"เห็ด" ชื่อนี้คุ้นหูกันดี นอกจากจะอร่อยแล้วยังให้ประโยชน์มากมาย ใครที่ชอบทานเห็ดจะรู้กันดีว่า เห็ดช่วยล้างสารพิษ และยังเป็นยาอายุวัฒนะอีกตังหาก! "เห็ดเข็มทอง" เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่คนนิยมกินกันมาก แต่ถ้าใครเบื่อเมนูเดิม ๆ วันนี้เรามีเมนู "เห็ดกรอบสามรส" มาฝากกันค่ะ! แถมวิธีทำก็แสนง่าย ที่ใช้งบแค่ 50 บาทเท่านั้น! เริ่มสนใจกันแล้วใช่ไหมคะ งั้นไปดูสูตรกันเลยค่ะ! วัตถุดิบในการทำเห็ดกรอบสามรส เห็ดเข็มทอง 500 กรัม ซอสแม็กกี้ 1 ขวด น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ขวด วิธีทำห็ดกรอบสามรส 1. น้ำเห็ดเข็มทองไปล้างน้ำให้สะอาด ตัดช่วงโคนต้นออก เอามือแกะเห็ดเข็มทองให้แยกออกกันเป็นเส้น ๆ จากนั้นเอาไปแช่น้ำไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เศษดินหรือเศษผงหลุดออกจากเห็ดเข็มทอง จากนั้นนำขึ้นจากน้ำผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำ (แต่ถ้าพอมีเวลาก็เอาตากแดดก็ได้ค่ะเพื่อเพิ่มความกรอบของเห็ด) 2. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันประมาณครึ่งขวด ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน นำเห็ดเข็มทองใส่ลงไปในกระทะ จากนั้นหมั่นคนอยู่บ่อย ๆ เพื่อไม่ให้เห็ดเข็มทองไหม้ (ไม่แนะนำให้ทิ้งเห็ดไว้ในกระทะนะคะ เพราะมันจะไหม้ไวมาก) ทอดจนเห็ดมีสีเหลืองอ่อน ๆ และปิดแก๊สได้เลยค่ะ 3. พอปิดแก๊สแล้ว ให้รีบปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ จากนั้นคนให้เข้ากัน เหยาะน้ำตาลลงไป และคนคลุกเห็ดให้เข้ากัน และชิมรสเอาตามใจชอบค่ะ ตรงนี้สำคัญมากนะคะ! ระหว่างที่เราปรุงต้องรีบคลุกเห็ดให้เข้ากัน เพราะกระทะยังร้อนอยู่ ถ้าเรามัวแต่ค่อย ๆ บรรจงจะทำให้เห็ดไหม้ และมีรสชาติขมได้ค่ะ การปรุงรสจะเอาหวานหรือเค็ม ขึ้นอยู่กับเรานะคะ ตรงนี้จึงไม่มีสูตรตายตัว เพราะแต่ละคนจะชอบไม่เหมือนกันค่ะ 4. นำเห็ดที่ปรุงรสเสร็จแล้ว พักไว้บนกระชอนหรือตะแกรง เพื่อให้เห็ดสะเด็ดน้ำมัน รอจนเห็ดหายร้อนใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ส่วนที่เหลือใส่กล่องปิดฝาให้แน่น เพื่อให้เห็ดคงความกรอบและมีรสชาติที่อร่อยไม่เหม็นหืนค่ะ ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดกรอบใส่กล่องตอนที่ยังร้อนอยู่ เพราะจะทำให้เสียรสชาติและเห็ดนิ่มไม่กรอบค่ะ เป็นยังไงบ้างคะกับแค่ 4 ขั้นตอนที่แสนง่าย ในการทำ "เห็ดกรอบสามรส" ที่แสนอร่อย นอกจากจะทานเล่นแล้ว เห็ดกรอบสามรส ทานกับข้าวต้มก็อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ แถมใช้งบไม่ถึง 50 บาท ( เห็ด 500 กรัม/แพ็ค 28 บาท , ซอสแม็กกี้ขวดเล็ก 18 บาท, น้ำมันพืชกับน้ำตาลทราย ใช้ของที่มีอยู่แล้วค่ะ) เมนูนี้รับรองความอร่อยแถมยังประหยัดเงินด้วยค่ะ! เมนูนี้แลดูบ้าน ๆ แต่รับรองความอร่อยให้ระดับ 10 ไปเลยค่ะ พูดแล้วจะหาว่าโม้ ต้องลองทำกินที่บ้านค่ะ ถึงจะรู้ว่ามันอร่อยจริง ๆ ยิ่งถ้าเอาเห็ดกรอบสามรสจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด เมนูนี้ก็จะพิเศษเพิ่มขึ้นไปอีกค่ะ ด้วยรสชาติความหวานเค็มของเห็ดกรอบ + กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ แค่คิดก็ฟินแล้วค่ะ อร่อยง่าย ๆ ลองทำดูกันนะคะ!