สวัสดีค่ะ ท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้ก็กลับมาพบกับผู้เขียนเช่นเคย ผู้เขียนคิดว่าช่วงนี้ผู้อ่านจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวยังคงอยู่ในช่วงของการกักตัวอยู่ที่บ้าน และคาดว่าเป็นช่วงที่ทุกคนต้องเผชิญกับความยากลำบากมากในการที่ต้องงดกิจกรรมต่าง ๆ เกือบทุกอย่างที่ทำนอกบ้าน รวมถึงเรื่องของการออกไปซื้ออาหารการกิน วันนี้ผู้เขียนจึงมีเมนูขนมต่าง ๆ จากฟักทอง ซึ่งเป็นพืชผักที่หาง่าย ราคาไม่แพงมาฝากท่านผู้อ่านกันค่ะ เพื่อที่ว่าจะได้นำไปเป็นไอเดียในการทำขนมรับประทานกัน ในช่วงที่ต้องงดกิจกรรมข้างนอกบ้านค่ะ และเมนูวันนี้ก็เป็นเมนูที่ผู้เขียนขอเอาใจสายหวานด้วยการทำเมนู 3 เมนูขนมหวานสุดว้าวจากฟักทอง เพราะคิดว่าท่านผู้อ่านบางบ้าน มีฟักทองที่ปลูกไว้ข้างบ้านอยู่แล้ว หรือบางท่านซื้อผลฟักทองเป็นผล ๆ จากตลาด แล้วคิดเมนูไม่ออก ไม่รู้ว่าจะเอาฟักทองไปทำเป็นเมนูอะไรดี ผู้เขียนจึงมีไอเดีย 3 เมนูขนมหวานสุดว้าวมาฝากกันค่ะ :::ว้าวแรก!! ขนมหนึบหนับฟักทองราดน้ำกะทิ::: เป็นเมนูขนมหวานที่อาจจะไม่ค่อยคุ้นหูท่านผู้อ่านสักเท่าไร เพราะเป็นเมนูขนมหวานแนวฟิวชั่น ที่ผู้เขียนนั้นคิดค้นสร้างสรรค์ขึ้นมาเอง โดยใช้วัตถุดิบหลัก คือ ฟักทอง และมีวัตถุดิบอื่น ๆ อีกไม่กี่อย่าง ได้แก่ วัตถุดิบ เเละส่วนผสม 1. น้ำกะทิ 300 มิลลิลิตร 2. น้ำตาลปึก 2 ฝา 3. เกลือป่น 1 ช้อนชา 4. น้ำสะอาด 800 มิลลิลิตร 5. แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม ( หรือจะใช้แป้งมันผสมด้วยก็ได้ ) ขั้นตอน เเละวิธีการทำ 1. การทำนั้นก็ง่ายมาก ขั้นเเรกเพียงแค่นำเนื้อฟักทองไปต้มจนสุก 2. จากนั้นนวดฟักทองกับส่วนผสมทุกอย่างที่ได้กล่าวมาให้เป็นเนื้อเดียวกัน 3. จากนั้นก็ปั้นเป็นแผ่นบาง ๆ ต้มในน้ำร้อนจัด 4. จากนั้นใช้ตะเเกรงตักขึ้นมา เเช่ในน้ำเย็นจัด 10 - 15 นาที 5. ตักชิ้นเเป้งหนึบหนับใส่ถ้วย จากนั้นรับประทานโดยการราดด้วยน้ำกะทิผสมน้ำตาลปึก หรือจะรับประทานแบบใส่น้ำแข็งเพิ่มเพื่อความเย็นฉ่ำซาบซ่าได้ค่ะ ขอบอกว่ารสชาติของเมนูขนมหวานถ้วยนี้นั้น ไม่ธรรมดาเลยทีเดียวค่ะ เพราะเนื้อแป้งมีทั้งความหนึบหนับทั้งจากแป้ง และเนื้อของฟักทอง และเพิ่มความหวานหอม และมันของน้ำกะทิ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่อร่อยครบเครื่องมากเลยค่ะ :::ว้าวที่ 2!!! ข้าวเหนียวนาบไส้ข้าวโพดฟักทอง::: เมนูนี้เป็นเมนูที่ขอบอกว่าอร่อยมาก เป็นเมนูที่ผู้เขียนรับประทานมาตั้งแต่เด็ก ๆ เป็นเมนูที่ดูเผิน ๆ เหมือนเป็นเมนูที่ทำยาก แต่จริง ๆ แล้วเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมาก มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้เเก่ 1. ข้าวเหนียว 2 ถ้วย 2. หัว และหางกะทิ 500 มิลลิลิตร 3. น้ำตาลทราย 400 กรัม 4. เกลือป่น 2 ช้อนชา 5. ฟักทอง 300 กรัม 6. ข้าวโพด 3 ฝัก และวิธีการทำนั้นก็ง่ายมาก ๆ 1. เพียงเริ่มจากการแช่ข้าวเหนียว 30 นาที 2. จากนั้นนำไปผัดกับหัวกะทิจนสุก 3. ทำไส้โดยการผัดฟักทอง ข้าวโพดกับน้ำตาลทราย และหางกะทิจนเหนียวหนึบ 4. ใส่ข้าวเหนียวลงในใบตอง แล้วนำไส้ฟักทองข้าวโพดที่ผัดเสร็จแล้วมาวางบนข้าวเหนียว ห่อด้วยใบตองจนมิดชิด 5. นำไปนาบบนไฟจนสุก เพียงแค่นี้ก็ได้เมนูข้าวเหนียวนาบไส้ข้าวโพดฟักทองแสนอร่อยไว้รับประทานแล้วค่ะ :::ว้าวสุดท้าย!!! บัวลอยฟักทองกลิ่นนม ราดไข่วุ้น::: เมนูนี้ ก็เป็นเมนูขนมหวานที่ผู้เขียนรับประทานมาอย่างยาวนาน และดัดแปลงด้วยการเพิ่มกลิ่นนมในน้ำกะทิ และเปลี่ยนรูปแบบจากไข่หวานเดิม ๆ มาเป็นไข่วุ้น ซึ่งมีความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วัตถุดิบ ส่วนประกอบ ดังนี้ค่ะ 1. แป้งมัน 300 กรัม 2. ฟักทอง 300 กรัม 3. กะทิ 500 กรัม 4. น้ำตาลปึก 2 ก้อน 5. นมผง 30 กรัม 6. ไข่ไก่ 1 ฟอง ขั้นตอน เเละวิธีการทำ 1. ขั้นตอนเเรกผสมฟักทองต้มกับแป้งมัน 2. นวดจนเหนียวหนึบจากนั้นก็ปั้นเป็นก้อน 3. แล้วต้มน้ำกะทิกับน้ำตาล และใส่นมผงลงไปเพิ่มให้มีกลิ่นหอมละมุนของนม 4. ตอกไข่ใส่ลงไปให้ได้ความสุกตามต้องการ เพียงเท่านี้ก็ได้บัวลอบฟักทองกลิ่นนมราดไข่วุ้น รสสัมผัสหอมทั้งกะทิ หอมทั้งนมไว้รับประทานกันอย่างอร่อยแล้วค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะสำหรับ 3 เมนูขนมหวานสุดว้าวจากฟักทอง ผู้เขียนรับรองได้ว่า 3 เมนูนี้เป็นเมนูที่อร่อย และท่านผู้อ่านจะต้องติดใจ และประทับใจอย่างแน่นอนค่ะ นอกเหนือจากความอร่อยแล้ว ทั้ง 3 เมนูยังเป็นเมนูที่ประหยัดค่าใช้จ่ายมาก ๆ ทำเพียงครั้งเดียวได้ปริมาณขนมที่มากมาย สมาชิกในครอบครัวทุกคนสามารถรับประทานกันอย่างอิ่มหนำ เป็นเมนูที่เหมาะสมที่จะทำรับประทานกันมาก ๆ ในช่วงที่สมาชิกทุกคนอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา ในช่วงกักตัวอยู่กับบ้านในช่วงนี้ค่ะ ภาพทั้งหมดโดย wharaphorn ( ผู้เขียน )