สวัดดีคะ..ชาวTrueID In-Trendทุกๆคน ผู้เขียนใช้นามปากกามีชื่อว่า"สีกาโอ่ง"จะขอเรียกแทนตัวเองด้วยคำเรียกย่อๆก็แล้วกันนะคะ.. วันนี้ตัวสีกา มีเมนูเด็ดมาแนะนำให้กับทุกๆคนได้ลองทำตามกันด้วยน้า และเมนูที่ว่านั้นก็คือ"น้ำพริกปลาทู"สีกาคิดว่าเป็นเมนูที่ใครๆก็รู้จักและ คงมีได้ลองชิมลิ้มรสกันมาบ้างแล้วละต้องยอมรับกันเลยละว่า น้ำพริกเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน แต่ละบ้านต้องมีเมนูที่เกี่ยวกับน้ำพริกต่างๆกันอยู่แล้ว ตัวสีกาก็ชอบมากๆ ชอบทุกๆเมนู ที่เรียกว่าน้ำพริกเลยก็ว่าได้คะ เป็นความบังเอิญมากๆที่ตัวสีกาเองเนี้ยะ ในช่วงที่ผ่านมาสีกามีน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น จึงพยายามหาวิธีลดและลองหาเมนูที่จะมาช่วยรีดน้ำหนักตัว ก็ต้องมาเริ่มจากอาหารที่จะรับประทานเข้าไป แต่ละมื้อจะต้องมาช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารของเราทำงานได้ดีและง่ายต่อการขับถ่าย โดยได้ลองเปลี่ยนเมนูเดิมๆที่ใช้ทานในช่วงที่ลดน้ำหนัก เปลี่ยนเพื่อไม่ให้ตัวเราเบื่อที่จะทานอะไรซ้ำๆ อธิบายง่ายๆให้พอเข้าใจก็คือ เมนูเดิมที่เคยทานนั่นแหละมีเพียงปรับเปลี่ยนรูปลักษ์และรสชาติของอาหารจานเดิมให้ดูมีอะไรๆ..แต่ยังคงความอร่อยไว้เหมือนเดิม และชื่อที่จะใช้เรียกเมนูนี้สีกาขอใช้ชื่อว่า"เมี่ยง น้ำพริกปลาทูสปาเกตตี้ผักสด" มาคะไปดูกันว่ามีวัตถุดิบและส่วนประกอบอะไรบ้าง... ปลาทูสด4-5ตัว นำปลาทูไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด โดยให้ใช้ไฟแรงในตอนต้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะรอให้น้ำมันร้อนจัด แล้วค่อยรี่ไฟให้อ่อนลงระหว่างนำปลาลงทอด เคล็ดลับให้กลับปลาแค่สองครั้ง ทอดกลับหน้า-หลังเอาพอสุกไม่ต้องทอดจนแห้งกรอบ จะทำให้แกะเนื้อปลายาก และที่สำคัญเนื้อปลาจะไม่ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ทอดเสร็จแล้ว ให้ตักยกลงพักรอให้เย็น แล้วจึงค่อยแกะเอาแต่เนื้อปลา 4.พริกสดใช้ทั้งสีแดง-เขียว 5.หอมแดง6-7หัว 6.กระเทียม6-7กลีบ 7.น้ำปลาดี 8.น้ำตาลทราย 9.มะนาวคั้นเอาแต่น้ำ 10.เส้นสปาเกตตี้ 11.ผักสดชนิดต่างๆตามชอบ พริกสด,หอมแดง,กระเทียม ใส่ในปริมาณที่พอดี หรือชอบเผ็ดก็เพิ่มจำนวนพริกได้นะคะ จากนั้นก็นำพริกสด,หอมแดง,กระเทียม เด็ดขั้ว แกะเปลือก แล้วเอาไปคั่วในกระทะ หรือย่างใช้ไฟอ่อนค่อยๆทำ เอาแค่พอสุก ดูอย่าให้ไหม้ นำเอาทั้ง3อย่าง ไปย่างใช้ไฟอ่อนๆ หรือสะดวกที่จะใช้การคั่วในกระทะก็สามารถทำได้ทั้งสองวิธี สีกาทำให้เห็นทั้งสองอย่างนะค่ะ ค่อยดูอย่าทิ้งให้ไหม้ จะทำให้รสชาติอาหารเพี้ยนได้คะ ดูเอาแค่พอสุก จากนั้นก็รอให้เค้าคลายความร้อนลงสักนิด ก่อนที่เราจะนำไปตำรวมกับเนื้อปลาทูที่แกะไว้รอก่อนแล้ว นำพริก,กระเทียม,หอมแดงที่ผ่านการทำให้สุกแล้ว นำลงตำในครกพอละเอียด จากนั้นเอาเนื้อปลาทูที่แกะไว้ เทลงไปตำรวมกันให้เนื้อปลาทูพอละเอียดไม่ต้องมากนักตำให้เข้ากันกับเครื่องน้ำพริก ใช้แรงโคลกพอดีๆไม่เน้นความละเอียดจนเกินไป ต่อด้วยปรุงรส ให้ใส่..ตามนี้ น้ำปลาดี1ช้อนแกง น้ำตาลทราย1/2ช้อนแกง น้ำมะนาวคั้นสด2/2ช้อน โคลกน้ำพริก เอาแค่ออกแรงกดบดย้ำๆก็พอ ดูว่าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ชิมรสชาติ"ศูตรนี้ควรมีรสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตาม" รับรองว่าเด็ดแน่นอนจ้า ในส่วนของน้ำพริกเราตักใส่ถ้วยเตรียมไว้จัดใส่จาน พร้อมๆกับอย่างอื่น.. นำเส้นสปาเกตตี้มาต้มให้สุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น จัดใส่จานผักสดที่เตรียมไว้ จับเส้นสปาเกตตี้ม้วนเป็นคำๆไว้ จะได้สะดวกต่อการจับวางบนผัก เตรียมล้างผักสดชนิต่างๆตามชอบ จัดทุกย่างใส่จานใบใหญ่หน่อยก็จะดี เพื่อให้ง่ายต่อการที่ต้องยกขึ้นตั้งโต๊ะอาหาร จะได้ไม่ต้องเดินกันหลายรอบ ใช้เป็นอาหารทานระหว่างมื้อ หรือทานเล่นๆตอนที่รู้สึกหิว หยิบผักเอาเส้นสปาเกตตี้วางตักน้ำพริกปลาทูห่อผักเป็นคำๆ ทานเหมือนทานเมี่ยงนั้นแหละคะ อร่อยและฟินมากๆไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักตัวจะเพิ่มขึ้นจากเดิม แถมยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ง่ายขึ้นอีกด้วยนะคะ...ป.ล ควรออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วยนะคะ จะได้ช่วยมาเผาผลาญเวลาที่ทานเยอะเกินไป เพื่อหุ่นที่สวยและสุขภาพที่ดี อย่าลืมทำทั้งสองอย่างควบคู่กันไปด้วยละทุกคน .."เลือกทาน และออกกำลังกายสม่ำเสมอสุดท้ายแล้วอ่ะ..OK"สีกาหวังว่า บทความนี้จะเป็นเมนูอีกหนึ่งอย่าง ที่ทุกๆคนจะเก็บไว้เป็นทางเลือก เวลาที่มองหาเมนูระหว่างลดน้ำหนักตัว อย่าลืมลองทำตามกันนะคะ วันนี้ขอไปคิดเมนูอื่นๆต่อก่อนนะคะ วันหลังจะมาแนะนำเมนูอื่นๆให้ได้ลองทำตามกันอีกนะคะ ไปก่อนนะ บายบ๊ายยยยย... ภาพประกอบทั้งหมดเป็นของผู้เขียนเอง