แกงเผ็ดหมูมะละกอ เมนูแสนง่ายที่ทำได้ทุกครัวเรือน ภาพโดย : bigjohnNapat จาก Pixabay มะละกอ มีใครบ้างที่ไม่รู้จักมะละกอ ๆ เป็นผลไม้ที่มีเนื้อข้างในออกสีเหลืองส้ม ห่อหุ้มด้วยเปลือกสีเขียวบาง ๆ จะเปลี่ยนเป็นสีส้มหรือสีแดงเมื่อผลนั้นใกล้จะสุก มะละกอสามารถกินได้ทั้งดิบและสุก และมะละกอดิบนั้น สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิเช่น ส้มตำ แกงเผ็ด ชุบแป้งทอด หรือเอามาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารต่าง ๆ ได้ วันนี้เราเลยเอามะละกอมาเป็นส่วนนึงของเมนูที่เราจะนำเสนอในวันนี้ก็คือ "แกงเผ็ดหมูมะละกอ เมนูแสนง่ายที่ทำได้ทุกครัวเรือน" ไปดูสิ่งที่ต้องเตรียมและขั้นตอนการทำดีกว่า ว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง และมีวิธีทำยังไง สิ่งที่ต้องเตรียม 1. หมู 1 ชิ้น 2. น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ขีด 3. มะละกอ 1 ลูก 4. ใบยี่หร่า 5-6 ใบ 5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1. นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเสร็จนำมาใส่ถ้วย เล็ก ๆ พักไว้ แล้วก็นำมะละกอมาสับ ๆ พอสับเสร็จก็ใส่จาน เตรียมน้ำพริกแกงเผ็ดใส่ถ้วยไว้ พร้อมกับใบยี่หร่า ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ 2. ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำลงไปพอประมาณแล้วก็ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปแล้วรอให้น้ำพริกแกงเผ็ดเดือด ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ 3. เมื่อน้ำพริกแกงเผ็ดเดือดแล้ว นำหมูที่เราได้หั่นไว้แล้วนำมาเทใส่ลงไปในกระทะ แล้วรวนหมูกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากันเมื่อเข้ากันแล้วก็ปล่อยให้หมูกับพริกแกงนั้นเดือด ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ 4. ต่อมาเมื่อหมูเดือดแล้ว ก็นำมะละกอที่ได้สับ ๆ ไว้มาเทใส่ในกระทะคนมะละกอกับหมูและน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วก็ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดและสุก ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ 5. เมื่อทุกอย่างเดือดและสุกแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1ช้อนชา ชิมรสชาติดูว่าได้รสชาติที่ต้องการหรือยัง ถ้ายังก็ปรุงตามใจชอบ ๆ รสไหนปรุงตามนั้น เมื่อใส่เครื่องปรุงเรียบร้อยแล้ว ต่อมาก็ใส่ใบยี่หร่าลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ เป็นยังไงบ้างคะเมนูที่นำเสนอวันนี้ ง่ายไหมเพียงแค่หาวัตถุดิบใกล้ ๆ บ้าน ที่เราเชื่อว่าต้องปลูกอยู่ทุกบ้านอยู่แล้ว นั่นคือ "มะละกอ " นอกจากเราจะเอาผลดิบมาเป็นส่วนประกอบของอาหารได้แล้วนั่น ผลสุกก็นิยมกินเป็นของว่าง ของกินเล่นได้ มะละกอก็ยังมีประโยชน์และมีคุณค่าในตัวของมันมีอีกมากมาย กินมะละกอไม่ต้องกลัวเสียสุขภาพ กินได้ทั้งดิบและสุก และยิ่งกินมะละกอสุกด้วยแล้ว ก็จะช่วยในเรื่องการขับถ่ายได้ดีอีกด้วย ขอบคุณทุกการติดตามไว้รอชมนะคะว่าเมนูครั้งหน้าเราจะนำเสนอเมนูอะไรอีก กับเมนูอาหารพื้นบ้านของภาคตะวันออก