สวัสดีค่ะทุก ๆ คน ยังสบายดีกันอยู่ใช่มั้ยเอ่ย? วันนี้ก็เป็นอีกวันที่เราหยุดอยู่บ้านกันตัวเองออกจากสังคม เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสค่ะ จึงได้มีโอกาสเข้าครัวกันอีกแล้ว และเมนูพิเศษที่จะมาแนะนำกันในวันนี้มีที่มาจากการสรรหาอาหารทะเลที่มีให้เลือกมากมายในราคาสุดเย้ายวนใจ จากเพื่อนสาวสุดสวยของเรานั่นเองค่ะ ช่วงนี้ราคาอาหารทะเลสดจะมีราคาถูกเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่สามารถส่งเข้าร้านปิ้งย่างได้ จึงเป็นส่วนดีในช่วงเวลาวิกฤตนี้ เราสามารถซื้อกุ้งตัวใหญ่ ๆ ได้ในราคากิโลกรัมละ 200 บาท และปลาหมึกสด ๆ เนื้อเด้ง ๆ ในราคากิโลกรัมละ 160 บาท แถมด้วยเนื้อปลากระพงแล่สด ๆ ครึ่งกิโลกรัม 180 บาท ราคาดีแบบนี้พี่เลยต้องจัดสักหน่อยจ้า วัตถุดิบหลักของเมนูนี้ก็มีไม่มากค่ะ ตามนี้เลย อาหารทะเลสด ๆ ตามต้องการ วันนี้เรามีทั้ง กุ้ง ปลาหมึก และ เนื้อปลากระพง ชุดผักสำหรับผัดฉ่าที่ สามารถหาซื้อได้จากร้านขายผักเลยค่ะ มีขายเป็นชุดราคาเพียง 10 บาทเท่านั้น แถมด้วยโหระพาโรยอีก 5 บาท เครื่องปรุงรสตามชอบ ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส พร้อมแล้วก็มาเริ่มกันเลยค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันพืชนิดหน่อย ตามด้วยพริก กระเทียมทุบลงไปคั่วให้หอม แล้วจึงเริ่มใส่เนื้อสัตว์ตามลงไปค่ะ พอดีว่ากุ้งเราแบ่งไว้ทำหลายเมนูค่ะ จึงนึ่งเก็บไว้ กุ้งสุกแล้วใส่ตอนหลังค่ะ เมื่อเนื้อสัตว์เริ่มสุก ทำการปรุงรสชาติตามใจชอบโดยเติมน้ำปลา น้ำตาล และซอสปรุงรสค่ะ เริ่มจากนำปลากระพงแล่ชิ้น ลงไปคลุกเคล้ากับพริกกระเทียมที่เราคั่วรอไว้แล้วนะคะ เมื่อปลากระพงเริ่มสุก ก็ใส่กุ้งตามลงไปค่ะ เมื่อเนื้อสัตว์สุกและปรุงได้รสชาติตามชอบแล้ว ใส่ชุดผักผัดฉ่าตามลงไปค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยโหระพา เป็นลำดับสุดท้าย แนะนำทริคในการเลือกอาหารทะลเพิ่มเติม ควรเลือกที่หัวกุ้งยังคงติดกับตัวอย่างแน่นหนา ซึ่งแสดงว่ากุ้งยังมีความสดนะคะ ส่วนปลากระพงเราซื้อจากแมคโครที่แล่เป็นชิ้น ๆ แล้วค่ะ สด สะอาด มั่นใจในความปลอดภัยได้เลย นอกจากนี้ผักรวมชุดผัดฉ่า เราควรล้างน้ำและสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนนำมาผัด เพื่อความสะอาดและปลอดภัยนะคะ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ผัดฉ่าทะเลฮาเฮ ที่ทั้งสด สะอาด รสชาติร้อนแรง ถูกปากคนในครอบครัวทุกคน ทานแล้วอิ่ม ฟินเกินห้ามใจ ยิ่งทานกับข้าวหอมมะลิไทยเม็ดสวย ๆ ยิ่งหยุดไม่ได้เลยค่ะ ช่วงนี้เราก็จะได้มีโอกาสอยู่บ้านกันนานขึ้น ใครอยากจะปลุกความเป็นเชฟในตัวขึ้นมาเหมือนเรา ก็มาทำอาหารไปพร้อม ๆ กันนะคะ ::เครดิตรูปภาพปกและรูปภาพ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน::