วันนี้มีเมนูเด็ดมาแนะนำกันนะครับ นั่นก็คือ " ปลานิลนึ่งลุยสวน " สูตรอาหารพื้นบ้านแถบทางอีสาน ที่มีรสชาติจัดจ้านถูกใจท่านทั้งหลายที่ชื่นชอบอาหารที่มีผักเยอะ ๆ นะครับ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ ปลานิล 1 ตัว ผักกาดดอก 3-4 ต้น บวบงู ( หรือหมากงูเงี้ยว ) 5-6 ฝัก เห็ดนางฟ้า ( มากน้อยแล้วแต่ความชอบของแต่ละท่าน ) ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด ผักต่าง ๆ ตามใจชอบ ใบแมงลัก ขั้นตอนวิธีทำ ตอนที่ 1 นำปลานิลที่เตรียมไว้ล้างทำความสะอาดเพื่อดับคาว เสร็จแล้วมาทำการหมักด้วย เกลือ ผงชูรส น้ำปลา หรือถ้าต้องการความอร่อยก็ควรเพิ่ม ผงปรุงรสก็ได้ หั่น ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด ยัดลงไปในท้องปลา หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ได้รสชาติถึงเนื้อ เครื่องปรุงรส เกลือ น้ำปลา ผงปรุงรส หรือ ผงชูรส ขั้นตอนวิธีทำ ตอนที่ 2 นำปลานิลที่หมักไว้ ใส่ลงไปในหม้อนึ่งที่เตรียมไว้ ตั้งไฟประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกพอดี นำผักที่เตรียมไว้ลงไปนึ่ง ประมาณ 5-10 นาที เสร็จแล้วยกลง เครื่องปรุงและวัตถุดิบ พริกสดแดง ประมาณ 10 เม็ด มะเขือเทศแดง ประมาณ 2-3 ลูก ต้นหอม ผักชี 1-2 ต้น น้ำปลาร้า 2 ช้อน ผงชูรส ขั้นตอนการทำน้ำพริกจิ้มแจ่ว นำพริก มะเขือเทศ กระเทียม เผาไฟให้สุก ตำพริก มะเขือเทศ กระเทียม ให้ละเอียด ปรุงรสชาติ และซอยต้นหอม ผักชี ใส่คนให้เข้ากัน เมื่อเสร็จขั้นตอนการนึ่งปลา และขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่วเสร็จแล้ว ให้นำปลาและผักจัดลงไปในจาน ก็เตรียมพร้อมที่จะเสิร์ฟความอร่อยได้เลยครับ เป็นยังไงกันบ้างหล่ะครับสำหรับเมนูนี้ ถ้าหากท่านผู้อ่านที่สนใจ หรืออยากจะทำรับประทานเอง ทางผู้เขียนก็ไม่หวงสูตรนะครับ บอกเลยว่าแซบอย่าบอกใคร รับประทานได้ทั้งครอบครัว เป็นอาหารเย็น รสชาติอร่อย หอมกลิ่นปลาร้านิดหน่อย กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ รสชาติอาหารแบบพื้นบ้านอีสาน และขอให้ทุกท่านมีความสุข กับการรับประทานอาหารเมนูนี้นะครับ และหวังว่าท่านผู้อ่านจะชื่นชอบและเป็นกำลังใจให้ผู้เขียน เพื่อจะได้มีกำลังใจในการเขียนบทความเกี่ยวอาหาร มาให้ท่านได้รีวิวกันอีก เครดิตภาพทั้งหมด : จากผู้เขียนเอง