ก็คงต้องยอมรับว่า เมื่อเราอยู่บ้านกันมากขึ้น สิ่งที่สำคัญต่อการดำรงชีวิต ก็คงหนีไม่พ้นอาหาร ในปัจจุบันที่มีบริการขนส่งสินค้าทั้งอาหารและเครื่องอุปโภค บริโภคมากมาย ทำให้เรามีชีวิตที่สะดวกสบายมากขึ้น แต่ในเรื่องของรสชาติหรือประโยชน์ทางด้านสุขภาพก็มีอยู่น้อยถึงปานกลาง หากท่านอยากจะลองมาทำอะะไรใหม่ ๆ ไม่ซ้ำจำเจ ลองมาทำอาหารทานเองดูมั้ย " แกงเทโพ "ถือเป็นแกงไทยโบราณ ที่มีกลิ่นของเครื่องเทศ และพริกแกงที่คนไทยคุ้นเคย และยังมากด้วยประโยชน์ แต่เนื่องจากเป็นแกงกะทิ เราจึงขอแนะนำให้ท่านทานแต่พอดี เพราะอะไรที่มันมากเกินไปมันก็ไม่ดีทั้งสิ้น แกงเทโพที่เราเลือกมานำเสนอก็คือ " แกงเทโพหมูสามชั้น " วัตถุดิบ 1. ผักบุ้ง 500 กรัม 2. หมูสามชั้น 300 กรัม 3. หัวกะทิ 500 กรัม 4. หางกะทิ 300 กรัม 5. พริกแกงคั่ว/เผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ 7. มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. ใบมะกรูด วิธีทำ 1. ตั้งหัวกระทิให้เดือด ใส่พอประมาณ เคี่ยวให้แตกมัน 2. เมื่อหัวกะทิแตกมันแล้ว จากนั้นนำพริกลงไปผัดกับหัวกะทิให้หอม ระวังเครื่องแกงจะติดก้นหม้อหรือกระทะ 3.ใส่หมูลงไป ผัดพอสุก 4.ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือด 5.ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คือมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา 6.ใส่ผักบุ้ง แล้วคนให้ผักโดนน้ำแกง จากนั้นปิดฝา รอเดือดอีกครั้ง จากนั้นเติมหางกะทิ 7.ใส่ใบมะกรูดลงไป ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มเติมตามชอบ 9.เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน *** ปริมาณวัตถุดิบกะจากสายตา สามารถเพิ่มลดได้ *** เท่านี้เราก็จะได้รับประทานแกงเทโพฝีมือของเราเองแล้ว ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ แกงเทโพสามารถปรับเปลี่ยนเป็นหมู หรือวัตถุดิบอื่นก็ได้ เช่นหมูย่าง หรือเพิ่มปลาเค็มลงไป เป็นเมนูที่ครบรส ครบเครื่อง สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ เลย เริ่มต้นความสุขจากที่บ้านง่าย ๆ ภาพจากผู้เขียน