ถ่ายทอดสิ่งที่ได้รู้ที่ Cafe Amazon สวัสดีค่ะวันนี้ผู้เขียนจะมาเล่าสู่กันฟังว่าคาเฟ่อเมซอนนั้นมีที่มาที่ไปอย่างไรและโครงสร้างคร่าวๆที่หลายคนอาจจะไม่รู้เกี่ยวกับร้านคาเฟ่อเมซอน หลายคนอาจจะทราบว่าคาเฟ่อเมซอนนั้นเป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นจากบริษัทปตท.น้ำมันและการค้าปลีกจำกัดมหาชน หรือ pttor ใช่ค่ะ ปตท.ไม่ได้เป็นเพียงแค่สถานีบริการน้ำมันเท่านั้นยังมีธุรกิจค้าปลีกอื่นๆเช่น cafe amazon จิฟฟี่ texas chicken fit Autoเป็นต้น แต่วันนี้ผู้เขียนจะมาถ่ายทอดและเล่าเรื่องของ cafe amazon cafe amazon นั้นแต่เดิมมีเพียงแค่สาขาในสถานีบริการน้ำมันเท่านั้นกลุ่มลูกค้าที่คาเฟ่อเมซอนต้องการนั่นก็คือคนเดินทางที่ต้องการคาเฟอีนเข้าสู่ร่างกายตลอดระยะเวลาการเดินทางควบคู่ไปกับการจอดพักรถในสถานีบริการน้ำมันปตท.เมล็ดกาแฟที่ทางอเมซอนใช้คืออาราบิก้าและโรบัสต้าคั่วบดให้ได้ความเข้มที่กำหนดโดย amazon ที่โรงคั่วของอเมซอนเอง ซึ่งสัดส่วนของชนิดกาแฟนั้นจะเป็นโรบัสต้ามากกว่าอาราบิก้าเนื่องจากความเข้มของโรบัสต้านั้นเข้มกว่า เหมาะสำหรับผู้คนที่ต้องการคาเฟอีนช่วยในการเดินทาง แต่ต่อมา cafe amazon เล็งเห็นว่านอกจากคนเดินทางแล้วในยุคสมัยที่เปลี่ยนไปผู้คนชอบกินกาแฟหรือเครื่องดื่มต่างๆมากยิ่งขึ้นจึงได้มีสาขานอกสถานีหรือที่เรียกว่าสาขา stand alone สาขาสแตนอโลนแตกต่างจากสาขาในสถานีน้ำมันอย่างไร สาขาสแตนอโลนนั้นจะมีเมล็ดกาแฟอยู่ 2 ชนิด โดยชนิดแรกเป็นเมล็ดกาแฟที่เหมือนกับสาขาในสถานีคืออาราบิก้าผสมโรบัสต้า และอีกหนึ่งชนิดคือเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100%ไม่มีโรบัสต้าผสมหรือที่เรียกว่ากาแฟพรีเมี่ยม จะให้ความรู้สึกละมุน หอม ไม่เข้ม ซึ่งกาแฟพรีเมี่ยมนี้ในสถานีไม่มีจำหน่ายนะคะ เพราะฉะนั้นถ้าอยากกินกาแฟพรีเมี่ยมต้องไปที่ร้าน stand alone หรือนอกสถานีเท่านั้นค่ะเพราะในสถานีจะเน้นกาแฟที่เข้มหนักๆ สำหรับ cafe amazon แล้วหลายๆคนคงจะทราบเมนูหลักในร้านเป็นอย่างดี แต่ในทุกๆเทศกาลไม่ว่าจะเป็นเทศกาลเจ คริสต์มาส สงกรานต์ หรือเทศกาลอื่นๆทาง cafe amazon ก็ได้จัดเมนูเครื่องดื่มประจำเทศกาลในแต่ละปีหลากหลายไม่ซ้ำกัน เพราะงั้นจับตามองกันดีๆจะได้ไม่พลาดเมนูอร่อยๆเพราะหากหมดเทศกาลแล้วก็จะยุติการจำหน่ายทันทีค่ะ การทำงานของอเมซอนนั้นแน่นอนว่ายังอยู่ภายใต้การดูแลของ pttor มีการตรวจเช็กมาตรฐานทุกเดือนทุกสถานีทุกร้านและมีการให้คะแนนหากร้านไหนไม่เป็นไปตามมาตรฐานโดนหักคะแนนเยอะคะแนนต่ำกว่ามาตรฐานผู้เขียนไม่แน่ใจว่าจะมีการเจรจาอย่างไรแต่แน่นอนว่านั่นไม่ใช่เรื่องดีสำหรับเจ้าของร้านเลยค่ะเพราะถือเป็นการผิดสัญญากับทาง cafe amazon เรื่องมาตรฐานร้าน จากที่ได้เข้าไปสัมผัสกับคาเฟ่อเมซอนทำให้รู้ว่าการชงกาแฟนั้นเป็นเรื่องที่ยากมากๆในแต่ละเมนูซึ่งในส่วนนี้ขอนับถือน้องๆบาริสต้าทุกคนที่สามารถจดจำเมนูและทำกาแฟออกมาได้ตรงตามมาตรฐานถึงแม้ว่าคาเฟ่อเมซอนนั้นจะขึ้นชื่อเรื่องอร่อยไม่ซ้ำจําสูตรไม่ได้ ซึ่งนั่นก็เพราะว่าเครื่องทำกาแฟหรือเครื่องสกัดกาแฟไม่ใช่อัตโนมัติแต่อยู่ที่น้ำหนักมือของบาริสต้าซึ่งแม้จะอยู่ที่สาขาเดียวกันแต่หากเปลี่ยนคนสกัดรสชาติของกาแฟก็แตกต่างกันไปค่ะ 😆 แต่ยังไงผู้เขียนก็กินกาแฟอเมซอนทุกวันเลยนะคะ เอสเปรสโซ่เย็นหวานน้อยซึ่งบางวันก็หวานน้อยบางวันก็หวานมากบางวันก็ไม่หวานเลยทั้งๆที่สั่งเอสเปรสโซ่เย็นหวานน้อยเหมือนกัน555 แต่ผู้เขียนไม่ได้ซีเรียสหรือตำหนิน้องบาริสต้า ได้มีการถามและแจ้งน้องไปว่ารสชาติมันแตกต่างกันน้องก็ตอบกลับมาว่าจะปรับปรุงตัวนะคะให้โอกาสน้องอีกรอบนะคะ แน่นอนค่ะเราก็ยังไปกินเหมือนเดิมทุกวันเมนูเดิมที่รสชาติแตกต่างกันทุกวันค่ะ ถือเป็นเรื่องราวฮาๆ ภาพประกอบ // จากผู้เขียนเอง อัปเดตบทความพากินพาเที่ยวตามสถานที่อันหลากหลาย โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !