สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคนวันนี้ดิฉันจะพาทุกคนไปทำอาหารอีสานกันค่ะ นั้นก็คือ เมนูแกงหน่อไม้รวมมิตร ใส่เห็ดฟาง นั้นเองค่ะสงสัยกันใช่ไหมคะว่าทำมัยถึงตั้งชื่อว่า แกงหน่อไม้รวมมิตร ใส่เห็ดฟาง ที่ตั้งแบบนี้ก็เพราะเราใส่รวมทุกอย่างเลยไม่ว่าจะเป็น หน่อไม้ ยอดฟักทอง บวบ เห็ดฟาง หรือจะเป็นฟักทองก็ได้นะคะแล้วแต่คนชอบเลย เมนูแกงหน่อไม้เป็นอาหารของคนอีสาน คนอีสานเค้าจะชอบรับประทานกันค่ะ ดิฉันก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบรับประทานเมนูนี้เหมือนกันค่ะ เป็นอาหารโปรดของดิฉันเลยขอบอกเลยนะคะว่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะทำก็ง่ายด้วยขั้นตอนในการทำก็ไม่ยากเลย โดยเราจะนำหน่อไม้สดมาแกง การที่เราจะได้หน่อไม้สดมานั้นมันไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะมันจะต้องใช้ความอดทนมาก ในการเข้าไปเก็บหน่อไม้ในป่าไผ่ พอดีว่าดิฉันไปซื้อหน่อไม้มาวันนี้ดิฉันเลยจะมาชวนเพื่อน ๆ ไปทำแกงหน่อไม้กันค่ะ มันทำไม่ยากเลยไปเริ่มทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบ หน่อไม้ เห็ดฟาง บวบ ใบหญ้านาง ยอดฟักทอง ข้าวเบือ ชูรส น้ำเปล่า น้ำปลาร้า พริกสด ชะอม ใบแมงลัก น้ำใบหญ้านาง ข้าวเบือ ขั้นตอนในการทำ นำหน่อไม้มาปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำหน่อไม้ไปต้มให้สุก นำมาแช่น้ำเปล่า แช่เสร็จเทน้ำออก ต่อมาให้เอาหน่อไม้ที่เราต้มสุกแล้ว ใส่ลงไปในหม้อเตรียมแกง เอาเห็ดฟางไปล้างน้ำให้สะอาด ใส่ลงไปในหม้อหน่อไม้ที่เตรียมจะแกง เอาบวบมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ เทใส่ลงไปในหม้อ ใส่ยอดฟักทองลงไป นำใบหญ้านางมาปั่นผสมกับน้ำเปล่า แล้วกรองเอาแต่น้ำใบหญ้านาง เอาข้าวสาร ( ข้าวเหนียว) มาแช่น้ำทิ้งไว้ 3 นาที นำมาตำกับพริกสด ตำให้ละเอียด เทลงไปในหม้อ ปรุงรสตามที่เราชอบ นำไปแกงประมาณ 5 นาที เพราะหน่อไม้เราต้มสุกแล้ว ใส่ใบแมงลัก กับ ใบชะอมลงไป ปิดเตายกหม้อลง แล้วตักใส่ถ้วยรับประทาน แค่นี้เราก็จะได้แกงหน่อไม้ รวมมิตร ใส่เห็ดฟางมารับประทานกันแล้ว ถ้ารับประทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะอร่อยมาก ยังไงก็ขอเชิญชวนเพื่อน ๆ ทุกคนลองเอากลับไปทำดูที่บ้านนะคะมันไม่ยากเลยคะ ประโยชน์ของหน่อไม้ ลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก มีแคลอรี่ต่ำ รูปภาพโดย:ผู้เขียน