สวัสดีค่ะวันนี้ผู้เขียนจะพามารู้จักรายได้ช่วงฤดูฝนอีกหนึ่งอาชีพคือ เก็บเห็ดเผาะขาย วันนี้พี่แอ๋วจะพาทุกคนขึ้นเขา(บ้านพี่แอ๋วติดภูเขา ในอำเภอน้ำยืน จังหวัดอุบลราชธานี) พี่แอ๋วจะเก็บเห็ดเผาะของดีในช่วงฤดูฝนขายเป็นรายได้เสริม บอกได้เลยว่าไม่ธรรมดาเลยจ้า กับรายได้ของแต่ละวันพี่แอ๋ว บางวันที่ขึ้นภูเขาไปหาเห็ดเผาะก็จะได้ผักป่าและเห็ดหลายชนิด แต่ที่เห็นเป็นราคาและทำรายได้สูงสุดในตอนนี้คือเห็ดเผาะ ราคาอยู่ที่ กิโลกรัมละ 350 - 450 บาทจ้า บรรยากาศบนภูเขาเย็นสบายมาก ๆ เลยจ้า เดินไปเดินมาก็จะเจอเห็ดเผาะขึ้นตามโคนต้นไม้บ้าง ตามหญ้าบ้าง ต่างคนต่างเก็บได้เป็นกอบเป็นกำ เก็บเห็ดเผาะเก็บไปเพลิน ๆ ไม่ต้องรีบมองดี ๆ ถ้ามองไม่ดีจะไม่เห็นเห็ดเผาะนะคะ เห็ดเผาะจะมี 2 สายพันธ์ุ เห็ดเผาะหนังและเห็ดเผาะฝ้าย เห็ดเผาะหนังจะเป็นลูกกลม ๆ สีดำ เวลาประกอบอาหารจะเหียวๆ กรอบ ๆ อร่อยมากกว่า เห็นเผาะฝ้ายจะมีเนื้อเป็นเนื้อทราย สีขาว ราคาก็จะต่างกัน เห็ดเผาะหนังจะมีราคาแพงกว่าเห็ดเผาะฝ้าย ถ้ายังอ่อนอยู่ข้างในจะมีสีขาวนวล เปลือกนอกกรอบ ถ้าแก่แล้วเปลือกนอกจะเป็นสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำ ส่วนเนื้อข้างในจะเป็นสีดำ ถ้าเราไปชื้อที่ตลาดก็ให้เลือกสังเกตุสีผิวของเห็ดเผาะว่าดำมากหรือดำน้อยและเห็ดต้องไม่แช่น้ำ ก่อนจะนำมาประกอบอาหารก็ต้องล้างน้ำให้สะอาดอีกที สำหรับใครที่อยากปลูกเห็ดเผาะกินเองต้องบอกก่อนว่าตอนนี้ยังไม่มีเชื้อเห็ดเผาะขายส่วนมากจะขึ้นเองตามป่าอุณหภูมิพื้นที่ป่าชื้น จะมีเห็ดเผาะในช่วงต้นฤดูฝนเท่านั้น เห็ดเผาะไม่สามารถนำเชื้อมาปลูกได้เหมือนเห็ดทั่วไป จึงทำให้ราคาเห็ดเผาะแพง แต่ถ้าต้องการเพาะเห็ดเผาะเองก็สามารถทำได้แต่จะเป็นการเพาะแบบอาศัยธรรมชาติ ทำได้ปีละครั้ง โดยใช้เห็ดเผาะที่แก่จนแห้งแตก แกะเนื้อข้างในที่เป็นสีดำ นำไปผสมกับน้ำคนให้เข้ากัน นำไปรดใต้ไม้ สำหรับต้นไม้ที่นิยมใช้เพาะเห็ดเผาะคือ ต้นยางนา ต้นมะค่า ต้นเต็งรัง รดน้ำสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง สังเกตุว่ามีเนื้อเยื้อเห็ดเผาะสีขาว ๆ เกิดขึ้น ใต้ต้นไม้ ปีแรกที่เกิดเห็ดเผาะอย่าพึ่งเก็บให้เห็ดเผาะแก่ แล้วแตกเองตามธรรมชาติรอปีถัดไป เห็ดเผาะก็จะเกิดใต้ต้นไม้ต้นนี้ ในทุก ๆ ปีจ้า ได้เห็ดเผาะมาก็จะขายแบบไม่ต้องล้างน้ำออกเก็บใส่ถุงชั่งกิโลขายจะมีแม่ค้ามารอซื้อถึงหน้าบ้านเลยจ้า ถ้าจะประกอบอาหารก็ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วค่อยนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น แกงลาวใส่ผักหวานไข่มดแดง แกงคั่วเห็ดเผาะ แกงกะทิเห็ดเผาะ ฯลฯ เห็ดเผาะทำเงินให้พี่แอ๋วได้มากกว่าวันละ 1,000-2,000 บาท ไม่ต่ำกว่าเดือนละ 30,000 บาท แล้วแต่วันได้มากได้น้อยไม่เท่ากัน เห็นไหมค่ะว่าธรรมชาติให้อาหาร ชีวิต เราต้องอนุรักษ์ธรรมชาติด้วยการไม่ทิ้งขยะไม่ว่าไปที่ใด ในป่า เขา หรือแหล่งน้ำนะคะ เครดิตภาพ จากผู้เขียน