แกงเทโพหมูสามชั้นถึงเครื่องถึงหมู ที่ร้านแสงตะวัน 249 เอื้ออาทร รังสิต คลอง 9 ชามละ 30 บาทเท่านั้น ร้านรับสอนงานฝีมือต่าง ๆ ด้วย สนใจโทร 08-4977-5145 แกงนั้นถึงกะทิหอมพริกแกงม๊ากมาก หมูสามชั้นเต็มคำ อร่อยเด็ดชวนรับประทานกับข้าวหอมมะลิหุงสวยร้อน ๆ หรือท่านใดชอบขนมจีนก็ทานได้ วัตถุดิบที่ใช้ทำเครื่องแกง มีดังนี้ ทุกชนิดล้างให้สะอาด 1.พริกจินดาแห้ง 15 เม็ด 2.พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด 3.กระเทียม 1 ขีด 4.ผิวมะกรูด 4 แว่น 5.ตะไคร้ 3 ต้น หั่นแว่นช่วยในการตำจะละเอียดง่าย 6.ข่าแก่ ๆ ความยาว 1 นิ้ว จะช่วยดับคาวเพิ่มความหอม 7.ผงโป๊ยกั๊ก ครึ่งช้อนชา บางท่านอาจไม่ใส่ก็ได้ 8.หอมแดง 2 หัว 9.รากผักชี 2-3 ต้น และโคนนำไปตำกับเครื่องแกง 10.เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วัตถุดิบที่ใช้ในแกงเทโพหมู 1.หมูสามชั้น 6-7 ขีด 2.ผักบุ้ง 1 กิโลกรัม 3.หัวกะทิ ครึ่งโล ไว้ผัดกับพริกแกงเพิ่มความหอม หางกะทิ 1.5 โล ใส่แกงหลังผัดพริกแกงเรียบร้อยแล้ว 4.น้ำมะขามเปียก 2 ทัพพี 5.ใบมะกรูด 8-10 ใบ บางท่านอาจหั่นฝอยก็ได้ ใส่ตอนแกงสุกแล้วก่อนตักใส่ชามเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เครื่องปรุง 1.ซีอิ๊วขาว 2-3 ทัพพี 2.น้ำตาลทรายขาว 1 ทัพพี 3.เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ตำเครื่องแกงเริ่มจากพริกแห้งกับเกลือเพื่อกันพริกกระเด็นเข้าตา พอละเอียดแล้วค่อย ๆ ใส่กระเทียม ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง ผงโป๊ยกั๊ก ตามลำดับจนหมด ตักพักไว้ใส่ชามเพื่อเตรียมผัด 2.คั้นกะทิให้ได้น้ำกะทิ 2 โล แบ่งทำตามขั้นตอนข้างต้น 3.ต้มหมูสามชั้นให้พอสุกแล้วยกลง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 4.หั่นผักบุ้ง ยาว 4-5 เซนติเมตร ลวกให้สุกยกตักทิ้งไว้ 5.ผัดพริกแกงในกระทะกับน้ำมันพืช แล้วค่อยใส่กะทิ ระวังอย่าไหม้จะหมดอร่อยเลยหละ พอสุกตักใส่หม้อหางกะทิที่เตรียมไว้ 6.ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่หมู ผักบุ้ง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายขาว เกลือเม็ดจะทำให้รสจัดอร่อยมากขึ้น รสตามชอบ ใส่น้ำมะขามเปียกสุดท้าย ตักใส่ชามเสิร์ฟ หม้อนี้น่าจะได้ 5-9 ชาม แล้วแต่ชามเล็กใหญ่ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ทานให้อร่อยนะ ถ้าท่านใดลองทำตามสูตรนี้ผู้เขียนก็จะยินดี หรือจะorderที่ร้านแสงตะวัน 249 เอื้ออาทร รังสิต คลอง 9 ก็โทรล่วงหน้าตามเบอร์ที่ให้ ท้ายนี้ผู้เขียนคงได้ประโยชน์จากบทความนี้ไม่มากก็น้อย ขออภัยหากผิดพลาดประการใดไว้ ณ ที่นี้ด้วย และขอขอบคุณร้าน และเว็บทรูเป็นอย่างยิ่งที่ผู้เขียนได้บอกเล่าประสบการณ์ต่าง ๆ ในครั้งนี้ ภาพประกอบทั้งหมดผู้เขียนเป็นผู้ถ่ายภาพเอง