แกงก้านเผือกใส่หมูสามชั้น สูตรDIY แกงก้านเผือกใส่หมูสามชั้น เป็นเมนูที่คุณแม่เคยสอนให้ทำค่ะ ซึ่งดัดแปลงมาจากแกงหน่อไม้ เราจะใส่ก้านเผือกและหัวเผือกลงไปแทนหน่อไม้ค่ะ รสชาดก้ออร่อยคล้าย ๆ กันแต่จะมีรสเปรี้ยวเพิ่มเข้ามาทำให้อร่อยกลมกล่อมอย่าบอกใครเชียว เรามาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ ภาพโดยผู้เขียน 1.ก้านเผือกและหัวเผือก ภาพโดยผู้เขียน 2.น้ำใบย่านาง ภาพโดยผู้เขียน 3.หมูสามชั้น 4.พริกแกงเผ็ด ภาพโดนผู้เขียน 5.ใบแมงลัก 6.ปลาร้า 7.น้ำปลา 8.ผงปรุงรส 9.น้ำมะขามเปียก ภาพโดยผู้เขียน เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้วก้อมาดูวิธีการทำกันเลยค่ะ 1.ปลอกเปลือกก้านเผือกออกให้หมด ( ควรใส่ถุงมือปลอกนะคะ เพราะเดี๋ยวจะคันเอาค่ะ ) เสร็จแล้วใส่หม้อนึ่งหรือต้มก้อได้ค่ะ เพื่อให้น้ำคันออกเวลาเราทานจะได้ไม่คันปากเอาค่ะ (ส่วนตัวผู้เขียนใช้วิธีนึ่งเอาค่ะ) 2.ระหว่างที่รอนึ่งก้านเผือกก้อมาหั่นหมูและเตรียมน้ำใบย่านางรอค่ะ น้ำใบย่านางจะปั่นหรือโขลกเอาก้อได้ค่ะตามแต่ใครจะสะดวก 3.นำน้ำใบย่านางขึ้นตั้งไฟ ใส่พริกแกงลงไป รอเดือดก้อใส่หมูสามชั้น ใส่ปลาร้า ตามด้วยก้านเผือกที่นึ่งสุกแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส และน้ำมะขามเปียก(สูตรคุณแม่จะใส่ไข่มดแดงค่ะ) 4.ชิมรสตามชอบได้เลยค่ะ เมื่อได้รสตามที่ชอบแล้วปล่อยให้เดือดสักพักก้อใส่ใบแมงลักตบท้าย ปิดฝาหม้อและดับไฟค่ะภาพโดยผู้เขียน ทีนี้ก้อจะได้แกงก้านเผือกอร่อยๆหอมกลิ่นใบแมงลัก ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเลย เมนูนี้วัตถุดิบก้อหาได้ไม่ยากคะ เชื่อว่าหลายคนอาจจะเคยทานบ้าง ลองนำสูตรนี้ไปทำกินที่บ้านดู รับรองอร่อยจนต้องตักข้าวเพิ่มแน่นอนค่ะ ปล.วิธีทำน้ำใบย่านางปั่น โขลกหรือปั่นใบย่านางพร้อมกับข้าวสารแช่น้ำค่ะ หรือที่บ้านจะเรียกว่าข้าวเบือค่ะ Cr:ภาพปกโดยผู้เขียน