ช่วงเวลาแบบนี้การได้อยู่ติดกับบ้าน การได้อยู่กับครอบครัวพร้อมหน้ากันได้ทำกิจกรรมหลาย ๆ อย่างร่วมกัน ช่างเป็นช่วงเวลาที่หาได้ยากมาก ๆ กับการดำเนินชีวิตในปัจจุบันนี้ ยิ่งการได้ทานข้าวพร้อมหน้าพร้อมตากันเป็นอะไรที่ยากกว่าการทำงานแล้วมีปัญหามาให้แก้เสียอีก วันนี้มีโอกาสดีแล้วผมขอเสนอเมนูที่คุณแม่ได้ทำให้ทานตอนเช้าเลยแล้วกัน แกงฟักทองสุกหมูติดมัน บอกก่อนว่าเด็ดและสามารถทำเองได้ไม่ยากเลย วัตถุดิบและส่วนประกอบ ฟักทองสุก 700 กรัม เนื้อหมูติดมัน (จะเป็นเนื้อหมูสามชั้นก็ได้) 300 – 400 กรัม พริกแห้ง 5 – 10 เม็ด รากผักชี หอมแดง 3 หัว กระเทียม 5 – 10 กลีบ กะปิ ½ ช้อนชา ตะไคร้ 1 หัว ต้นหอม ใบโหระพา ผักชี เกลือ ผงปรุงรส น้ำตาล ½ ช้อนชา ปอกเปลือกฟักทองเสร็จแล้วก็หั่นให้ขนาดพอดีคำ โขรกกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ พริกแห้ง กะปิ เกลือ โขรกให้ละเอียด ความเผ็ดตามใจชอบได้เลย วิธีทำแกงฟักทองสุกหมูติดมัน ใช้ไฟอ่อน ตั้งหม้อใส่น้ำมันเพื่อผัดพริกแกงจนมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นนำเนื้อหมูลงไปผัดกับพริกแกงได้เลย ผัดให้หมูเกือบสุก ให้สังเกตุสีของเนื้อหมูว่าสีเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้วหรือยัง ใช้ไฟแรง เทน้ำลงในหม้อ 1 ลิตร เผื่อน้ำอาจจะแห้งเพราะใช้เวลา 20 – 30 นาที รอให้น้ำเดือดก็ตามด้วยฟักทองพระเอกของเราลงไปได้เลย หลังจากนั้นก็ปรุงรสชาติได้เลย ผงปรุงรส เกลือ ¼ ช้อนชา เพราะก่อนหน้านี้เราใส่เกลือตอนทำพริกแกงไปบ้างแล้ว น้ำตาล ½ ช้อนชา เมื่อปรุงรสเสร็จให้ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที โดยที่ไม่ต้องให้ฟักทองสุกจนเปื่อย สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไป หลังจากนั้นก็ปิดไฟ ตักแกงฟักทองสุกหมูติดมันใส่ถ้วยแล้วโรยหน้าด้วยผักชีที่เราเตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว และที่สำคัญเป็นกับข้าวฝีมือแม่ที่สุดแสนจะอร่อยนาน ๆ ทีจะมีโอกาสได้ทาน เมนูนี้ไม่ยากเลยใช่ไหมครับ คุณผู้อ่านก็สามารถทำเองได้เลยที่บ้านครับ ภาพประกอบทั้งหมดโดย ผู้เขียน