สวัสดีค่ะทุกคน จากครั้งที่แล้วเราได้มาแชร์สูตรบราวนี่สตรอว์เบอร์รีชีสบาร์ไปแล้วนะคะ ครั้งนี้เราก็มีสูตรเบเกอรี่อีกหนึ่งอย่างมาแนะนำสำหรับคนรักเบเกอรี่และคนที่ชื่นชอบในการทำขนมค่ะ เและสูตรที่นำมาฝากทุกคนวันนี้เป็นสูตรคุกกี้เนยสดค่ะ บอกเลยว่าสูตรนี้ทั้งหอม ทั้งกรอบและกรุบมาก เป็นสูตรลับที่จะไม่ลับอีกต่อไปแล้วววว เราดูวัตถุดิบและปริมาณของส่วนผสมที่เราต้องใช้กันเลยค่ะ ส่วนที่1 เนยสดรสเค็ม 400g เกลือ ¼ ชช. ส่วนที่2 น้ำตาลไอซิ่ง 200 g ไข่ไก่ 2 ฟอง กลิ่นนมเนย 2 ชช. ส่วนที่3 แป้ง 600 g นมผง 2 ชต. ผงฟู 2 ชช. เบกกิ้งโซดา 1 ชช. วิธีทำ ขั้นตอนแรกเรานำส่วนผสมของส่วนที่ 1 และส่วนที่ 2 มาตีผสมกัน โดยเริ่มจากการนำเนยสดรสเค็มที่อุณหภูมิห้อง มาตีใส่กับเกลือจนเนยฟูในระดับนึง จากนั้นใส่ไข่ไก่ที่เตรียมเอาไว้ลงไปตีรวมกันอีกครั้งจนขึ้นฟู และค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปจนหมด ตามด้วยกลิ่นนมเนยและตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกรอบ ระหว่างนั้นให้นำแป้ง ผงฟู นมผง และเบกกิ้งโซดามาร่อนผสมกันไปมา 1-2 รอบ แล้วนำลงไปผสมกับเนยที่เราตีไว้ในขั้นตอนแรก และตีอีกครั้งโดยใช้ระดับการตีที่เบาที่สุดจนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ จากนั้นนำแป้งที่ตีเสร็จแล้วใส่ในภาชนะและแรปปิดด้วยพลาสติกนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว 30 นาที - 1 ชม. เมื่อแป้งเซ็ตตัวได้ที่แล้ว นำออกมา ใช้สกู๊ปตักเรียงลงที่ถาด และตกแต่งหน้าคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตชิพ งาดำ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ตามใจชอบเลยค่ะ หรือถ้าชอบแบบไม่มีหน้าสำหรับทานคู่กาแฟหรือโอวัลตินในตอนเช้าก็ได้เหมือนกันค่ะ รับรองอร่อยมากๆ เมื่อตกแต่งหน้าคุกกี้เสร็จแล้วให้นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 170 องศา เปิดไฟบน-ล่าง และเปิดพัดลมเตาอบ อบเป็นเวลา 20-25 นาที จนคุกกี้เหลืองหอมได้ที่ค่อยนำออกมาพักที่ตะแกรงก่อนแพ็กบรรจุใส่บรรจุภัณฑ์หรือขวดโหลสำหรับเก็บไว้รับประทานเอง หรือนำไปเป็นของฝากก็ได้ค่ะ อันนี้เป็นคุกกี้ช็อกโกแลตชิพค่ะ ตัวคุกกี้จะหอมนมและเนยตัดกับช็อคโกแลตชิพที่โรยด้านบนอร่อยลงตัวมากๆ ค่ะ คุกกี้หน้าอัลมอนด์และมะม่วงหิมพานต์ ตัวนี้รสชาติจะไม่ค่อยต่างกันเพราะเป็นธัญพืชเหมือนกัน แต่จะให้ความมันของเม็ดอัลมอนด์และมะม่วงหิมพานต์เสริมไปกับตัวคุกกี้ที่กรอบแลนมันอยู่แล้วค่ะ หรือจะทำแบบไม่โรยหน้าอะไรเลยก็อร่อยค่ะ เก็บไว้ทานกับนมและกาแฟได้เลย นอกจากนี้สูตรนี้ยังทำเป็นคุกกี้ธัญพืชและคุกกี้ผลไม้ได้เลยนะคะ โดยเพิ่มน้ำตาลอ้อยเข้ามาเป็นส่วนผสมในขั้นตอนที่ 2 ปริมาณ 30 g. และแต่งหน้าคุกกี้ด้วยธัญพืช เช่นข้าวโอ๊ต ลูกเกด เมล็ดธัญพืชต่างๆ หรือใช้เป็นกราโนล่าแบบสำเร็จรูปได้เลยค่ะ ส่วนหน้าผลไม้สามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มแบบสำเร็จรูปสำหรับทำเบเกอรี่ที่หาซื้อได้ตามร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ทั่วไปมาทำได้เลยค่ะ ส่วนตัวแล้วเราชอบหน้าธัญพืชกับกราโนล่ามากๆ เพราะรู้สึกมันอร่อยแถมได้ประโยชน์ ด้วยความที่คุกกี้เป็นสูตรหวานน้อย และใช้เนยแท้ด้วย ที่สำคัญไม่มีวัตถุกันเสีย บวกกับธัญพืชที่โรยบนหน้าเน้นๆ มันฟินมากๆ เลยค่ะทุกคน ส่วนหน้าผลไม้รวมก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ตัวนี้จะมีความเปรี้ยวนิดหวานหน่อยของผลไม้แช่อิ่มที่โรยอยู่ด้านบน นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังเป็นคุกกี้ที่มีสีสันน่าทานด้วยค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะ หน้าตาที่ว่าน่าอร่อยแล้ว บอกเลยว่ารสชาติยิ่งอร่อยมากๆ เลยค่ะ ทุกคนสามารถนำสูตรนี้ไปทำทานเอง ทำเป็นของขวัญ ของฝาก หรือแม้กระทั่งทำขายสร้างรายได้ได้เลยค่ะ ภาพปกและภาพประกอบโดย : Dearly (เจ้าของบทความ) สูตรเด็ด เคล็ดลับอาหารหลากหลาย เข้าไปดูได้ที่ App TrueID โหลดฟรี!