กลับมาพบกับสาวจิ๋วอีกแล้วค่ะ วันนี้ขอพาทุกคนไปเป็นลูกมือพร้อม ๆ กับผู้เขียนเลยซึ่งเมนูนี้แฟนผู้เขียนได้ลงมือทำอาหาร เมนูนั้นก็คือ แป๊ะซะปลาช่อนหรือแกงส้มแป๊ะซะนั่นเองทำรับประทานเองได้ง่ายและมีวัตถุดิบไม่มากนัก แกงส้มถือว่าเป็นอาหารที่ให้รสชาติได้สุดแซ่บเผ็ดจริง ๆ เป็นเมนูที่ทุกคนได้ลิ้มลองและหาทานได้ง่ายหากทำเองก็จะได้รสชาติที่ต้องการและเยอะพอทานกับจำนวนคนในครอบครัว ปลาช่อนเป็นปลาที่มีเกล็ด ลำตัวอ้วนและยาวสังเกตเห็นได้ง่าย ท่อนหางแบน มีปากกว้างมากก่อนเราจะนำมาทำแกงส้มก็นำไปขูดเกล็ดออกแล้วน้ำล้างน้ำสะอาดแช่เกลือนิดหน่อยเพื่อล้างให้สะอาดมากขึ้น ปลาช่อนพบได้ได้ในทุกภาคส่วนพบได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็มตามบ่อตามคลองก็มีค่ะ เราสามารถนำปลาช่อนทำเมนูได้หลากหลาย เช่น ทอด แกงผัดพริก ต้มโคล้งหรือแกงส้มก็อร่อยเวอร์จ๊ะ เป็นเมนูที่ทุกคนต้องการลิ้มรส แต่สำหรับผู้เขียนชอบรับประทานในเมนูแป๊ะซะปลาช่อน วันนี้จึงชวนทุกคนมาลิ้มรสความอร่อยไปพร้อม ๆ กัน ขั้นตอนในการปรุงรสไม่ยุ่งยากและสะดวกสบาย แถมความอร่อยมีมากมาย ทุกคนที่อ่านบทความมาถึงจุดนี้คงอดใจไม่ไหวที่จะอยากรู้แล้วว่าเมนูนี้มีขั้นตอนในการทำอย่างไรใช่ไหมคะ รอช้าอยู่ไรไปตามชมกันเลยจ้า วัตถุดิบ 1.ผักกาดขาว 1 หัว 2.ถั่วฝักยาว 7 ฝัก (หั่นเป็นชิ้นพอดี) 3.น้ำมะขามเปียก 4.น้ำปลาตราหอยหลอด 5.พริกแกงส้ม 2 ทัพพีเล็ก 6.ปลาช่อน 1 ตัว (หั่นเป็นท่อน ๆ ) 7.น้ำมันพืช 8.แครอท วิธีทำการทำ ตั้งน้ำมันในกะทะให้ร้อน นำปลาช่อนที่หั่นไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เพราะการทอดให้กรอบจะมีการลงตัวทำให้ได้กลิ่นหอมจากเนื้อปลากำลังดี อย่าทอดไหม้นะคะ 5555 เปิดไฟพอดีไม่แรงและไม่เบาไปค่ะ ต่อเริ่มตั้งน้ำเปล่าให้เดือด เติมพริกแกงส้มลงไปคนให้น้ำพริกละลาย ตามด้วยใส่น้ำมะขามเปียกหรือเกลือก็ได้แล้วแต่ความสะดวกต่อด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากันจนพริกแกงเริ่มเข้าที่ เติมแครอท ถั่วฝักยาว ผักกาดขาวที่หั่นใส่จาน ต้มให้นิ่ม 10 นาที เติมถั่วฝักยาว ผักกาดขาว คนให้เข้ากัน ตักปลาช่อนทอดวางลงในกะทะปลาแป๊ะซะ ตามด้วยราดน้ำแกงส้มและผักลงไป น่าตาก็ออกมาประมาณนี้เลยค่ะ น่าทานมาก ๆ เป็นเอกลักษณ์ของแกงส้มจริง ๆ ที่คนนินมรับประทาน เห็นสีรสชาติใครจะอดใจไหว ผู้เขียนไม่รอช้าขอตักข้าวร้อน ๆ ทานกับแกงส้มแป๊ะซะปลาช่อนก่อนนะ รอไม่ไหวแล้ว หากใครอยากทานสามารถอ่านวิธีทำข้างต้นแล้วไปอร่อยพร้อม ๆ กันได้เลยจ้า ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน