คุณเคยเป็นไหมคะ ต้องทำอาหารให้คนที่บ้านทาน แต่คิดเมนูไม่ออกว่าจะทำอะไรให้ทานดี แม่ลูกอ่อนเป็นบ่อยค่ะ ยิ่งเวลาถามคนทานแล้วตอบว่า "อะไรก็ได้" แม่ลูกอ่อนเหมือนอยู่ในโลกมืดทันใด คนที่ทำอาหารบ่อยจะเข้าใจดี วันนี้แม่ลูกอ่อนไปตลาดได้กุ้งมาทำกุ้งอบวุ้นเส้น แต่ก็ยังมีกุ้งเหลืออีกครึ่งเลยคิดเมนูกุ้งมาเพิ่มเติมคือ กุ้งคั่วเกลือ กุ้งคั่วพริกเกลือ เป็นเมนูที่ทำง่าย แถมอร่อยอีกด้วย ทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ได้ บ้านแม่ลูกอ่อนชอบเมนูคั่วพริกเกลือมาก นอกจากกุ้งแล้วเรายังสามารถคั่วพริกเกลือเมนูอื่นได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น หมูสามชั้น ปีกไก่ ปลาหมึก และอีกหลากหลายเมนู เรานำสูตรนี้ไปปรับทำได้เลยนะคะ รับรองความอร่อยจ้า.. ส่วนผสม กุ้ง 500 กรัม กระเทียมสับละเอียด 2 หัว พริกขี้หนูสวนซอย 15 - 20 เม็ด ต้นหอมซอย 5 ต้น เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ นำกุ้งไปแกะเปลือกผ่าเอาเส้นดำที่หลังออก ใครชอบแบบติดเปลือกก็ผ่าแค่หลังพอนะคะ ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำ ถ้าไม่มีน้ำอยู่จะทำให้น้ำมันกระเด็น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนใส่กุ้งลงไปทอดให้สุกแค่ 70 % พอนะคะ เพราะเราต้องเอาไปคั่วต่อ เดี๋ยวกุ้งจะแข็งเกินไป เมื่อได้ที่แล้วตักกุ้งขึ้นพักไว้ก่อน เหลือน้ำมันติดกระทะไว้นิดหน่อยนะคะ นำกระเทียมลงไปคั่วในน้ำมันให้เป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอม ตามด้วยพริกที่เตรียมไว้คั่วประมาณ 1 นาที ใส่กุ้งลงไปคั่วกับกระเทียมและพริกในกระทะ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พอส่วนผสมทั่วกันดีก็ใส่พริกไทยลงไป คั่วไปจนเริ่มแห้ง ใส่ต้นหอมซอยที่เตรียมไว้ลงไปคั่ว ปิดไฟแล้วตักใส่จานเตรียมรับประทานได้เลยจ้า เมนูจานเด็ดของเราเรียบร้อยพร้อมทานแล้วจ้า จะทานกับข้าวร้อน ๆ หรือเบียร์เย็น ๆ ก็ได้ทั้ง 2 แบบ กันเลยจ้า ***อย่าลืมนะเคล็ดลับความอร่อยคือ คั่วให้น้ำจากกุ้งแห้งแล้วค่อยใส่ต้นหอม จะทำให้กุ้งมีความหอมน่าทาน **** และเราสามารถนำไปปรับทำกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ตามความชอบเราเลยจ้า ไว้แม่ลูกทำเมนูคั่วพริกเกลือเมนูอื่นจะนำมาแชร์ให้ติดตามกันอีกนะจ๊ะ ภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน