จากกระแสซีรีส์เกาหลีเรื่องใหม่ที่กำลังมาแรง ติ่งซีรีส์เกาหลีติดกันงอมแงม The King Eternal Monarc เป็นซีรีส์แนวประวัติศาสตร์แฟนตาซีโรแมนติก นำแสดงโดยอีมินโฮ คิมโกอึน และวูวูฮวาน เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับจักรพรรดิเกาหลีอีกน ที่พยายามจะข้ามประตูไปสู่โลกคู่ขนาน เพื่อยับยั้งแผนการชั่วร้ายของลุง และทำให้ อีกน มาพบกับ จองแทอึล ซึ่งเป็นนักสืบผู้ที่พยายามจะปกป้องผู้บริสุทธิ์ ทำให้หลายคนอินกับซีรีส์อยากทาน "ไก่ทอดเกาหลี" ออกไปซื้อที่ร้านก็กลัวโรคระบาด มันจะไปยากอะไร ทำทานเองที่บ้านก็ได้จ้า วันนี้ผู้เขียนจะมาสอนทำไก่ทอดเกาหลีสูตรเด็ดเผ็ดซี๊ดถึงใจ ไปทำกันเลย วัตถุดิบ 1. ปีกไก่ จะใช้เป็นส่วนบนหรือส่วนกลางก็ได้เลือกแบบที่เราชอบทานได้เลยค่ะ อันที่จริงผู้เขียนชอบทานปีกกลางมากกว่า แต่วันนี้ก็ใช้ปีกไก่ทั้งสองส่วนค่ะ เพราะจะทำเผื่อเพื่อน ๆ ด้วยจ้า 2. แป้งข้าวโพด หรือแป้งทอดกรอบ หากใครอยากได้รสชาติเข้มข้นเลย ให้เลือกเป็นแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป ที่ปรุงไว้แล้วก็ได้ค่ะผู้เขียนคิดว่าน่าจะรสชาติอร่อยมากขึ้น 3. น้ำมันพืช 1 ขวด เอาไว้สำหรับทอดไก่ อาจจะต้องใช้น้ำมันเยอะนิดหนึ่ง เพื่อให้ไก่ทอดของเราสุกและกรอบเสมอกันค่ะ วัตถุดิบสำหรับทำซอสเกาหลี 1. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หากใครชอบทานเพิ่มปริมาณได้ค่ะ 2. หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ 3. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ในส่วนของงาขาวเราจะเอาไว้โรยหน้าไก่ทอดเกาหลี เพื่อเพิ่มความหอมน่ารับประทานมากขึ้นค่ะ 4. พริกเกาหลี 1 ถ้วย หากชอบรสชาติแซ่บซี๊ด เพิ่มได้ตามชอบ 5. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันสำหรับผัดซอสเกาหลีค่ะ หรือบางท่านจะใช้เนยแทนตอนผัดซอสเกาหลียิ่งดีเลยค่ะ เนยจะทำให้น้ำซอสของเราห๊อมหอม ลอยไกลไปถึงข้างบ้านเลยจ้า 7. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ 10. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 11. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 13.ต้นหอมซอยตามชอบ วิธีทำ น้ำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในถ้วยคนให้ละลายเข้ากันพักไว้ บางคนอาจจะทำตัวไก่ทอดก่อนก็ได้นะคะ แต่ผู้เขียนเลือกนำเครื่องปรุงมาผสมกันก่อน จะได้ลดเวลาและความยุ่งยากตอนผัดซอสค่ะ เพื่อให้ไก่ทอดที่เราเตรียมไว้ยังคงความกรอบได้ดี ไม่พักรอซอสนานเกินไป เพราะหากทำซอสช้าไก่อาจจะไม่กรอบเท่าที่ควร เดี๋ยวจะทานไม่อร่อยค่ะ หลังจากนั้นนำไก่ไปล้างให้สะอาดเพื่อดับกลิ่นคาว นำไก่ที่ล้างแล้วมาคลุกกับแป้งข้าวโพด/แป้งทอดกรอบ โดยเราจะคลุกซ้ำ 2 รอบค่ะ คลุกรอบแรกแล้วทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นนำมาคลุกซ้ำอีกรอบ เพื่อให้แป้งมีความหนา เวลานำไปทอด ไก่ของเราจะได้คงความกรอบได้นาน แต่หากใครไม่ชอบทานแป้งหนา ๆ คลุกเพียงรอบเดียวได้ค่ะ เมื่อคลุกไก่เรียบร้อยแล้ว ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนใส่น้ำมันลงไปครึ่งกระทะ เราจะทำการทอดไก่ 2 รอบนะคะ รอน้ำมันเดือดนำไก่ลงไปทอดดให้สุกตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น และทำการทอดไก่ซ้ำอีกหนึ่งรอบด้วยไฟแรง การทอดรอบสองนี้เพื่อทำให้ไก่กรอบมีสีเหลืองทอง เมื่อไก่สุกกรอบได้ที่แล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ระหว่างนี้เรากลับมาทำซอสเกาหลีกันเลยค่ะ ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ หอมหัวใหญ่สับ ผัดให้มีกลิ่นหอม เทเครื่องปรุงที่เราผสมเตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ จากนั้นเคี่ยวให้ซอสเหนียวข้น ชิมรสหากรสชาติยังไม่เป็นที่พอใจสามารถปรุงเพิ่มได้เลยจ้า จะเติมเผ็ด เปรี้ยว หวาน ทานรสไหนจัดไปค่ะ เมื่อได้รสชาติซอสเกาหลีตามที่ต้องการแล้ว นำไก่ทอดที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ ผัดคลุกเคล้าไก่ให้เข้ากันกับซอส ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย เพียงเท่านี้เราก็จะได้"ไก่ทอดเกาหลีแซ่บ ๆ " กลิ่นหอมหอมฟุ้งไว้ทานกันแล้วจ้า เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ทำไม่ยากเลยใช่ไหมหละ"ไก่ทอดเกาหลี" ฝีมือเรา ลองเอาไปทำทานกันดู รับรองว่าอร่อยเพลิน ไม่อยากเดินไปไหนเลยหละค่ะ เป็นติ่งเกาหลีทั้งที อย่าให้เค้าพูดได้ว่ามีดีแค่เป็นติ่ง ฝึกทำอาหารเกาหลีเข้าไว้ ใครจะไปรู้อนาคตคุณอาจจะได้ไปเป็นสะใภ้แดนกิมจิก็ได้นะ เค้าว่ากันว่าอยากเป็นสิ่งไหนให้พาตัวเองเข้าไปอยู่ในสิ่งนั้น พูดเกาหลี ร้องเพลงเกาหลีได้ใช่ว่าจะชนะเสมอไป แต่ถ้าทำอาหารเกาหลีได้ชนะใจว่าที่แม่สามีใส ๆ ไปเลยจ้า รูปภาพประกอบที่ 1,2,3,4,5,6,7,8,9 โดยนักเขียน ภาพปกโดยนักเขียน