ใครชอบหิวตอนดึกๆ ยกมือขึ้น แอนเป็นอีกหนึ่งคนที่ทำงานจนดึกดื่นเกือบทุกวัน บางทีทำงานจนเพลินก็ลืมทานมื้อเย็น ที่นี้พอตกดึกก็จะหิว ก็จะเริ่มไปรื้อค้นตามในตู้เย็นว่ามีอะไรบ้าง ใครที่เป็นคนทำอาหารทานเอง น่าจะมีทุกอย่างในตู้เย็นครบเหมือนแอน แต่มื้อดึกเราต้องระวัง จะทานอาหารที่แคลอรี่สูงไปก็คงไม่ดี ตอนเบิร์นออกมาเหนื่อยนะคะ เราก็เลยต้องเลือกทานด้วย เมนูในบทความนี้ รสชาติแซ่บถึงใจถูกปากแน่นอน แถมแคลอรี่ต่ำ เพราะเราใช้หมูสันใน ซึ่งเป็นส่วนที่ไขมันน้อยที่สุด เส้นที่ใช้ก็เป็นเส้นบุก ซึ่งแคลต่ำมากเมื่อเทียบกับเส้นอย่างอื่น ข้าวคั่วก็คั่วแล้วบ่นเอง หอมมากค่ะ อ่านมาถึงตรงนี้ ใครน้ำลายไหลแล้วบ้างเอ่ย เมนูที่ว่าก็คือ ลาบหมูเส้นบุก รสชาติจัดจ้าน แซ่บถึงใจแบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักตัว เมนูนี้ดัดแปลงมาจาก ลาบหมูวุ้นเส้น ซึ่งเป็นเมนูนึงที่แอนชอบมาก แต่วุ้นเส้นแอบแคลอรี่สูงไปนิดนึง เลยเปลี่ยนมาใช้เส้นบุกแทน ส่วนผสม 1. เนื้อหมูสันในสับ 200 กรัม 2. เส้นบุก 150 กรัม ลวกและล้างน้ำเรียบร้อย 3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 6. หอมแดงซอย 3 - 4 หัว 7. ต้นหอมซอยตามชอบใจ 8. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสชาติ ปรับเอาตามความชอบนะคะ เผ็ดมากเผ็ดน้อยได้หมดเลย ของแอนรสชาติกลางๆ วิธีทำ 1. รวนหมูให้สุก ตอนรวนใส่น้ำเล็กน้อย หมูสุกดีแล้วใส่เส้นบุกของเราลงไป คนเล็กน้อยแล้วปิดไฟ 2. ใส่หอมแดง พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วคนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รสชาติตามชอบ 3. ใส่ต้นหอม ข้าวคั่ว คนให้ทั่วดี เป็นอันเสร็จค่ะ จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย ถ้ามีผักสดด้วยจะดีมาก แต่ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ออกจากบ้านนะคะผักเลยไม่มี เส้นบุกหาซื้อได้ตามห้างทั่วไปนะคะ มีรูปร่างหลายแบบเลย เล็กๆแบบเม็ดข้าวก็มี จะเส้นยาวแบบที่แอนใช้ ฉันที่เป็นคล้ายปลาหมึกบั้งก็มีนะคะเอามายำอร่อยดี ใช้ทำสุกี้ก็ได้ ใช้ทำได้ทุกเมนูเส้นค่ะ ภาพประกอบโดยผู้เขียน