สวัสดีค่ะ.. เรามีเมนูยำแบบง่ายๆ มา บอกสูตรกันค่ะ เครื่องปรุงก็หาง่าย ไม่ต้องยุ่งยาก เราก็จะได้ยำรสแซ่บแล้วค่ะ วันนี้เราจะทำ ยำเส้นหมี่ สูตรน้ำพริกเผา กันนะค่ะ ปกติเราเป็นคนไม่ชอบกินยำที่ใส่น้ำพริกเผา แต่พอได้มาลองเส้นหมี่ยำนี้.. เฮ้ย!! มันก็อร่อยนะ แล้วเราก็ติดใจ หลัง ๆ มา ทำกินเองบ่อย ๆ เลย วัตถุดิบ เครื่องปรุง 1.เส้นหมี่ไวไว 2.น้ำพริกเผา 3.พริกป่น 4.หอมแดงเจียว 5.หมูยอ 6.หมูบดรวน 7.มะนาว 8.น้ำปลา 9.ต้นหอมผักชี 10.แคปหมู 11.ถั่วงอกดิบ มาเริ่มทำกันค่ะ 1.นำเส้นหมี่ไวไว แช่น้ำสัก 5 นาที หลังจากนั้น ต้มน้ำเดือด นำเส้นหมี่ไวไวลงไปลวก เสร็จแล้วพักไว้ 2.หั่นหมูยอเป็นชิ้นขนาดตามชอบเลยนะ นำไปลวก เสร็จแล้วพักไว้ 3.ลวกหมูบด เสร็จแล้วพักไว้ 4.ปลอก หั่น หอมแดง นำไปเจียวในน้ำมัน ให้กรอบเหลือง เสร็จแล้วพักไว้ ต่อไปเป็นขั้นตอนของการทำน้ำยำ ตักน้ำพริกเผาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมะนาว และ น้ำปลา ใส่พริกป่นนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดจัดจ้าน ชิมรสตามชอบ เราจะไม่ใส่น้ำตาลนะ เพราะพริกเผาจะมีรสหวานอยู่แล้ว หลังจากนั้น นำเส้นหมี่ หมูยอ หมูบด ที่ลวกไว้ มาใส่ชาม อ๋อ ลืม.. ใส่ถั่วงอกด้วยนะ หาชามใหญ่ ๆ หน่อย จะได้คลุกรวมกันได้ง่าย ปริมาณของวัตถุดิบก็กะ ๆ เอา พอเราทาน ใส่น้ำยำราดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ก็เป็นอันเสร็จ นำยำเส้นหมี่ที่คลุกแล้ว มาจัดใส่จาน วันนี้เรามีผักสลัดด้วย เอาผักสลัดมารองจาน ตักเส้นหมี่ยำที่คลุกแล้วใส่จานโรยหน้าด้วยหอมเจียว (ใส่เยอะ ๆ อร่อยสุด ๆ)ต้นหอมผักชีและแคปหมู…. เสร็จแล้วจ้า ง่ายมาก แถมอร่อยด้วย มาดูค่าเสียหายกันค่ะ.. หมูบด 50 บาท หมูยอ 45 บาท ต้นหอมผักชี 10 บาท ถั่วงอก 10 บาท ทั้งหมดนี้ใช้ไม่หมดนะ เหลือก็ไว้ต่อ..ทำได้หลายจานเลย 555 ส่วนแคปหมู หอมแดง พริกเผา มะนาว เส้นหมี่ ที่บ้านเรามีอยู่แล้ว ก็เก็บ ๆ เอามาทำเมนูนี้แหละ