สวัสดีค่ะ ในวันที่อากาศร้อน ๆ แบบนี้ หลาย ๆ คนส่วนมากจึงเลือกที่จะตากแอร์ หรือเล่นน้ำกันใช่ไหมล่ะคะ สำหรับเรา เราเลือกอย่างหลังค่ะ เพราะที่บ้านไม่มีแอร์ และการที่จะลงเล่นน้ำนั้น แน่นอนว่าไม่ได้เล่นที่สระว่ายน้ำ หรือเล่นในอ่างอาบน้ำหรอกค่ะ อยู่ชนบทแบบนี้ก็คงไม่พ้นคลอง หรือห้วยนั่นเอง ไม่ต้องกลัวปลิงนะคะ ไม่มีแน่นอน และการที่ลงน้ำนั้นไม่ได้อยากเล่นน้ำอย่างเดียวหรอกค่ะ อีกจุดประสงค์นึง ก็คือ หาอาหารนั่นเอง ในน้ำมีอาหารหลายอย่าง เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา นั่นเอง แต่วันนี้เราจะไปเล่นน้ำและงมหอยค่ะ เมื่อได้มาเยอะแล้ว ส่วนมากก็จะแช่น้ำทิ้งไว้ และนำมาอ่อมหรือแกงนั่นเอง มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. หอย 1 กิโลกรัม 2. ใบแมงลัก 1 กำ 3. ตะไคร้หั่นครึ่ง 5 ท่อน 4. ใบย่านาง 1 ถุง 5. ชะอม 6 ยอด 6. หัวหอม 1 หัว 7. พริกแห้ง พริกสด อย่างละ 10 เม็ด ( ใครไม่กินเผ็ดใส่ลดปริมาณพริกลง ) เครื่องปรุง 1. น้ำย่านาง 2. ปลาร้าต้มสุก 3. น้ำปลา 4. เกลือเล็กน้อย วิธีทำ 1. นำหอยที่งมมาไปแช่ในน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 1 คืน 2. เมื่อหอยคายขี้ดิน ขี้โคลน ออกมาแล้ว นำหอยไปล้างให้สะอาด ล้างหลาย ๆ น้ำ สังเกตดูหากล้างแล้วน้ำใส แสดงว่าขี้โคลน เศษดิน ออกหมดแล้ว ( ตัดออกประมาณนี้ค่ะ ) 3. นำหอยที่ล้างสะอาดแล้วมาตัดก้นออก หรือที่เรียกกันว่าต่อยหอย จะใช้คีมหนีบหรือเอามีดสับก็ได้ สำหรับเรา เราใช้คีมหนีบค่ะ 4. เมื่อต่อยหอยเสร็จแล้ว นำหอยไปล้างอีกครั้งนึงเพื่อความสะอาด 5. นำใบย่านางมาคั้น แล้วเอากระชอนมากรองเอาแต่น้ำ 6. ตั้งกระทะ เทน้ำย่านางลงกระทะ 7. เมื่อน้ำเริ่มร้อนใส่หอยลงไป 8. ใส่พริกแห้ง หัวหอม ข้าวเบือ หรือข้าวที่แช่น้ำไว้ ใส่ลงในครก โขลกหยาบ ๆ 9. เทพริกแห้ง หัวหอม ข้าวเบือ ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน 10. ใส่ตะไคร้กับชะอมลงไป 11. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา หากรสชาติยังอ่อน เติมเกลือเล็กน้อย 12. ทุบพริกสดใส่ลงไป ตามด้วยใบแมงลัก 13. รอจนหอยสุก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 14. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูแกงหอย แกงแบบบ้าน ๆ ตามประสาคนอีสาน วัตถุดิบที่ใช้ไม่ได้ซื้อเลย เพียงแค่เดินไปเก็บที่หลังบ้าน ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้แล้ว ไม่จำเป็นต้องซื้อเขา อะไรที่ปลูกได้ก็ปลูก เหมือนกับคำที่ว่า ปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก การที่เราไม่ได้ซื้อผักแต่ไปเก็บผักที่ปลูกเองนั้น ทำให้เรามีความสุข และภูมิใจกับผักที่ปลูกเอง ทำให้แต่ละเมนูอร่อยมากขึ้นแน่นอน อย่าลืมไปทำเมนูนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน ที่สำคัญไม่ได้เสียเงินสักบาท ( ภาพประกอบเนื้อหาบทความโดย : ผู้เขียนบทความ )