สวัสดีค่าาาา เพื่อน ๆ ชาว TRUE ID IN TREND หรือผู้อ่านจากทั่วประเทศไทยทุกท่านนะคะ วันนี้อาทิตย์จะพาทุกคนมาทำกับข้าวกันอีกแล้วค่าาาา ♡ เนื่องด้วยช่วงนี้ทั่วโลกกำลังเผชิญกับปัญหาโลกร้ายโควิด19กันนะคะรวมถึงประเทศไทยด้วย หนูเลยทำซีรี่ส์ทำกับข้าวอยู่บ้าน ทำง่าย ๆ คนทำอาหารไม่เป็นก็ทำได้ค่ะเพียงแค่ลองอ่านบทความขอหนูรับรองว่า การทำอาหารของหลายคนจะกลายเป็นเรื่องง่ายทันที ไม่ต้องออกไปเสี่ยงซื้อกับข้าวรับประทานอาหารเอง ทำเองปรุงสุกเอง ปลอดภัยกว่าแน่นอนค่าาา สำหรับวันนี้นะคะ เรากลับมาทำเมนูอาหารคาวกันดีกว่าค่ะ หลังจากห่างหายไปนานเพราะมีเมนูขนมมาแทรกเล็กน้อยแต่กลับมาทำอาหารคาวรอบนี้นะคะไม่ได้ทำเป็นอาหารที่เป็นกับข้าว แต่ทิตย์จะพามาทำน้ำพริกค่ะทุกคน โดยเมนูสุดปังวันนี้ก็คือ น้ำพริกกากหมู กรุบกริบ นั้นเองค่าาา เมนูนี้นะคะเป็นเมนูน้ำพริกบทความแรกของทิตย์เลยค่ะเพราะเนื่องจากแฟนของทิตย์ทำบ่อยมาก ๆ และแนะนำให้ทิตย์ลองทำดู ผลปรากฏว่าอร่อยมากค่ะ อร่อยแบบไม่น่าเชื่อแต่ก็ต้องเชื่อค่ะทุกคน 555 เจ้าน้ำพริกกากหมูนี้ดูผิวเผินอาจจะดูแห้ง ๆ ดูจืดดูอมน้ำมัน (ซึ่งก็แอบอมน้ำมันอยู่นะคะทุกคนแนะนำให้สะเด็ดน้ำมันให้ได้มากที่สุดค่ะ) และยังดูแข็งดูไม่น่าได้รสชาติที่น่าทานเท่าไหร่ แต่ทุกคนค่ะ อย่าพึ่งเชื่อสายตาตัวเองถ้ายังไม่ได้ลองทำค่ะ ทิตย์ขอบอกเลยว่าผิดคาดอย่างแน่นอน ถ้าทุกคนพร้อมแล้วเราไปดูส่วนผสมหลักกันดีกว่าค่ะ มันหมู ♡ กระเทียม ♡ หอมแดง ♡ มาเริ่มทำกันเลยค่ะทุกคน Let's Start !! เริ่มจากการนำอุปกรณ์ทุกอย่างไปล้างน้ำให้สะอาดก่อนนะคะ ยิ่งมันหมูยิ่งควรล้างค่ะ ต่อมานะคะเราจะต่อกันด้วยการหั่นค่ะ หั่นทุกอย่างให้ละเอียดค่ะ กระเทียมหั่นหยาบเปลือกติดเล็กน้อยไม่เป็นไรนะคะ หอมแดงซอยให้เป็นแวน ๆ ค่ะ และมันหมูของเราหั่นให้พอเป็นท่อน ๆ นะคะ ไม่ต้องหั่นชิ้นเล็กเกินไปเพราะเดี๋ยวตอนนำลงไปทอดน้องมันหมูเราจะหดลงอีกค่ะ หลังจากหั่นและซอยเสร็จแล้วนะคะ เราจะนำมาใส่กะละมังที่เป็นรู ๆ แบบนี้ หรือจะใส่กระชอนไว้ก็ได้นะคะให้ทุกอย่างระบายความชื้นออกค่ะ ต่อมาเราจะหมักมันหมูด้วยเกลือนะคะ และทิ้งน้องไว้ซักพัก หลังจากนั้นเราจะนำมันหมูลงไปเจียวค่ะ เราจะไม่ใช้น้ำมันนะคะ เราจะใช้น้ำมันจากมันหมูของเรา ใช้ไฟกลางในการทอดและที่สำคัญต้องคอยกวนมันหมูตลอดเวลาไม่ทอดทิ้งไว้นะคะ เพื่อให้มันหมูของเรากรอบค่ะ หลังจากที่เรากวนไปจนเริ่มเหลืองน้อยกว่าในรูปก็รีบนำกระชอนมาตักและสะเด็ดน้ำมันให้หมดค่ะ สีก็จะเริ่มเข้มขึ้นเองและพักเอาไว้ให้แห้งกรอบค่ะ (ทิตย์แอบเอามันหมูชิ้นใหญ่เติมลงไปด้วยค่ะ เพื่อความฟินส่วนตัว > ระหว่างที่รอมันหมูเราสะเด็ดน้ำมันจนแห้งนะคะ เราจะใช้น้ำมันจากมันหมูที่เราได้จากการทอดมันหมูเมื่อสักครู่ มาทอดกระเทียมและหอมแดงของเราค่ะ และเช่นกันเราจะใช้ไฟกลางและคอยกวนไว้ค่ะให้กระเทียมและหอมแดงของเรากรอบค่ะ พอกวนไปจนเริ่มเหลืองอ่อน ๆ แล้ว กวนต่อสักพักแล้วนำกระชอนตักกระเทียมและหอมแดงของเราขึ้นสะเด็ดน้ำมันและนำมาพักได้เลยค่ะ หลังจากที่พักทั้งมันหมู กระเทียม และหอมแดงไว้จนได้ที่แล้วนะคะ ต่อมาเราจะมาคั่วทุกอย่างรวมกันค่ะ ใช้ไฟเบานะคะเพราะตอนระหว่างคั่วจะได้ไม่เกิดการไหม้ค่ะ ขั้นตอนนี้สำคัญมากค่ะเพราะเป็นขั้นตอนการปรุงค่ะ เริ่มแรกเราจะใส่มันหมูลงไปและเติมเกลือลงไปอีกเล็กน้อย ไม่ต้องมากนะคะเพราะเราได้ทำการหมักไปกับมันหมูในตอนแรกแล้ว ต่อมาใส่น้ำตาลประมาณ 1ช้อนค่ะ และสุดท้ายตามด้วยพริกป่น นางเอกของเรา ใส่ไปเลยค่ะแบบจัดจ้าน 4-5ช้อน (ช้อนนี้หมายถึงช้อนทานข้าวอันเล็กนะคะ ช้อนจีนค่ะ) แนะนำนะคะว่าชิมก่อน สูตรทิตย์ค่อนข้างจะเน้นเผ็ดค่ะ จากนั้นก็คั่วทุกอย่างให้เข้ากับมันหมูค่ะ หลังจากนั้นก็ใส่หอมแดงและกระเทียมตามลงไปและคั่วทุกอย่างให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จค่ะ และนี้ก็คือเมนู น้ำพริกกากหมู กรุบกริบ ค่าาา เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคน เมนูนี้ทำง่ายมากเลยค่ะ และที่สำคัญกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ นะคะ ยกนิ้วให้เลยค่ะอร่อยสุดยอด ไม่ต้องมีกับข้าวอย่างอื่นเลยค่ะ แต่ของทอดของเค็มแบบนี้ส่วนผสมมีเกลือเป็นหลักด้วย แนะนำให้ดื่มน้ำตามหลังทานเสร็จด้วยนะคะทุกคน ลองทำกันดูนะคะ แล้วเจอกับทิตย์ได้ในบทความถัดไปค่าาา ♡