สวัสดีค่าาาา เพื่อน ๆ ชาว TRUE ID IN TREND หรือผู้อ่านจากทั่วประเทศไทยทุกท่านนะคะ วันนี้อาทิตย์จะพาทุกคนมาทำกับข้าวกันอีกแล้วค่าาาา ♡ เนื่องด้วยช่วงนี้ทั่วโลกกำลังเผชิญกับปัญหาโลกร้ายโควิด19กันนะคะรวมถึงประเทศไทยด้วย หนูเลยทำซีรี่ส์ทำกับข้าวอยู่บ้าน ทำง่าย ๆ คนทำอาหารไม่เป็นก็ทำได้ค่ะเพียงแค่ลองอ่านบทความขอหนูรับรองว่า การทำอาหารของหลายคนจะกลายเป็นเรื่องง่ายทันที ไม่ต้องออกไปเสี่ยงซื้อกับข้าวรับประทานอาหารเอง ทำเองปรุงสุกเอง ปลอดภัยกว่าแน่นอนค่าาา มาค่ะทุกคน เมนูวันนี้เป็นเมนูที่เรียกว่า "กะเทยถูกสาปให้ทานยำ" ค่ะ เกริ่นมาขนาดนี้ทุกคนพอจะรู้ไหมคะว่าเมนูวันนี้คืออะไร555 ใช่ค่ะเมนูสุดปังวันนี้ก็คือ ยำขนมจีนกุ้งหมึกปลาร้านัวร์ นัวร์ ค่าาา บอกเลยนะคะทุกคนว่าทิตย์อัดอั้นมากค่ะ ตลอดเวลาที่เราได้กักตัวมาเป็นเวลา2-3เดือน ทิตย์ขาดการทานยำตามจำนวนวันที่กักตัวเลยค่ะ จะออกไปซื้อร้านส่วนใหญ่ก็ปิด ร้านประจำก็ไม่ขาย วันนี้ทิตย์จึงจะลงมือทำยำเองค่ะ!! การทำยำนะคะวิธีทำง่ายมากแต่ที่ยากคือการเติมรสชาติของยำค่ะ เราต้องค่อย ๆ ทยอยใส่เครื่องปรุงลงไปตามปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่เราเตรียมไว้และคอยชิมตลอดค่ะว่าได้รสที่ต้องการรึยัง การทำยำจึงดูเหมือนง่ายแต่ความจริงแอบยากอยู่เหมือนกันเลยค่ะ ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว ไปดูส่วนผสมหลักกันเลยค่ะ เส้นขนมจีน ♡ กุ้ง ♡ ปลาหมึก ♡ พริกแดง ♡ พริกป่น ♡ ถั่วฝักยาว ♡ มะนาว ♡ น้ำปลา ♡ ข้าวคั่ว ♡ ผักชีฝรั่ง ♡ ปลาร้า ♡ เมนูนี้ส่วนผสมเยอะนิดนึงนะคะ แต่เพื่อความอร่อยของยำทุกอย่างที่ใส่กลมกล่อมหมดเลยค่ะขาดอย่างใดอย่างหนึ่งรสชาติอาจจะเปลี่ยนไปได้ ถ้าทุกคนพร้อมกันแล้วมาเริ่มทำกันดีกว่าค่ะ Let's Start !! เริ่มจากการล้างส่วนผสมของเราทุกอย่างก่อนเลยค่ะ แต่ในส่วนของปลาหมึกและกุ้งเราจะนำไปแช่น้ำส้มสายชูประมาณ1-2นาทีค่ะ เพื่อล้างน้ำยาต่าง ๆ ในเนื้อสัตว์ประเภทอาหารทะเลออกก่อนนะคะ แล้วจึงนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดค่ะ หลังจากล้างส่วนผสมของเราเสร็จเรียบร้อยแล้ว เราจะแกะเปลือกที่หัวกุ้งและดึงเส้นสีดำที่ด้านหลังกุ้งออกค่ะ หลังจากนั้นเราจะมาซอยผักชีฝรั่ง ถั่วฝักยาว พริก และซอยหอมแดงเป็นแวน ๆ ค่ะ ในส่วนของปลาหมึกหั่นออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ค่ะ เพราะตอนนำไปลวกปลาหมึกจะหดลงอีก และดึงไส้ด้านในของปลาหมึกออกด้วยนะคะ และต่อมาก่อนที่เราจะเริ่มยำ เราจะลวกกุ้งและปลาหมึก โดยการต้มน้ำให้เดือดและนำอาหารทะเลของเราไปลวก ไม่แช่ทิ้งไว้นะคะเดี๋ยวเนื้อเละ นำลงไปสักพักไม่ถึง1นาทีเพราะเราต้มน้ำเดือดแล้วอาหารทะเลจะสุกไว้ค่ะ แล้วรีบนำขึ้นมาพักไว้ ในส่วนของปลาร้าเราจะนำไปต้มฆ่าเชื้อและเติมน้ำลงไปเล็กน้อยขณะต้มเพื่อให้ได้ปริมาณน้ำปลาร้าเพิ่มขึ้นค่ะ และมาเริ่มยำกันเลยค่าาา เริ่มจากทำน้ำยำก่อนเลยนะคะ ขั้นแรกใส่น้ำปลาร้าลงไป6ช้อนค่ะ ต่อด้วยพริกป่นอีก4ช้อนพูน ๆ ค่ะ ถ้าดูปริมาณจริงๆแล้วก็น่าจะประมาณ7ช้อนในปริมาณปกติค่ะ ในส่วนของหอมแดงซอยและพริกแดงซอยประมาณ1ถ้วยเล็กค่ะ มะนาว6-7ลูก หลังจากนั้นคนให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วใส่เนื้อสัตว์ของเราลงไป ตามด้วยข้าวคั่วครึ่งถุงหรือประมาณครึ่งถ้วยเล็กค่ะ ตามด้วยถั่วฝักยาวที่เราซอยไว้ และขนมจีน1ถ้วยที่ซื้อมาตามท้องตลาดค่ะ ปิดท้ายด้วยน้ำปลา8-9หยดค่ะ หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด ค่อย ๆ คลุกนะคะเพื่อไม่ให้อาหารทะเลและเส้นของเราเละคนให้ทั่วให้น้ำยำโดนทั่วทุกเส้นทุกส่วนของเนื้อสัตว์ค่ะ แล้วชิมดูว่ารสชาติได้รึยัง ขาดรสไหนที่เราต้องการ ถ้ายังก็เติมลงไปอีกค่ะ อย่างสูตรนี้ทิตย์เน้นเผ็ดเปรี้ยวค่ะ แบบแซ่บ ๆ ค่ะ เมื่อยำได้รสที่เราต้องการแล้วก็เป็นอันเสร็จค่าาา และนี้ก็คือเมนูสุดปัง ยำขนมจีนกุ้งหมึกปลาร้านัวร์ นัวร์ ค่ะทุกคน เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคน ยำที่เราเคยทานกันบ่อย ๆ ทำง่ายกันไหมคะ แต่แอบจะยากหน่อยก็เป็นส่วนของการปรุงนี้แหละค่ะทุกคน เพื่อน ๆ สามารถปรับสูตรปรับรสชาติได้ตามปริมาณส่วนผสมที่เพื่อน ๆ เตรียมหรือตามรสชาติที่เพื่อน ๆ ทานกันได้เลยนะคะ อย่างของทิตย์จะเน้นเผ็ดเป็นหลักตามด้วยเปรี้ยวค่ะ อย่างที่ทุกคนได้อ่านจะไม่มีขั้นตอนเติมน้ำตาลเลยนะคะเพราะทิตย์ใช้ความหวานจากถั่วฝักยาวค่ะ ลองทำกันดูนะคะทุกคน สำหรับวันนี้ทิตย์ขอลาไปก่อน แล้วพบกันบทความถัดไปนะคะ สวัสดีค่าาา ♡