การดำรงชีวิตในแต่ละวันจะต้องดำรงด้วยการทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจำเป็นต่อมนุษย์อย่างเราทุกคนหรือแม้กระทั่งสัตว์ทั่ว ๆ ไปเช่นกัน ซึ่งเมื่อทานแล้วเราก็ต้องดูแลร่างกายให้เติบโตมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย ดังนั้น การจะทานอาหารในแต่ละวันเราต้องคัดสรรประโยชน์ให้กับในร่างกาย ทานพอดีไม่มากและน้อยเกินไป คำนึงดูถึงความปลอดภัยเป็นหลักด้วยนะคะ ในปัจจุบันโลกของเราได้หมุนไปเรื่อย ๆ เผชิญหน้าสิ่งต่าง ๆ เราไม่สามารถรู้ได้เลยว่าภายหน้าเราจะเจอปัญหาอะไรเพิ่มขึ้นบ้าง ฉะนั้นเราควรเก็บออมเพื่อนำเงินใช้จ่ายในยามที่เดือดร้อนจริง ๆ เพื่อการอยู่รอดในการดำรงชีวิตของทุกวันและกับทุกคน วันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอเมนูอาหารแบบบ้าน ๆ หาทานง่ายหรือทำรับประทานเองก็ดีมาบอกต่อทุกคนค่ะ โดยวัตถุดิบหลัก ๆ ก็มีไม่มาก วัตถุดิบบางสิ่งในครัวบ้านทุกคนก็มีติดครัวไว้แล้วทุกบ้าน แถมมีค่าใช้จ่ายที่น้อย ที่สำคัญมีแต่ความอร่อยและได้ประโยชน์จากใบมะกรูดสมุนไพรอีกด้วย ซึ่งผู้เขียนเป็นคนชอบทานแกงส้ม ทานง่ายได้รสชาติจัดจ้าน การทำอาหารรับประทานเองที่บ้านถือว่าดีที่สุด ปลอดภัยจากโรคร้ายต่าง ๆ อีกด้วยซึ่งวิกฤตตอนนี้กำลังน่ากลัวหลีกเลี่ยงได้ก็ควรไม่ออกจากบ้านนะคะ “แกงส้มปลากระบอก ” เมนูทานง่ายสำหรับคนชอบทานอาหารมีรสชาติเข้มข้นของพริกแกง ซึ่งมีวัตถุดิบมีดังนี้ 1. น้ำพริกแกงส้ม 2.น้ำปลา 3.น้ำมะขามเปียก 4.ปลากกระบอก 5.ใบมะกรูด วิธีทำแกงส้มปลากระบอกนี้ ไปชมกันเลยค่า 1. ขูดเกล็ดปลากระบอกออกให้หมด แล้วจากนั้นล้างทำความสะอาด ใส่เกลือนิดเดียวล้างเพื่อให้สะอาดมากขึ้นแช่เกลือไว้สักพักเพื่อให้หมดกลิ่นคาวของปลา แล้วจากนั้นก็ล้างน้ำอีกให้เหลือแค่ปลาพร้อมนำไปแกงส้ม แกงทั้งตัวเลยนะคะ 2. ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่พริกแกงส้มลงไปเพื่อให้พริกแกงได้เดือดจากความร้อนแล้วคนให้สม่ำเสมอให้เข้ากันไม่เป็นก้อนพริกแกง 3. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ผสมกันให้มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดตามระดับของผู้รับประทาน ให้ได้รสชาติที่ลงตัว 4. นำปลาที่เตรียมไว้มาใส่หม้อแล้วนำใบมะกรูดมาใส่พร้อมกันด้วย ทำให้มีกลิ่นหอมเครื่องมะกรูด 5. เมื่อเห็นสีของเนื้อปลามีความสุกแล้วจึงพร้อมที่จะรับประทาน ในวิกฤตแบบนี้อะไรที่สามารถทำรับประทานได้ก็ต้องทำแล้วแหละค่ะ เพื่อให้ชีวิตของเราอยู่รอด โดยสิ่งที่ผู้เขียนได้ทำอาหารเมนูนี้ก็มีค่าใช้จ่ายที่เล็กน้อย น้ำปลามีเตรียมไว้อยู่ในครัว ใบมะกรูดบ้านผู้เขียนมีหลายต้นเลยค่ะ สามารถไปเก็บมาประกอบอาหารได้ตลอด มะขามเปียกทางบ้านผู้เขียนก็มีต้นมะขามมีมากมาย เนื้อปลาสามารถซื้อได้จากแม่ค้าที่วิ่งผ่านทางหน้าบ้านทำให้ผู้เขียนไม่ต้องออกไปซื้อข้างนอกบ้าน หากผู้ใดจะซื้อมาทำอาหารก็มีราคาไม่สูงนัก รวม ๆ 30-40 บาท เสียค่าเนื้อปลาที่เป็นวัตถุดิบหลัก แต่มีหลายตัวสามารถทานได้หลายมื้อเลยค่ะ ต่างกับข้าวกล่องที่ได้กล่องเดียวแต่มีราคา 35-40 บาท ทานได้คนเดียวไม่คุ้มเท่ากับได้ลงมือทำเองที่บ้านเพื่อคุณและครอบครัวนะคะ ดังนั้นเราหันมาใส่ใจเมนูอาหารง่าย ๆ ได้รสชาติดีจากการเข้าครัวของตนเองเพื่อให้ผ่านพ้นโรคนี้ไปด้วยกัน ปฏิบัติตนให้เข้ากับสถานการณ์ในตอนนี้ค่ะ สู้ ๆ อย่าลืมนำเมนูของผู้เขียนไปฝึกทำและรับประทานกันด้วยน้า ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน