สวัสดีคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกคนค่ะ วันนี้เราจะมา แจกสูตรเค้กชาเขียวหน้านิ่ม สำหรับชาวชาเขียวเลิฟเวอร์กันค่ะ สูตรนี้หอมชาเขียวมาก ๆ หวานกำลังพอดี ใครชอบหน้านิ่มชาเขียวฉ่ำ ๆ ก็ไปจัดเลยค่ะเค้กชาเขียวหน้านิ่มส่วนผสมเนื้อเค้กส่วนไข่แดงแป้งเค้ก 120 กรัมผงฟู 1 ช้อนชาผงชาเขียว 10 กรัมน้ำตาลทราย 20 กรัมเกลือ 1/4 ช้อนชานมสด 120 มล.น้ำมันพืช 40 กรัมไข่แดง 3 ฟองกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาส่วนไข่ขาวไข่ขาว 3 ฟองน้ำตาลทราย 70 กรัมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาส่วนหน้านิ่มนมสด 600 มล.ผงชาเขียว 20 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมแป้งกวนไส้/แป้งข้าวโพด 25 กรัมเกลือ 1/4 ช้อนชาเนยจืด 50 กรัม วิธีทำส่วนเนื้อเค้ก1.เตรียมส่วนผสมแบ่งเป็นส่วนเนื้อเค้ก และส่วนหน้านิ่ม2.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงชาเขียว (ส่วนของแห้ง) ประมาณ 2- 3 ครั้ง เตรียมไว้3.แยกไข่แดง ไข่ขาวไว้ 4.ส่วนไข่แดงให้ใส่น้ำตาล เกลือ กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช และนมลงไป คนผสมให้เข้ากัน5.จากนั้นนำส่วนของแห้งข้อที่ 2 เทลงไป คนผสมให้เข้ากัน6.ส่วนไข่ขาว(ตีเมอแรงค์) ให้ใส่น้ำมะนาวลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ตีพอเป็นฟองเล็กน้อย 7.จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลในส่วนไข่ขาว 3 ครั้ง ใช้เครื่องผสมตีให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน8.นำส่วนไข่ขาวทยอยใส่ในส่วนไข่แดง ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน9.ตักใส่ถ้วย แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 25 นาที (แล้วแต่ขนาดพิมพ์ด้วยนะคะ)ส่วนหน้านิ่ม 1.นำนมสดเทใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และผงชาเขียว คนพอเข้ากัน2.โดยเราจะแบ่งนมสดส่วนนึงจากทั้งหมดมาผสมกับแป้งกวนไส้ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้3.นำส่วนผสมข้อ 1 ขึ้นตั้งไฟ เมื่อเข้ากันดี และนมเริ่มเดือด ให้เทข้อ 2 ใส่ลงไป คนเรื่อย ๆ จนเริ่มข้นขึ้น4.เมื่อหน้านิ่มเริ่มหนีดขึ้นแล้วให้ปิดเตาและใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันค่ะมาประกอบร่างกันค่ะ 1.นำเค้กหอมฉุย กลิ่นชาเขียวที่อบเสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นลง😊2.เทหน้านิ่มลงไป 3.ตกแต่งด้วยโอริโอ้นิดหน่อย เป็นอันเสร็จค่ะ🍵คำแนะนำและข้อควรระวัง🍵💚มีการร่อนส่วนของแห้งไว้(พวกแป้งเค้ก)เพื่อให้อากาศแทรกเข้าไปในตัว ช่วยในเรื่องการฟูของขนมมากขึ้น และเพื่อป้องกันแป้งส่วนที่เป็นเม็ด เพราะเดี๋ยวส่วนผสมจะไม่เข้ากัน💚ตอนที่ตีเมอแรงค์จะใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือ ครีมออฟทาร์ทาร์ก็ได้ ใส่ลงไปเพื่อกรดจะไปช่วยให้โปรตีน(ไข่ขาว)คงตัวมากยิ่งขึ้น แล้วเมอแรงค์ก็จะตั้งยอดง่ายขึ้นค่ะ💚ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบเลยค่ะ แต่สูตรนี้หวานกำลังพอดี💚ข้อควรระวังในการใส่ผงชาเขียว ถ้าใส่มากไปน้องจะค่อนข้างขมนะคะ เพราะว่าผู้เขียนเคยลองทำก่อนหน้านี้แล้วคิดว่ามากไป จึงลดปริมาณผงชาเขียวลง แต่ถ้าใครชอบติดขม ก็สามารถใส่เพิ่มได้นิดหน่อยนะคะ 💚เมื่อผสมส่วนไข่แดงกับไข่ขาว ที่ทยอยใส่ไข่ขาวลงไปเพื่อให้เข้ากันง่ายขึ้นค่ะ และช่วงนี้ต้องคนอย่างเบามือนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวเนื้อเค้กจะยุบตัวได้💚การอบตัวเค้กขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย พิมพ์คนละขนาดทำให้ใช้เวลาอบไม่เท่ากัน เตาอบแต่ละบ้านแม้ว่าจะเป็นยี่ห้อ ขนาดเดียวกันก็ตาม เตาอบแต่ละเครื่องจะมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนกัน ดังนั้นลองเรียนรู้เตาอบของตัวเองดูนะคะ อาจจะมีการปรับเพิ่มลดอุณหภูมิกันไป แต่ใช้อุณหภูมิที่ผู้เขียนบอกไว้เป็นเบสไปก่อนก็ได้ค่ะ💚หน้านิ่มแนะนำว่าต้มนมให้เดือดก่อน เพื่อฆ่าเชื้อ และจะได้มีระยะการเก็บรักษาที่นานขึ้นค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะกับ เค้กชาเขียวหน้านิ่ม สำหรับชาวชาเขียวเลิฟเวอร์ หวังว่าทุกคนจะทำขนมอย่างมีความสุข และมีรอยยิ้ม (◍•ᴗ•◍) หลังจากได้ชิมขนมที่ตัวเองทำอย่างตั้งใจนะคะ ผู้เขียนไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมแต่พอศึกษามาบ้าง หากผิดพลาดตรงส่วนไหน ขออภัยด้วยนะคะ หวังว่าสูตรขนมสูตรนี้จะทำให้คุณผู้อ่านยิ้มได้ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน เจอกันใหม่บทความหน้า สวัสดีค่าา เครดิตภาพปกและภาพประกอบทั้งหมด โดย ผู้เขียน บทความอื่น ๆ ของผู้เขียนhttps://intrend.trueid.net/post/356407https://intrend.trueid.net/post/396577https://intrend.trueid.net/post/347058https://intrend.trueid.net/post/343109เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !