สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคน ในช่วงเวลาสถานการณ์ตึงเครียด ที่พวกเราทุกคน จะต้องกักตัวอยู่กับบ้าน ตามมาตรการของภาครัฐนั้น ทำให้จีนึกสนุก อยากหากิจกรรมเพลิน ๆ ทำแก้เครียด ว่าแล้วก็เข้าไปในครัว มองหาทุกสรรพสิ่งที่พอจะนำมาแปลงร่างได้ จนในที่สุดก็ได้ส่วนผสมมาพอกรุบกริบ เอาละ... วันนี้เราจะมาทำของหวานฉ่ำ ๆ หวาน ๆ ทานกันให้หายเครียด เมนูที่เราจะทำกันก็คือ “เค้กน้ำส้ม” สูตรไม่ง้อเตาอบ เพราะเราจะอบกันในตู้ไมโครเวฟ ตู้สารพัดนึกของเรานี่แหละ เจ้าเค้กน้ำส้มที่ว่า จะทำได้ง่ายแสนง่ายขนาดไหน ตามจีมาชมวิธีการทำกันเลยค่ะ ก่อนอื่นเพื่อน ๆ ต้องเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์กันก่อน เริ่มจาก ส่วนผสม และ วัสดุอุปกรณ์ แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด น้ำส้ม (จะใช้เป็นน้ำส้มสำเร็จรูป หรือน้ำส้มคั้นสดก็แล้วแต่สะดวกเลยค่ะ) น้ำตาลทราย (ใครไม่ทานน้ำตาลจะใช้สารให้ความหวานแทนก็ได้นะคะ) เนยจืด เกลือ ผงฟู ไข่ไก่ ผลส้ม (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ค่ะ) ถ้วยตวง ช้อนตวง และอ่างผสม (ตามสะดวก) วิธีการทำเค้กน้ำส้ม 1. ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง และเทน้ำส้ม 100 ml ลงในอ่างผสม ตีจนไข่ไก่และน้ำส้มเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับใครที่มีเครื่องตีก็ใช้เครื่องตี ใครไม่มีก็ช้อนส้อมเลยค่ะ สำคัญแค่ตีให้เนื้อเนียนเข้ากัน 2. ใส่แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ลงไปในอ่างผสม ใครมีที่ร่อนแป้งอยากร่อนให้แป้งละเอียดขึ้นก็สามารถทำได้เลยนะคะ แต่จีขอเน้นวิธีที่ไวและง่ายตามสไตล์ ใส่แป้งลงไปเลย แต่เน้นตีผสมให้นานหน่อย 3. หลังจากที่ผสมแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำตาล หรือสารให้ความหวานลงไป จีเติมสารให้ความหวานไป 1/4 ถ้วยตวง สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนชอบหวานน้อยหวานมาก ก็สามารถปรับปริมาณได้ตามชอบเลยค่ะ และตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง 4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำแป้งที่ผสมไว้ เทใส่ในถ้วยแก้ว หรือพิมพ์ที่ต้องการ และนำเข้าอบในเตาไมโครเวฟ ใช้ความร้อน 800 วัตต์ อบนาน 7 นาที (เคล็ดลับ : สำหรับการอบเค้กในเตาไมโครเวฟอาจจะทำให้เนื้อเค้กที่ได้แห้ง ไม่นุ่มเท่าที่ควร สามารถแก้ได้ด้วยการ นำน้ำสะอาด ใส่แก้ว และนำไปวางในเตาไมโครเวฟ อบไปด้วยกันพร้อมกับเนื้อเค้ก จะทำให้เนื้อเค้กที่ได้นุ่ม ฟู น่าทานยิ่งขึ้น) 5. ในระหว่างรอแป้งเค้กสุก ก็มาผสมส่วนของน้ำส้มที่ใช้ราดหน้าเค้กกันค่ะ เริ่มจากนำน้ำส้มใส่ในถ้วยผสม 300 ml น้ำตาลทราย หรือสารให้ความหวาน 1/4 ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน และนำไปเข้าไมโครเวฟ 1 นาที 6. รอจนน้ำส้มเย็นลง และเริ่มจับตัวเหนียว ให้ราดน้ำส้มลงบนเค้กที่เตรียมไว้ และ นำแช่ตุ้เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ เพื่อน ๆ ก็จะได้เค้กน้ำส้ม อร่อย ๆ ไว้ทานกันในช่วงอยู่บ้านช่วยชาติ แบบไม่ง้อคาเฟ่เก๋ ๆ ที่ไหนแล้วละค่ะ ที่สำคัญการหากิจกรรมทำเพลิน ๆ ก็สามารถลดความตึงเครียดจากสถานการณ์ในปัจจุบันได้เป็นอย่างดี สำหรับวันนี้จีขอลาไปก่อน โอกาสหน้าจีจะสรรหาเมนูขนมง่าย ๆ มาฝากกันอีกแน่นอนค่ะ `^^ :::: ภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน Gee Hirudoid ::::