สวัสดีค่ะ วันนี้แค่เลจะพาเพื่อน ๆ มาเข้าครัวทำอาหารอีกตามเคยนะคะ วันนี้แค่เลมาใน เมนู แกงเขียวหวานไก่ ค่ะ เมนูนี้บอกเลยว่าใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ของแค่เลจะมาในงบไม่ถึง 200 บาทค่ะ ได้เเกงเขียวหวานไก่หม้อเบอร์ 22 เต็มหม้อเลย อิ่มและอร่อยทั้งครอบครัวแน่นอนค่ะ เดี๋ยวตามแค่เลมาลงมือทำ และช่วงท้ายจะมาบอกราคาวัตถุดิบที่แค่เลใช้กันค่ะ ว่ามีอะไร ถึงราคาถูกจัง และเคล็ดลับที่จะทำให้มะเขือเปราะหั่นแล้วไม่ดำกันค่ะ วัตถุดิบ 1. อกไก่, ตับไก่, เลือดไก่ 2. พริกแกงเขียวหวาน 3. หัวกะทิ, หางกะทิ 4. มะเขือเปราะ 5. หน่อไม้ 6. ใบโหระพา วิธีทำแบบละเอียด 1. หั่นไก่เป็นชิ้นตามต้องการเลยค่ะ ของแค่เลตอนซื้อไก่มา บอกให้แม่ค้าหั่นมาให้เลย จะได้ไม่ต้องหั่นให้ยุ่งยาก เพราะที่บ้านแค่เลมีแต่เขียงอันเล็ก เพื่อน ๆ ลองเอาวิธีนี้ไปใช้กันนะ 555+2. หั่นมะเขือเปราะเป็นชิ้น อย่าให้เล็กเกินนะคะ เพราะถ้าชิ้นเล็กเกิน จะทำให้เละง่ายค่ะ 3. หั่นหน่อไม้ต้มที่เราซื้อมา และเด็ดใบโหระพาให้พร้อม4. จุดเตาไฟ หลังจากนั้น ให้ใส่หัวกะทิลงไปในหม้อนิดหน่อย และนำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัด5. เมื่อพริกแกงหอมดีแล้ว ใส่เนื้อไก่และตับไก่ที่เตรียมไว้ลงไปเลย ห้ามใส่เลือดไก่นะคะ เลือดเก็บไว้ใส่ตอนท้ายค่ะ6. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปให้หมดเลยค่ะ และปล่อยให้กะทิเดือดจนไก่สุกก่อนนะ 7. เมื่อไก่สุกแล้วให้ใส่หน่อไม้ที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไป และปล่อยให้เดือดอีกสักครู่ จนหน่อไม้สุก8. เมื่อหน่อไม้สุกแล้ว ให้เพื่อน ๆ ใส่มะเขือเปราะลงไปเลยค่ะ และใส่ห่างกะทิอีกถุงลงไปให้หมด9. หลังจากนั้นก็ปรุงรสชาติ ใส่เกลือนิดหน่อย น้ำปลา น้ำตาลทราย และชิมรสตามชอบเลยค่ะ 10. เมื่อเริ่มเดือดแล้ว ไม่ต้องรอให้มะเขือเปราะสุกมากนะ แค่พอสุก 70 % ให้เพื่อน ๆ ใส่เลือดไก่ลงไปได้เลยค่ะ และตามด้วยใบโหระพา คนให้ทั่วแล้วยกลงได้เลย เสร็จแล้วค่ะ "แกงเขียวหวานไก่" ของแค่เลจะใช้เป็นกะทิคั้นสดนะ เขาจะหอมอร่อยกว่ากะทิกล่องค่ะ วิธีทำง่าย ๆ เดี๋ยวเราไปดูต้นทุนวัตถุดิบกันเลยดีกว่า เนื้อไก่ 45 บาท ตับไก่ 20 บาท เลือดไก่ 10 บาท มะเขือเปราะ 20 บาท หน่อไม้ 20 บาท พริกแกง 20 บาท ใบโหระพา 10 บาท หัวกะทิ 20 บาท หางกะทิ 15 บาท "ทั้งหมดนี้ ราคา 180 บาท" ทำได้หม้อเบอร์ 22 เต็มหม้อเลยค่ะ คุ้มมาก และอิ่มอร่อยทั้งบ้าน เคล็ดลับ ให้เพื่อน ๆ บีบมะนาว 1 ซีก ลงไปในน้ำที่จะแช่มะเขือเปราะหั่นนะคะ จะทำให้มะเขือไม่ดำ กะทิให้เลือกใช้เป็นกะทิคั้นสดจะหอม และอร่อยกว่ากะทิกล่องค่ะ มะเขือและเลือดไก่ ให้ใส่ตอนท้ายเพราะจะทำให้ไม่เละ เครดิตภาพถ่าย : ผู้เขียน แค่เล