ในวันนี้หลายๆคนอาจไม่ได้กลับบ้านเนื่องจากสถานการณ์ตอนนี้ ทำให้ไม่สามารถกลับบ้านได้ คิดถึงแค่ไหนก็กลับไม่ได้ แม้กระทั่งสงกรานต์ วันนี้เลยจะมาแนะนำเมนูแกงเผ็ดหอยขม เมนูพื้นบ้านง่าย ๆ ที่หลายคนก็อาจจะชื่นชอบ ส่วนผสมของเมนูแกงเผ็ดหอยขม หอยขม ½ กิโลกรัม หน่อไม้ดอง ¼ กิโลกรัม ผักชะอม 1 กำ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกแกงเผ็ด 0.5 กรัม ขั้นตอนการทำแกงเผ็ดหอยขม 1.ต้องต้มหน่อไม้ดองก่อนทุกครั้งนะคะ ไม่งั้นจะขมค่ะ ต้มจนน้ำเดือดทิ้งไว้สักพักใหญ่ๆ 2.ต้มนำกะทิจนเดือดหรือขึ้นอ๊อดเลยก็ได้ ยิ่งต้มนานกะทิยิ่งมัน 3.พอกะทิเดือดแล้ว นำพริกแกงใส่ลงไป แล้วคนจนน้ำกะทิเปลี่ยนสีเป็นสีของพริกแกง 4.พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่หอยขมลงไปในหม้อ 5.พอเดือดอีกรอบใส่หน่อไม้ดองลงไปในหม้อ ใส่ให้เดือดสักพักใหญ่ เพื่อที่จะไม่ให้หน่อไม้ดองมีรสชาติขม 6.ใส่น้ำปลาลงไป 3 ช้อนโต๊ะ 7.ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา 8.ใส่ผงชูรสลงไป 1 ช้อนชา 9. ใส่น้ำตาลลงไป 2 ช้อนโต๊ะ 10. รอสักพักให้หม้อเดือดจัดๆ เพื่อรอชิมรสชาติของแกง ว่าจะเป็นยังไง จะมีรสชาติเป็นเช่นใด 11. พอเดือดได้ที่ให้ใส่ชะอม เพื่อที่จะได้กลิ่นและรสชาติของผักชะอมที่ชัดเจน แล้วรอจนผักชะอมสุก ปิดไฟได้เลย จะเปลี่ยนจากหอยขมเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่หรือเนื้อวัวตามใจชอบก็ได้ ถ้าชอบกินเผ็ดสามารถใส่พริกแกงเพิ่มอีกก็ได้ การแกงเผ็ดจะใส่หน่อไม้ดองหรือไม่ก็ได้หรือใส่มะเขือเปราะก็ได้ ทางผู้เขียนก็จะปรับเปลี่ยน ถ้าเป็นแกงเผ็ดไก่ผู้เขียนจะใส่มะเขือเปราะ แต่ถ้าเป็นหมูหรือเนื้อจะใส่เป็นหน่อไม้ดองแทน จะให้รสชาติที่กลมกล่อมเพราะหน่อไม้ดองมีรสชาติที่เปรี้ยว กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก ทำให้ใครหลายๆคนคิดถึงบ้านได้แน่นอน กลับบ้านไม่ได้ก็ทำกินให้หายคิดถึงบ้านกันไปเลย วันหน้าผู้เขียนจะมาแนะนำเมนูบ้านๆอีก นะคะ ภาพ โดย ผู้เขียน เขียน โดย Baby_iceeee