สวัสดีค่ะ กักตัวอยู่บ้านนาน ๆ บางอารมณ์ก็เบื่อ อยากออกไปข้างนอก กินอาหารชิว ๆ นอกบ้านบ้าง แต่ทำไงได้ล่ะ ในเมื่อสถานการณ์ยังไม่ดีขึ้น เราก็ต้องอดทนต่อไป แต่อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าเราต้องกักตัวอยู่ในบ้าน แต่ก็ยังสามารถเติมความแซ่บให้กับชีวิตได้ ด้วย ‘เมนูง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน’ นั่นก็คือ ‘ยำรวมใส่ปลาร้า’ นี่เองค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สูตรนี้ผู้เขียนขอยอมรับเลยว่าลอกเลียนแบบมาจากร้านยำชื่อดัง After Yum แต่ด้วยความที่เราอยู่อุดรธานี ซึ่งไกลเกินที่จะตามไปลองชิมได้ ดังนั้นผู้เขียนเลยไม่แน่ใจว่าจะเหมือนหรือเปล่า แต่ขอรับประกันความแซ่บฉบับบผู้เขียนแทนละกันค่ะ ว่าแล้วเราก็ไปดูกันเลย ว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง วัตถุดิบ 1. ไส้กรอก หมูยอ ปูอัด ด้วยความที่ผู้เขียนตุนอาหารสำเร็จรูปประเภทนี้ไว้เยอะ จึงจะนำมาทำยำรวมไส้กรอก ปูอัด และหมูยอ แต่ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนไม่ชอบ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นกุ้งสด หรืออาหารทะเลแทนได้ค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. มะนาว พริก ผักชีฝรั่ง หอมแขก 3. น้ำปลาร้าต้มสุก 4. น้ำตาลเคี่ยว ทำได้โดยการนำน้ำตาลมะพร้าวไปต้มแล้วเติมน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกลงไปเล็กน้อยค่ะ 5. น้ำปลา ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ เราก็จะได้วัตถุดิบทำยำแสนอร่อยโดยไม่ต้องไปถึงร้านกันแล้วค่ะ ว่าแล้วก็ไปดูกันเลย ว่ามีขั้นตอนอะไรบ้าง 1. นำพริกมาตำให้ละเอียด ความเผ็ดเลือกได้ตามใจชอบนะคะ จากนั้นใส่ลงไปในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลเคี่ยว 1 ทัพพี น้ำปลาครึ่งทัพพี คนให้น้ำตาลเคี่ยวและน้ำปลาละลายผสมเข้าด้วยกัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. จากนั้นใส่น้ำปลาร้าต้มสุกลงไป 1 ทัพพีค่ะ โดยผู้เขียนใช้ปลาร้ายี่ห้อแม่พยอม ขวดสีเขียว หอม แซ่บ นัวสุด ๆ ค่ะ แนะนำเลย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. ใส่หอมแขกที่หั่นไว้ แล้วบีบมะนาวลงไป 1 ทัพพี หรือถ้าใครชอบรสเปรี้ยวมากก็สามารถใส่เพิ่มเติมลงไปได้เลยนะคะ ผู้เขียนใส่ลงทั้งเปลือกเลย เพื่อความสวยงาม หลังจากนั้นใช้ทัพพีคนให้น้ำยำเข้ากัน ชิมรส ถ้ายังไม่ถูกใจสามารถใส่เครื่องปรุงเพิ่มได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. นำไส้กรอก ปูอัด และหมูยอที่หั่นเตรียมไว้มาลวกในน้ำร้อนสักพัก ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วจัดการใส่ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้ทั่ว ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดการใส่ลงไปในอ่างผสม คนให้เข้ากันแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ เราก็จะได้ยำรวมปลาร้าแซ่บ ๆ ไว้กินในช่วงกักตัวแล้ว เห็นไหมคะเพื่อน ๆ ทำไม่ยากเลย ไม่ต้องออกไปร้านให้เสี่ยงต่อไวรัส แถมยังราคาถูกกินได้สะใจอีกด้วย ผู้เขียนก็หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบกันนะคะ สำหรับครั้งหน้า ผู้เขียนจะนำเมนูอะไรมาแบ่งปันกัน ฝากติดตามกันด้วยนะคะ ภาพปกโดยผู้เขียน