"กระท้อน" เป็นผลไม้ไทยที่มีให้รับประทานตามฤดูกาลเท่านั้น คือช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายนของทุกปี เป็นผลไม้ที่สามารถนำไปทำอาหารได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารคาวที่นิยมนำกระท้อนไปประกอบอาหาร เช่น แกงฮังเล ตำกระท้อน เป็นต้น ส่วนอาหารหวาน เช่น กระท้อนทรงเครื่อง กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนแช่อิ่ม เป็นต้น วันนี้เราจะพาไปทำตำกระท้อนหมูยอ เชิญแซ่บไปพร้อมๆกันเลยค่ะ ส่วนผสม (สำหรับ 1 ท่าน) 1. กระท้อน 1 ผล 2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 3. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ 4. หมูยอลวกตามชอบ 5. กระเทียม 3 กลีบ 6. พริกแห้ง ตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ ขั้นตอนและวิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 นำกระเทียมและพริกแห้งลงโขลกในครกพอแหลก ใครชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยสามารถเพิ่มลดพริกได้ตามชอบเลยนะคะ ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บลงไป แล้วใช้สากครกคนๆหมุนวนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ หากชอบหวานสามารถใส่น้ำตาลปี๊บเพิ่มลงไปได้อีกค่ะ หากใส่ตามสูตรรสชาติจะไม่หวานนะคะ ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกกระท้อนออกให้หมด แล้วใช้มีดสับกระท้อนให้ทั่วทั้งลูก วิธีนี้จะทำให้กระท้อนชิ้นเล็กลงรับประทานได้ง่าย ขั้นตอนที่ 4 หลังจากที่สับกระท้อนทั้งลูกเสร็จแล้ว ใช้มือบี้กระท้อนให้แตกออกจากกัน และใส่ลงไปในครกเลยค่ะ แล้วใช้สากตำกระท้อนพร้อมกับใช้ทัพพีคลุกไปด้วย เพื่อให้น้ำที่เราปรุงไว้เข้าเนื้อกระท้อนมากยิ่งขึ้น ขั้นตอนที่ 5 ใส่หมูยอลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกครั้ง หากรสชาติถูกปากแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเชิญแซ่บนัวได้เลยค่ะ ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของกระท้อน หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพงค่ะ และวิธีทำนี้ก็เป็นวิธีที่ง่ายๆเช่นกัน เพียงแค่ 5 ขั้นตอนก็ได้ตำกระท้อนอร่อยๆแล้วค่ะ อยากให้ทุกคนนำไปลองทำกันดูนะคะ แซ่บๆนัวๆเมนูแก้ง่วงยามบ่ายค่ะ ภาพประกอบบทความ โดย GarlicSalt