อาหารที่เป็นเส้น ในปัจจุบันมีมากมายหลายชนิด มีทั้งของประเทศไทย และมาจากต่างประเทศ คนไทยรู้จักและนิยมรับประทานเมนูเส้นกันไม่น้อยกว่าข้าวที่เป็นอาหารหลัก สามารถพบเห็นได้ทุกตรอกซอกซอย โดยที่แต่ละชนชาติมีกรรมวิธีแตกต่างกันไป วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องราวของเมนูที่มีเส้นเป็นส่วนประกอบ ใครที่เป็นสาวกเส้น ห้ามพลาดไปดูกันเลย ก๋วยเตี๋ยว คำว่า "ก๋วยเตี๋ยว" เป็นคำยืมมาจากจีน เมนูนี้เป็นเมนูนำเข้าจากจีนโพ้นทะเล ดัดเเปลงให้เป็นสไตล์ไทย โดยก๋วยเตี๋ยวมีสารพัดเส้นให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ วุ้นเส้น หรือเส้นจันท์ ก๋วยเตี๋ยวยังเเบ่งตามชนิดของซุปเเละท็อปปิ้ง เช่น ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ใส่ความเป็นไทยด้วยการเลือกว่าจะเติมน้ำซุป หรือ ทานเเบบเเห้ง โซบะ เส้นโซบะทำจากเเป้งบัควีตที่มีคุณค่าทางอาหารสูง น้ำที่ลวกเส้นจะล้างวิตามินออกไปด้วย ชาวญี่ปุ่นจึงนิยมดื่ม "โซบะหยุ" หรือ "น้ำต้มโซบะ" หลังมื้ออาหาร ราเมน เป็นเมนูนำเข้าจากจีน เเต่หาทานได้ง่ายในญี่ปุ่น ราเมนเป็นเมนูที่มีความหลากหลายทางซุป ไม่ว่าจะเป็น ซุปมิโสะ ซุปเกลือ หรือซุปกระดูกหมูข้น ที่เป็นที่นิยมในหมู่คนไทยเเละท็อปปิ้งส่วนใหญ่จะเป็นไข่ หรือเนื้อหมูชาชู ที่ละลายในปาก เฝอ เป็นอาหารลูกผสมระหว่างเส้นที่ได้รับอิทธิพลจากจีน เข้ากับ ซุปรสเลิศจากฝรั่งเศส ความโด่งดังไปทั่วโลกทำให้ผู้คนมายังเวียดนามเพื่อชิมรสชาติดั้งเดิม สิ่งที่ทำให้ผู้คนติดใจเส้นชนิดนี้ คือ ความเหนียวหนึบ เเละน้ำซุปที่ร้อนจนหยดสุดท้าย กลายเป็นสัญลักษณ์เเห่งอาหารเวียดนาม ขนมจีน เป็นอีกเมนูที่ยอดฮิตในประเทศไทย ขนมจีนเป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ด้วยเเป้งคล้ายเส้นหมี่ ทานกับน้ำยา เเกง น้ำพริก ขนมจีนยังมีชื่อเรียกหลายอย่าง เช่น ภาคเหนือเรียก "ขนมเส้น" ภาคอีสานเรียก "ข้าวปุ้น" ภาคใต้เรียก "หนมจีน" พาสต้า "พาสต้า" เป็นภาษาอิตาเลียน เป็นเส้นชนิดหนึ่งในกลุ่มเส้นของชาวอิตาลี แต่ต้นแบบที่แท้จริงของพาสต้ามาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของจีน พาสต้าทำมาจากแป้งต่าง ๆ มากถึง 70 ชนิด มีส่วนผสมของแป้งและน้ำเป็นหลัก บางชนิดผสมไข่และน้ำมัน พาสต้ามีการจัดจานที่มีสีสันสวยงามน่ากิน เช่น สีเขียวจากผักโขม สีส้มจากแครอท สีดำจากหมึกของหมึก ภาพปกจาก : https://pixabay.com รูปภาพจาก : รูปภาพที่1 รูปภาพที่2 รูปภาพที่3 รูปภาพที่4 รูปภาพที่5 รูปภาพที่6