากต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อและลดน้ำหนักไปในตัว หากท่านใดไม่ชอบเนื้อส่วนนี้ อาจใช้ส่วนเนื้อสัน หรือเนื้อสะโพกทดแทนได้ ( 200 กรัม ) 2. ข้าวคั่ว ใช้ข้าวเหนียว 1 กำมือ คั่วด้วยไฟอ่อนจนสีเริ่มเหลือง และส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำมาตำให้ละเอียดตามความชอบ (แต่ท่านใดจะซื้อแบบคั่วสำเร็จแล้วจากท้องตลาดก็ได้ แต่กลิ่นจะหอมเหมือนกับคั่วเองค่ะ) 3. พริกป่น ใช้แบบสำเร็จรูปได้ค่ะ ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย แล้วแต่ความชอบส่วนตัวของแต่ละท่านได้เลย 4. มะนาว หามะนาวสดไม่ได้ใช้มะนาวขวดหรือมะนาวผงทดแทนได้ค่ะ 5. หอมแดงหั่นฝอยตามชอบ //ข้าวคั่ว หอมแดง พริกป่น มะนาว// 6. ผักชีฝรั่ง ผักชีไทยตามชอบค่ะ 7. ผักสดเพื่อเป็นเครื่องเคียง //ผักสด เครื่องเคียง// 8. เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ ผงชูรส อุปกรณ์ กะละมัง หม้อ ทัพพี เขียง มีด เตาแก๊ส ขั้นตอนวิธีการทำ 1. หั่นเนื้อไก่ขนาดตามชอบแต่ไม่ใหญ่จนเกินไป นำเนื้อไก่ใส่หม้อเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เปิดไฟกลาง เพื่อรวนไก่ให้สุก ดูจนเนื้อไก่สุกดีแล้วปิดไฟยกลง // หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ// 2. เติมหอมแดงที่หั่นแล้วลงไปตามชอบ เติมข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยผักชี หากท่านใดต้องการเพิ่มความหอมและให้มีความเป็นลาบโดยแท้ ใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วยก็ได้ ( ผู้เขียนลืม เลยกลายเป็นเครื่องเคียงไปโดยปริยาย) 3. พร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้รับปะทานได้ 1-2 ท่าน จะทานคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียวร้อน ๆ ได้หมดค่ะ //ลาบไก่ พร้อมเสิร์ฟ ได้ข้างเหนียวร้อน ๆ สักปั้น ฟินแน่ ๆ ค่ะ จบไปแล้วสำหรับการทำลาบไก่ ในการกักตัวอยู่บ้าน ช่วง COVID-19 ลองไปทำตามกันนะคะ ไม่ยากเลย แล้วเจอกันใหม่โพสต์หน้า สวัสดีค่ะ //ภาพปกและภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน//