🦐 แกงเลียงกุ้งสด 🌽 ช่วงโรคระบาดโควิด-19กำลังระบาดแบบนี้ทุกคนต่างอยู่บ้านกักตัวไหนจะโดนเคอร์ฟิวอีกอาจทำให้ต้องกินแต่อาหารเดิม ๆ น่าเบื่อ ๆ เช่นไข่ทอด ปลากระป๋อง ดังนั้นวันนี้ผมจึงจะมานำเสนอเมนูแกงเลียงกุ้งสดให้ทุกคนได้ฝึกทำแก้เบื่อในช่วงเวลาแบบนี้แถมยังได้เปลี่ยนรสชาติอาหารใหม่ ๆ อีกด้วย ส่วนประกอบ -ผัก : ฟักทอง/ข้าวโพดอ่อน/เห็ดเข็มทอง/เห็ดฟาง/เห็ดชิเมจิขาว/เห็ดหูหนู/ใบแมงลักหรืออาจจะใส่บวบเพื่อให้ครบองค์ประกอบของแกงเลียงกุ้งสด -เครื่องแกง : พริกขี้หนู/กระชาย/หอมแดง/กุ้งแห้ง/พริกไทยขาวแบบเม็ด/รากผักชี/กะปิ -ปรุงรส : รสดีหมูแบบก้อน/เกลือหรือถ้าต้องการรสชาติที่ดียิ่งขึ้นสามารถนำกระดูกหมูมาต้มเป็นน้ำซุปกระดูกหมูด้วยตัวเองได้เลยครับ -กุ้งสดผ่าหลัง ควรใช้เป็นกุ้งสดเนื่องจากถ้ากุ้งไม่มีความสดจะมีกลิ่นคาวออกมาได้ วิธีทำ -พริกแกง : ตามส่วนประกอบตำทุกอย่างรวมกันโดยควรตำให้ละเอียดเพราะหากตำไม่ละเอียดอาจจะมีตะกอนหรือก้อนของเครื่องแกงเหลืออยู่ได้อาจก่อให้เวลากินหรือเคี้ยวจะมีเศษทำให้เกิดความรำคาญระหว่างกินได้ -เตรียมน้ำซุป ใส่รสดีหมูลงไป2ก้อน น้ำเดือดก็ใส่พริกแกงที่ตำลงไป น้ำเดือดอีกรอบก็ตามด้วยผักโดยเลือกผักที่สุกยากลงไปก่อน -ปรุงด้วยเกลือ ชิมตามรสชาติที่ต้องการ ไม่ได้ใส่น้ำตาลเพราะน้ำต้มผักหวานธรรมชาติอยู่แล้วครับ -น้ำเดือดอีกครั้งใส่กุ้งสดลงไป พอใกล้สุกปิดแก๊ส ตามด้วยใบแมงลัก ตักใส่ถ้วยพร้อมทานครับ ^^ จริงๆในสูตรนี้ไม่มีบวบเพราะผมไม่ชอบทานบวบเลยไม่ได้ใส่ในเมนูนี้ครับซึ่งปกติก็ควรจะใส่เพื่อให้ครบองค์ประกอบในการทำแกงเลียงกุ้งสดครับ ถ้าท่านผู้อ่านที่ได้เข้ามาอ่านสนใจก็สามารถนำสูตรการทำแกงเลียงกุ้งสดนี้ไปฝึกทำได้ที่บ้านกันเลย ขอบคุณท่านผู้อ่านที่เข้ามาอ่านจนถึงตรงนี้หวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์ต่อท่านผู้อ่านทุกท่านขอบคุณครับ รูปภาพ/ผู้เขียนทั้งหมด