สวัสดีค่ะทุกท่าน วันนี้เรามีเมนูแนะนำสำหรับเอาใจคนชอบรับประมานขนมจีน นั้นก็คือเมนู "ขนมจีนน้ำยากะทิ" หลายๆท่านเวลาไปรับประทานที่ร้านอาจจะรู้สึกว่าเครื่องไม่แน่น ไม่ถูกใจ วันนี้เรามีวิธีการทำขนมจีนน้ำยากะทิพร้อมทั้งวัตถุดิบ มาให้สำหรับ หลาย ๆ ท่านได้ศึกษาเกี่ยวกับวิธีการทำขนมจีนน้ำยากะทิ หรือสำหรับใครที่ยากจะลองทำอาหารรับประทานเองได้รู้ถึงวิธีกรทำเพิ่มมากยิ่งขึ้น เมนูแนะนำกับขนมจีนน้ำยากะทิ หวังว่าทุกท่านจะรู้สึกสนุกและได้เรียนรู้ในสิ่งใหม่ ๆ ไปพร้อมกับบทความของเราก่อนจะไปเริ่มวิธีการทำขั้นตอนแรกเรามารู้จักกับวัตถุดิบในการทำขนมจีนน้ำยากะทิกันก่อนเลยค่ะ วัตถุดิบการทำขนมจีนน้ำยากระทิ กะทิ 250 มิลลิลิตร ตะไคร้ 20กรัม กระเทียม 30 กรัม หอมแดง 40 กรัม กระชาย 40 กรัม พริกแห้ง (ใส่มากน้อยแล้วแต่ชอบค่ะเพราะบางท่านไม่ทานเผ็ด) ปลาทับทิม 2ตัว น้ำปลาร้า 2 ทัพพี เกลือ 2 ช้อนชา ซุปเปอร์(ตีนไก่) 150 กรัม ลูกชิ้นปลา 150 กรัม ผักกินแกล้ม ( ถั่วงอก, โหระพา, ถั่วฝักยาว ) วิธีการทำขนมจีนน้ำยากะทิ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กระชาย และ พริกแห้งลงไป ตามด้วยปลาทับทิม ต้มจนสุกและกรองทุกอย่างออก เก็บน้ำต้มไว้ด้วยนะคะ นำวัตถุดิบและปลาทับทิมที่ต้ม มาโขลกให้ละเอียดจนเข้ากัน ต้มซุปเปอร์ (ตีนไก่) ให้เปื่อย เวลารับประทานจะได้รับประทานง่ายค่ะ ตั้งกระทะเทน้ำกะทิลงไปก่อนครึ่งหนึ่งนะคะ คนไปเรื่อยรอจนร้อนได้ที่ จากนั้นให้นำเครื่องแกงลงไปผัดกับกะทิจนเข้ากันแล้วให้เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปค่ะ และตามด้วยน้ำเปล่าและน้ำปลาร้าเคี่ยวจนกะทิแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และตามด้วยใส่ลูกชิ้นปลาและซุปเปอร์ลงไป ใส่ต้นหอมกับผักชีเพื่อให้มีกลิ่นหอมอันเป็นเสร็จสิ้นค่ะ เสร็จแล้วก็เตรียมจัดเสิร์ฟกันเลยค่ะ ทานคู่กับผักที่เราเตรียมไว้คือ ถั่วฝักยาว ถั่วงอก โหระพา ผักชี ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปเลยละค่ะ บทความนี้ผู้เขียนมีจุดประสงค์อยากให้ผู้ที่เข้ามาอ่านได้รู้จักวิธีทำ "ขนมจีนน้ำยากะทิ" เพิ่มมากยิ่งขึ้น สำหรับใครที่คิดว่าการทำอาหารมันยาก อยากให้ทุกคนลองเปิดใจดูนะคะ เพราะการทำอาหารมันไม่ยากอย่างที่ทุกคนคิดกันเลยค่ะ เพียงและเรามุ่งมั่นตั้งใจและมีความใส่ใจเราก็จะสามารถทำมันออกมาได้ดีเลยทีเดียว ผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยให้สำหรับผู้ที่สนใจนะคะ ขอบคุณค่ะ เครดิตรูปภาพประกอบโดยผู้เขียน