ช่วงนี้หลายคนต้องทำงานที่บ้านกันส่วนใหญ่ ก็มักจะประสบปัญหาการทานจุกจิก บริการส่งอาหารโทรมาไม่ขาดสาย จนทำให้น้ำหนักได้เพิ่มขึ้น ยิ่งงานเยอะยิ่งต้องทานเยอะขึ้น วันนี้เราเลยมีเมนูอาหารคลีนง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้มาฝาก นั่นก็คือ "เกี๊ยวกุ้ง" นั่นเอง อาหารที่เป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน เราลองนำมาปรับสูตรเพื่อไม่ให้คอเลสเตอรอลสูง จะเป็นอย่างไหร่ ไปดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ กุ้งขาว เนื้อหมู (หรือถ้าใครอยากคลีนกว่านี้ก็เปลี่ยนเป็นอกไก่ได้ค่ะ ) แผ่นเกี๊ยว เกลือ พริกไทยดำ ซอสปรุงรส วิธีการทำ หมักหมูโดยใส่ซอสปรุงรส พริกไทยดำและเกลือ คนให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ก่อน (ใส่แต่พอดีนะคะ พอให้ได้กลิ่นก็พอค่ะ) ใส่ตามความชอบของเราค่ะ ซึ่งพริกไทยดำที่เลือกใช้ก็คือ แม็คคอร์มิคพริกไทยดำเม็ด ซึ่งทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องไม่ยากอีกต่อไป แค่เพียงเปิดฝา คว่ำลง แล้วหมุน เท่านี้เอง 2. ระหว่างที่หมักหมูไว้แล้ว เราก็ไปจัดการกับกุ้ง โดยหั่นเอาเองออก แล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจะนำไปปั่นก็ได้ แต่หากอยากได้ Texture การเคี้ยวแนะนำให้สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะฟินกว่านะคะ 3. จากนั้นก็นำไปผสมกับหมูสับที่หมักไว้ คนให้ส่วนผสมผสมกัน 4. นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไส้เข้าไป ตักให้พอประกบได้ โดยทาน้ำเปล่าเข้าไปตามเลข 1 - 3 แล้วประกบแผ่นเกี๊ยวให้เป็นทรงสามเหลี่ยม จากเลข 4 ไปเลข 2 5. ตั้งหม้อต้มน้ำ รอจนเดือด แล้วนำเกี๊ยวใส่ลงไป รอจนเกี๊ยวเปลี่ยนเป็นสีใส แล้วตักขึ้นมา 6. ทานคู่กับผักลวก ไข่ต้ม ก็ได้ หากใครกลัวไม่อิ่มท้องอาจใส่วุ้นเส้นเข้าไปด้วยก็ได้นะคะ เคล็ดลับความอร่อย - ควรลวกเกี๊ยวให้เป็นสีใสนวลก่อนตักขึ้นมา - หากกำลังคุมน้ำหนัก ให้เปลี่ยนจากน้ำจิ้มสุกี้เป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำพริก พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ จะทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้ก็ได้นะคะ อาหารแบบคลีน ๆ อร่อยแถมไม่อ้วนอีกด้วย ใครสนใจลองไปทำดูนะคะ แล้วจะไม่ผิดหวังเลย ยิ่งทานตอนร้อน ๆ ฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ อยู่บ้านเบื่อ ๆ ออกมาทำอาหารทานเองดูนะคะ ทั้งประหยัดและสนุกด้วย วันนี้ขอตัวลาไปก่อนนะคะ สวัสดีค่ะ ภาพถูกถ่ายโดยผู้เขียน