สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้พบกันอีกครั้ง และในวันนี้เรามีเมนูอร่อย ๆ จะมาแนะนำกันอีกแล้ว จะเป็นเมนูอะไรนั้นไปดูพร้อมกันเลย และเมนูนี้ก็คือ แกงเหลืองสมองวัว ฟังดูอาจจะน่ากลัวหน่อย ๆ แต่ถ้าใครที่เคยทานจะรู้ว่ามันอร่อย เราไม่แน่ใจว่าบ้านคนอื่น ๆ ชอบทำเมนูอะไรกัน แต่ที่บ้านเราถ้าได้สมองวัวทีไร จะต้องเอามาทำแกงเหลืองทุกที และจะบอกว่ามันอร่อยจริง ๆ นะ และขั้นตอนในการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากซับซ้อนอะไร คงอยากรู้กันแล้วว่าทำอย่างไร เพื่อไม่ให้เสียเวลาไปดูพร้อมกันเลย ก่อนอื่นเรามาดูวัตถุดิบที่ใช้กันก่อนนะคะ วัตถุดิบ 1. สมองวัว 2. ขมิ้น 3. เกลือ 4. หอมแดง 5. กะทิ 6. พริกสีเขียว 7. ตะไคร้ 8. ส้มแขกตากแห้ง 9. กะปิ ขั้นตอนในการทำ 1. นำสมองวัวมาทำความสะอาดให้เรียบร้อย โดยทางที่ดีเราจะต้องเอาเส้นเลือดสีแดง ๆ ออกมาให้หมด อาจจะใช้เวลาตรงนี้สักหน่อย จากนั้นก็ล้างตามปกติเลย 2. ตำเครื่องแกง โดยนำครกมาใส่เกลือลงไป ตามด้วยขมิ้น จากนั้นใส่หอมแดง และกะปิ ตำให้พอละเอียด 3. นำสมองวัวที่ได้ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไปในหม้อ ตักเครื่องแกงที่ทำไว้ใส่ลงไป ตามด้วยส้มแขกตากแห้ง ใส่แค่ชิ้นเดียวก็พอแล้ว 4. ใส่กะทิลงในหม้อ หากใครที่ซื้อกะทิสำเร็จก็จะไม่ยุ่งยากอะไร แต่ถ้าหากใครต้องคั้นน้ำกะทิเอง ก็จะต้องเริ่มจากการปอกเปลือกมะพร้าว ผ่าเป็นสองซีก จากนั้นนำมะพร้าวไปขูดกับเครื่องขูดมะพร้าว พอได้มาแล้วก็ทำการคั้นได้เลย แล้วเราก็จะได้น้ำกะทิออกมา 5. ยกหม้อตั้งบนเตา สิ่งสำคัญคือเราจะต้องคนตลอดเวลา คนเบา ๆ อย่าคนแรงเกินไปเพราะจะทำให้สมองวัวเละได้ เราคนเพื่อให้มันเข้ากัน และมันจะไม่ทำให้น้ำมันลอยตัวขึ้นมา เพราะหากเป็นอย่างนั้นมันจะทำให้ไม่อร่อย ตรงนี้เราจะต้องระมัดระวังกันมาก ๆ เลยนะคะ 6. รอจนเดือดใส่ตะไคร้ และพริกลงไป คนเหมือนเดิม รอสักพักจนสุก ปิดเตาแก๊สได้เลย 7. ตักใส่จากทานกับข้าวสวย อร่อยกลมกล่อม รับรองติดใจ เคล็ดลับดี ๆ เคล็ดลับที่อยากฝากเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ก็คือ กะทิต้องข้น ๆ และตอนที่ตั้งขึ้นบนเตาอย่าลืมคนอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้มันกล่มกล่อมและเข้ากันได้ดี แต่! การคนนั้นอย่าคนแรงเกินไปนะคะ เดียวมันจะทำให้สมองวัวเละได้ เป็นยังไงกันกับเมนูแกงเหลืองสมองวัว ทำไม่ยากแค่เราต้องรู้เคล็ดลับก็ทำได้แล้ว เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้แล้ว ใครที่ไม่เคยทานต้องลองทำดูสักครั้ง รับรองอร่อยติดใจ สำหรับบทความนี้ขอจบไว้เพียงเท่านี้ แล้วเจอกันใหม่บทความหน้า ขอให้ทุกคนมีความสุขกันมาก ๆ นะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน