ช่วงสถานการณ์แบบนี้หลายคนต้องกักตัวอยู่ที่บ้าน บางคนอยากทำกับข้าวทานเอง นอกจากประหยัด ทานได้หลายมื้อแล้ว การทำกับข้าวเองก็สบายใจกว่าไปซื้ออยู่ดีใช่มั้ย ออกตัวก่อนว่าเราอยู่คอนโด ใช้กระทะไฟฟ้าในการทำอาหาร เพราะฉะนั้นทุกคนไม่ว่าจะเป็นใคร สามารถทำแบบเราได้แน่นอน เมนูวันนี้เราตั้งราคาไว้ 50 บาทเท่านั้น นั่นคือเมนู แกงเหลืองปลากระป๋อง มะละกอ สูตรปักษ์ใต้ สิ่งที่ต้องเตรียมหลัก ๆ คือ -พริกแกงเหลืองใต้ เราใช้ของแม่ คือตำสำเร็จพร้อมแกง แต่ถ้าใครต้องตำใหม่ วัตถุดิบก็มี พริกขี้หนูสด กระเทียม ขมิ้น เกลือ (แต่บางสูตรจะเพิ่มพริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้ ข่า เข้าไป ก็ได้เหมือนกัน แต่ไม่ควรใส่เยอะนะทุกคน เดี๋ยวจะกลายเป็นพริกแกงเผ็ด) แล้วก็นำไปโขลกรวมกันจนละเอียดค่า -กะปิ -ปลากระป๋อง -มะละกอ ถ้าใครไม่ชอบมะละกอ สามารถใช้ผักอื่นได้นะคะ เช่น หน่อไม้ ผักบุ้ง ผักกาดขาว -มะนาว หรือมะขามเปียก -เกลือ เมนูนี้เราไม่ใส่น้ำตาล เพราะซอสจากปลา กระป๋องหวานอยู่แล้ว เมื่อเตรียมของครบแล้ว ก็มาเริ่มกันเลย วิธีทำ 1.ขั้นตอนแรก ปอกมะละกอ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะได้สุกเร็ว และกินง่าย 2.เราใช้เวลาปรุงไม่นาน ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเดือด 3.ใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยกะปิ กะปิให้จำไว้เสมอว่า ให้ใส่ครึ่งนึงของพริกแกง เป็นแบบนี้ทุกเมนู เมื่อพริกแกงเริ่มเดือด กลิ่นก็เริ่มฉุนแล้วนะทุกคน ใครมาถึงจุดนี้ จามได้ ไม่ว่ากัน^^ 4.ใส่มะละกอลงไปก่อน (ถ้าใส่ปลากระป๋องไปก่อนจะทำให้เนื้อปลาเละ) รอจนมะละกอเริ่มเปื่อย 5.ปรุงรสด้วยมะนาว 6.ตามด้วยเกลือป่น ลองชิมดู ให้มีรสชาติเปรี้ยวนำสักนิด 7.จากนั้นก็ใส่ปลากระป๋องลงไป เท่านี้เอง เสร็จแล้วค่า แกงเหลืองปักษ์ใต้ ทานกับข้าวร้อนๆ คู่กับผัดผัก หรือไข่เจียว เข้ากันสุด ๆ ไม่รู้ว่าใครเคยสงสัยเหมือนเราหรือเปล่า ว่าแกงเหลืองกับแกงส้ม คือเมนูเดียวกันหรือเปล่า จริงๆแล้วแทบจะไม่ต่างกัน ที่เรียกว่าแกงเหลือง เพราะน้ำแกงมีสีเหลืองจากการใช้ขมิ้นเป็นส่วนผสม แต่ภาคกลางจะไม่นิยมใส่ขมิ้น ใช้กระชายแทน เมนูนี้นอกจากอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพด้วยนะทุกคน เพราะพริกแกงเหลืองประกอบด้วยเครื่องเทศนานาชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและทางสมุนไพรมากมายอีกด้วย ใครรักสุขภาพ แนะนำเลยค่า ภาพประกอบโดยผู้เขียน