หัวหอม (Allium cepa) เป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คาดว่าไม่น่าจะมีใครไม่รู้จัก เพราะเรามักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติหรือบางทีก็ใช้ในยาแผนโบราณเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วย เช่น ไข้หวัด อาการคัดจมูก ตอนเด็ก ๆ เวลาเป็นหวัดที่บ้านจะใช้หัวหอมตำใส่อ่างผสมน้ำร้อนแล้วก็คลุมโปงทั้งอ่างทั้งคน สูดกลิ่นหัวหอม จมูกก็จะโล่งพร้อมน้ำหูน้ำตาไหลไปด้วยเจ้าหัวหอมนี่เป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารเลยค่ะ เนื่องจากมีสารประกอบที่มีกำมะถันและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เควอซิทิน ซึ่งข้อมูลทางการแพทย์เค้าบอกว่าช่วยในการลดการอักเสบ ลดความดันโลหิต และช่วยการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วยอย่างไรก็ตาม มีความเชื่อผิดๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีและเวลาที่ดีที่สุดในการบริโภคหัวหอมเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เราลองรวบรวมความเชื่อและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหัวหอมมาเรียบเรียงให้อ่านในบทความนี้กันค่ะความเชื่อ: กินหัวหอมตอนกลางคืนดีที่สุดข้อเท็จจริง: ซัลฟอกไซด์ในหัวหอมอาจช่วยให้นอนหลับได้ แต่หัวหอมสามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของวันซัลฟอกไซด์เป็นสารประกอบที่มีกำมะถันที่พบในหัวหอมซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ เช่น ฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด ยาปฏิชีวนะ และคุณสมบัติต้านโรคหอบหืดเวลาเราปอกหอมหรือหั่นหอม แล้วจะได้กลิ่นเฉพาะตัวของหัวหอม แล้วสักพักน้ำตาเราก็จะเริ่มไหล สาเหตุก็มาจากเจ้าซัลฟอกไซด์เหล่านี้มันหลั่งออกมาเมื่อถูกกระตุ้นเมื่อหัวหอมถูกตัดหรือบดนี่แหละค่ะ สารตัวนี้มีข้อมูลว่าสามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับในผู้ใหญ่ได้ เมื่อนำมาเป็นสารสกัดเสริมเข้มข้นดังนั้นเชื่อกันว่าคุณจะนอนหลับได้ดีขึ้นถ้ากินหัวหอมตอนกลางคืนอย่างไรก็ตาม ซัลฟอกไซด์ที่พบในหัวหอมดิบตามธรรมชาตินั้นมีความเข้มข้นต่ำกว่าที่พบในผงสกัดหัวหอมและอาหารเสริม ก็เลยไม่ชัดเจนว่าหัวหอมดิบที่มีความเข้มข้นต่ำช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้นหรือไม่ค่ะนอกจากนี้ยังไม่มีงานวิจัยใดที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการกินหัวหอมในเวลากลางคืนเมื่อเทียบกับช่วงเวลาอื่นของวันอีกด้วย เพราะฉะนั้น อยากกินเวลาไหน ตามสะดวกได้เลยค่ะ ยังไงมีประโยชน์อยู่แล้วความเชื่อ: กินหัวหอมก่อนมีเพศสัมพันธ์ ช่วยทำให้ประสิทธิภาพดีขึ้นข้อเท็จจริง: หัวหอมช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้ชายแต่อาจไม่ช่วยเพิ่มประสบการณ์ทางเพศของคุณแหม! ข้อนี้เขียนไป เขินไป หัวหอมได้รับการยกย่องว่าเป็น อาหารที่กระตุ้นความต้องการทางเพศ และอาจช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศชายในเพศชาย มีผลการทดลองว่าน้ำหัวหอมสดช่วยเพิ่มฮอร์โมนเพศชายและการหลั่งในหนูเพศผู้ ดังนั้น การกินหัวหอมอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเพศชายโดยการส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน เทสโทสเตอโรนเป็นฮอร์โมนการเจริญพันธุ์ที่มีผลต่อเรื่องของการสืบพันธุ์ รวมถึงระดับพลังงานในเพศชาย อย่างไรก็ตาม การค้นพบนี้ยังไม่พบว่าการรับประทานหัวหอมช่วยเพิ่มประสบการณ์ทางเพศได้โดยตรง และยังไม่มีงานวิจัยในปัจจุบันที่บ่งชี้ว่าการกินหัวหอมช่วยเพิ่มฮอร์โมนการเจริญพันธุ์ในสตรีค่ะเราควรกินหัวหอมดิบหรือปรุงสุก?อย่างที่อธิบายไปข้างต้นค่ะ หัวหอมแดง หัวหอมใหญ่เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่ให้แร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนเล็กน้อย เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม แต่เป็นพืชที่มีโพลีฟีนอล เช่น quercetin มาก ซึ่งสารนี้เป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบตัวสารซัลฟอกไซด์ในหัวหอมอาจช่วยลดภาวะซึมเศร้าและความเครียดและช่วยให้นอนหลับดีขึ้น ดังนั้นหัวหอมจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยปกติการปรุงผักจะลดปริมาณสารอาหาร ด้วยเหตุผลนี้ หลายคนจึงแนะนำให้บริโภคผักดิบหรือปรุงเป็นเวลาสั้นๆ แทนอย่างไรก็ตาม ผลของการปรุงอาหารไม่ได้มีผลลดองค์ประกอบสารอาหารของผักเสมอไปค่ะตัวอย่างเช่น การวิจัยเกี่ยวกับหัวหอมสีเหลืองและสีแดงแสดงให้เห็นว่าการปรุงอาหาร โดยเฉพาะการอบ ช่วยเพิ่มปริมาณโพลีฟีนอลที่ส่งเสริมสุขภาพในหัวหอม หรือจากการทบทวนงานวิจัยฉบับหนึ่ง การอบ การผัด และการนึ่งด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดในการรักษาหรือเพิ่มฤทธิ์ของสารในหัวหอม ซึ่งนั่นหมายความว่าการรับประทานหัวหอมดิบไม่ได้ดีกว่าการรับประทานหลังจากปรุงสุกแล้ว แต่จริงๆ แล้วคุณอาจได้ประโยชน์มากกว่าจากการรับประทานหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วต่างหากค่ะ รู้ข้อดีของหัวหอม แต่ทานแล้วกลิ่นของมันยังเป็นปัญหา ต้องแก้ยังไง ขอแนะนำเคล็ดลับที่ทำเป็นประจำ ง่ายๆ และได้ผลค่ะปรุงหัวหอมเพื่อลดกลิ่นฉุน อบ ผัด นึ่ง ได้หมดค่ะแปรงฟัน ใช้ไหมขัดฟัน และใช้น้ำยาบ้วนปากทันทีหลังรับประทานหัวหอมเคี้ยวหมากฝรั่งหลังจากทานหัวหอมกลั้วคอด้วยน้ำเกลือหรือผสมน้ำกับน้ำมะนาวแค่นี้ ก็จะได้ประโยชน์จากหัวหอม และไม่มีปัญหาเรื่องกลิ่นติดตัวแล้วค่ะขอบคุณข้อมูลจาก Healthlineภาพทั้งหมดจาก unsplash.comภาพ 1 Nishant Kumar / ภาพ 2 Önder Örtelภาพ 3 Gaelle Marcel / ภาพ 4 Simona Sergi / ภาพปก K8เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !