สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้จะพาเข้าครัวกันอีกแล้ว จะพาไปทำ honey milk coffee หรือแปลตรง ๆ ตัวเลยก็คือ "กาแฟน้ำผึ้งนม" แบบฉบับบ้าน ๆ ไม่ต้องมีเครื่องหรือวัตถุดิบอะไรเยอะแยะก็ทำได้ เริ่มต้นด้วยการบอกที่มาก่อนแล้วกัน จริง ๆ ผู้เขียนก็ไม่ค่อยเห็นเมนูนี้ในคาเฟ่ต่าง ๆ เท่าไหร่ อาจจะมีแต่มีน้อยหรือป่าว แต่สำหรับสำหรับผู้เขียนมันเริ่มต้นที่ ลูกสาวชอบทานน้ำผึ้งมาก แต่เธอไม่ได้ทานกาแฟนะคะ เธอแค่ชอบเอาน้ำผึ้งไปใส่ทุก ๆ เมนูของหวาน แม้แต่กินกล้วยธรรมดา ๆ ยังต้องหั่นกล้วยแล้วเอาน้ำผึ้งราด นมจืดธรรมดา ๆ เธอก็เอาน้ำผึ้งไปใส่ และท้ายที่สุดเธอก็แอบมาหยอดน้ำผึ้งลงในกาแฟของผู้เขียน ซึ่งบอกตรง ๆ ว่าตอนแรกมันหวานแบบแปลก ๆ แต่ก็แอบคิดว่าถ้าทำดี ๆ ก็น่าจะอร่อยอยู่เหมือนกัน ผู้เขียนเลยลองปรุงแต่งเพิ่มเติมจนกลายมาเป็นอีกหนึ่งกาแฟโปรดของผู้เขียนเลยก็ว่าได้ วัตถุดิบ นมจืด น้ำผึ้ง ผงกาแฟ ( กาแฟทรีอินวันแบบซองก็ใช้ได้) นมข้น ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ) วิธีทำ 1. ขั้นตอนแรกก็นำน้ำไปต้มให้ร้อนก่อน ใครมีกระติกน้ำร้อนก็ใช้กระติกได้เลย แต่บ้านผู้เขียนใช้ไมโครเวฟ เนื่องจากเวลาต้มน้ำในกระติกแล้วพอน้ำข้างในเย็นมดมักจะลงไปตายลอยคอในนั้น จะต้มใหม่ก็ต้องไปเททิ้งก่อนอีก 2. หลังจากที่เราได้น้ำร้อนแล้ว ก็ใส่ผงกาแฟลงไป ผู้เขียนใช้ผงกาแฟเพียว ๆ 1 ช้อนชา และกาแฟทรีอินวัน 1 ซอง ข้อแตกต่างของการใช้ผงกาแฟเพียว ๆ กับกาแฟซองทรีอินวันคือ ความหวานที่แตกต่าง ผงกาแฟธรรมดา ๆ จะไม่มีความหวาน เราจะได้กาแฟรสหวานกลาง ๆ มีความเข้มอยู่บ้าง ส่วนทรีอินวันนั้นจะมีความหวานในตัว พอนำมาใส่กับน้ำผึ้งจะทำให้ระดับความหวานสูงขึ้น หากเป็นคนไม่ชอบทานหวาน แนะนำให้ใช้ผงกาแฟเพียว ขอแนะนำเป็นผงกาแฟของมอคโคน่า เพราะให้กลิ่นที่หอมมาก ๆ 3. ละลายผงกาแฟแล้วใส่น้ำผึ้งลงไป ค่อย ๆ ใส่ทีละช้อนโต๊ะ คนให้น้ำผึ้งละลาย และตามด้วยการเทนมลงไปในระดับที่ให้มีความกลมกล่อม เอาแค่ความหวานของน้ำผึ้งไม่พุ่งโดดแปลก ๆ พอค่ะ เพราะเดี๋ยวเราจะเพิ่มแบบแยกชั้นกับกาแฟด้วย ถ้าใส่นมเยอะตั้งแต่ตอนชง รสกาแฟจะจางหายไป จากนั้นลองชิมค่ะ ถ้าหวานพอดีแล้วก็ไปขั้นตอนถัดไปได้เลย ถ้ายังรู้สึกไม่หวานสามารถใส่น้ำผึ้งเพิ่มได้ หรืออาจใช้นมข้นช่วยเพิ่มความหวานก็ได้เช่นกัน เมื่อชงทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็จัดการตกแต่งให้เมนูนี้มันหน้าตาดีสักนิดด้วยการทำฟองนมและแยกชั้นนมออกจากกาแฟ สามารถทำฟองนมโดยไม่ใช้เครื่องตีฟอง โดย 4. แนะนำให้ใช้นมกล่องที่เทออกไปแล้วบ้าง ใช้การเจาะรูตำแหน่งเจาะหลอดปกติ ( อย่าตัดมุม ) นำหลอดออกแล้วเขย่าโดยใช้นิ้วอุดรูที่เจาะ เมื่อภายในกล่องมีความว่างเปล่าอยู่บ้าง การเขย่าจะช่วยให้เกิดฟองมากขึ้น 5. บีบลงในภาชนะแก้วหรือถ้วยที่ขอบสูงหน่อย แนะนำให้บีบออกมาแรง ๆ นมที่พุ่งออกจากกล้องจะถูกอัดฉีดลงในแก้วจะดันตัวกันจนเกิดฟองขึ้นมา แบ่งบีบออกที่หลังครึ่งกล่อง เพราะฟองจะไม่ได้เยอะเท่าการใช้เครื่องตีฟอง ต้องแบ่งทำ แล้วค่อย ๆ นำช้อนตักเฉพาะฟองขึ้นมาใส่บนกาแฟ 6. การทำให้กาแฟและนมให้แบ่งชั้นกัน ทำง่าย ๆ ด้วยการใช้ช้อนค่อย ๆ ตักนมเทลงข้าง ๆ แก้วภายใน ให้นมค่อย ๆ ไหลผ่านข้าง ๆ ลงไปเรื่อย ๆ อย่าเทโครมเดียวลงบนฟองนม เพราะนอกจากฟองนมจะยุบตัวแล้ว นมอาจจะไปรวมตัวกับกาแฟแล้วไม่แยกชั้นจากกันก็เป็นได้ เพื่อให้สามารถจินตนาการในรสชาติเดียวกันได้ในตอนปรุง ผู้เขียนขออธิบายความรู้สึกที่ได้ลิ้มรสว่า มันจะเป็นกาแฟที่หอม รสกาแฟจะอ่อน ๆ และมีความนุ่มละมุนของนมมากกว่ากาแฟ คล้าย ๆ กาแฟนม แต่จะโดดเด่นด้วยความหวานจากน้ำผึ้งแทนความหวานธรรมดา ๆ จากนมข้นนั้นเอง เมนูนี้สามารถทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น แต่ความรู้สึกผู้เขียนนั้นคิดว่าแบบเย็นรสชาติดีกว่า เท่านี้เราก็จะได้กาแฟที่ไม่ธรรมดา แต่ปรุงแต่งจากของธรรมดา ๆ ที่หาได้ง่าย ๆ สามารถเอาไปลองทำกันดูได้เลยนะคะ และถ้าหากมีคาเฟ่บังเอิญมาเห็นแล้วอยากจะนำไปปรับใช้ ก็เอาไปได้เลยจ้า และสุดท้ายนี้หากใครที่รู้สึกชอบบทความนี้ก็แชร์ออกไปได้เลยนะคะ หรือถ้าอยากจะติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ของเรา ก็สามารถติดตามได้ที่ facebook (ท่องเที่ยว) : แบกกล้องชิวเที่ยวไปเรื่อย facebook (Art&Anime) : Artinime YouTube : I Tell You Try IG : i_am_solo_traveler_ บทความ True ID : หญิงเถื่อน เรียบเรียงและถ่ายภาพโดย : หญิงเถื่อน อ่านบทความอื่น ๆ - แชร์ไอเดียเมนูกะเพรากุ้งกรอบ ทำง่าย กินได้ไม่มีเบื่อ - วิธีดูฟ้าทะลายโจร ของแท้-ปลอมต่างกันอย่างไร - รีวิวข้าวกล่อง Chef Cares "สปาเกตตี้ซอสเขียวหวานและอกไก่" อร่อยดีต่อสุขภาพ ของใหม่ต้องลองที่เซเว่น - รีวิวข้าวกล่อง CHEF CARES ไก่ทิกก้ามาซาล่าและข้าวหุงขมิ้น อร่อยดีต่อสุขภาพจากเชฟชื่อดังต้องลองที่เซเว่น - How to ทำไก่เกาหลีง่าย ๆ ด้วยซอสไก่เกาหลี Crumto - Box box dog cafe คาเฟ่น้องหมาน่ารัก กลางเมืองเก่าภูเก็ต - B Cat Cafe คาเฟ่แมวน่ารัก ณ ย่านเมืองเก่าภูเก็ต อัปเดตข่าว ดูหนัง ซีรีส์ใหม่สุดปัง โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี